Peynirli kek
Peynir kremalı ve ahududulu kek: lezzetli ve yapımı kolay bir tatlı
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 12-14
Aromalı peynir dolgusuyla dolu kabarık bir kekten daha rahatlatıcı bir şey yoktur. Peynir kremalı ve ahududulu kek, arkadaşlarla bir buluşmadan aile partisine kadar her türlü etkinlik için mükemmel, hızlı bir tatlıdır. Kremalı dokusu ve tatlı-ekşi tadıyla, sevdikleriniz arasında kesinlikle bir favori haline gelecektir.
Peynirli kekler hakkında kısa bir hikaye
Peynirli kekler, dünya genelinde mutfak kültüründe derin köklere sahip uzun ve ilginç bir tarihe sahiptir. Bu tatlılar genellikle kutlama ve konfor anlarıyla ilişkilendirilir ve her evde sevgiyle hazırlanır. Bu kekin ana malzemesi olan lor peyniri, yalnızca lezzeti için değil, aynı zamanda çok yönlülüğü için de takdir edilmektedir; çeşitli kombinasyonlarda kullanılabilir.
Gerekli malzemeler
*Hamur için (30x20 cm tepsi):*
- 4 yumurta
- 120 g şeker
- 100 ml ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- 100 ml süt
- 100 g Yunan yoğurdu (yüzde 10 yağ) veya krema
- 2 yemek kaşığı kakao
- 390 g un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya
*İç harcı için:*
- 700 g lor peyniri (tercihen tatlı ve kremalı)
- 100 g şeker
- 1 yemek kaşığı krema
- 1 paket Dr. Oetker puding tozu veya 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- Bir limonun kabuğu
- Bir tutam tuz
- Donmuş ahududu (veya mevsimindeyse taze)
Adım adım hazırlık
1. İç harcın hazırlanması: Kekin iç harcını hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede lor peynirini, şekeri, kremayı, puding tozunu (veya nişastayı), vanilyayı, limon kabuğunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri bir mikser veya çırpıcı ile homojen ve kremalı bir karışım elde edene kadar karıştırın. İşiniz bittiğinde, kasedeki karışımı streç film ile kaplayın ve biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun.
2. Hamurun hazırlanması: Başka bir kasede, 4 yumurtayı şekeri kullanarak bir mikser ile çırpın. Karışım kabarık ve açık renk olana kadar çırpmaya devam edin. Yavaş yavaş yağı, sütü ve yoğurdu (veya kremayı) ekleyin, dikkatlice karıştırın.
3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kapta unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu karıştırın. Kuru karışımı, ıslak karışıma, süt ile sırayla ekleyerek, bir spatula veya çırpıcı ile nazikçe karıştırmaya başlayın.
4. İlk kısmın pişirilmesi: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Hamurun yarısını tepsiye dökün ve spatula ile düzeltin. Tepsiyi fırına koyun ve 15 dakika pişirin.
5. İç harcın eklenmesi: 15 dakika sonra tepsiyi fırından çıkarın. Peynir harcını dikkatlice kekin ilk katmanının üzerine ekleyin. Üzerine donmuş veya taze ahududu serpin. Kalan hamur karışımını ahududuların üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.
6. Pişirmenin tamamlanması: Tepsiyi tekrar fırına koyun ve keki 30 dakika daha pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
7. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, fırında kapak aralık kalacak şekilde soğumasını bekleyin, ani çatlamaları önlemek için. Tamamen soğuduktan sonra, keki kareler halinde kesin ve servis etmeden önce pudra şekeri ile serpin. Afiyet olsun!
Mükemmel sonuç için yararlı ipuçları
- En iyi sonuçlar için kaliteli, kremalı bir lor peyniri seçin.
- Daha yoğun bir tat istiyorsanız, iç harca bir tatlı kaşığı badem özütü ekleyebilirsiniz.
- Kekinize taze böğürtlenler veya çilekler gibi taze meyveler ekleyerek ekstra bir tat katın.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir emülsiyon elde edersiniz.
Kalori ve besin faydaları
Bir porsiyon peynir kremalı ve ahududulu kek (yaklaşık 100 g) yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan spesifik malzemelere bağlı olarak. Lor peyniri, protein, kalsiyum ve B vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır, bu da bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık için faydalı kılar.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, ricotta veya mascarpone kullanabilirsiniz, ancak seçtiğiniz peynirin tatlılığına göre şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.
2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki 3-4 gün boyunca taze kalması için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
3. Dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir. Donma yanığını önlemek için iyi kaplandığından emin olun. Çözüldüğünde, servis etmeden önce oda sıcaklığında bekletin.
Servis önerileri
Bu kek, üzerine bir top vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde eşleşir ve ona bir zarafet katacaktır. Ayrıca, bir fincan çay veya kahve, kekin tatlı-ekşi tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
Kişisel versiyon
Kek karışımına birkaç öğütülmüş fındık ekleyerek çıtırlık katabilir veya tarifin çeşitlenmesi için mevsim meyveleri ile denemeler yapabilirsiniz.
Mutfakta bol şans dilerim ve bu basit ama inanılmaz lezzetli tatlının tadını çıkarın! İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sevdiklerinizi şımartmak için, peynir kremalı ve ahududulu kek herkesin yüzünde gülümseme getirecektir.
Malzemeler: Hamur için malzemeler (30x20 cm tepsi): 4 yumurta, 120 g şeker, 100 ml yağ, 100 ml süt, %10 yağlı Yunan yoğurdu veya ekşi krema 100 g, 2 yemek kaşığı kakao, 390 g un, 1 paket kabartma tozu (10 g), tuz, vanilya. İç malzemeleri: 700 g lor peyniri, 100 g şeker, 1 yemek kaşığı ekşi krema, 1 paket Dr.Oetker puding tozu veya 1 yemek kaşığı mısır nişastası, vanilya, limon kabuğu, tuz, dondurulmuş ahududu.
