Balmos

 Malzemeler: 3 su bardağı (1 su bardağı = 1 l) iri mısır unu, 3 avuç un, 1 çay kaşığı tuz

Lezzetli balmoșu hazırlamak için öncelikle bu tarifteki temel malzeme olan jintuială'yı hazırlamaya başlıyoruz. Jintuială'yı bir kavanoza koyuyoruz ve en az iki gün ekşimesi için bekletiyoruz. Bu ekşime süreci, balmoșa gerçekten özel kılacak belirgin bir tat kazandırır. Ekşime süresi sona erdiğinde, yemek pişirmeye başlama zamanı.

Jintuială'yı sıçramayı önlemek için daha yüksek bir tencereye yerleştiriyoruz ve doğru sıcaklıkta olduğundan emin oluyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz ve bu adım yaklaşık 45 dakika sürecek. Jintuială kaynamaya başladıktan sonra tencerede daha sık karıştırmak önemlidir, çünkü dibe yapışma riski vardır. Sabır anahtardır, bu yüzden kaynama sürecini dikkatle izleyeceğiz.

45 dakika sonra, balmoșa kıvam ve doku verecek olan üç avuç mısır unu ekliyoruz. Şimdi, karışımın karıştırmadan 15 dakika boyunca kısık ateşte kaynamasına izin veriyoruz. Bu aşamada müdahale etmemek esastır, çünkü unun sıvıyı emmesi ve eşit şekilde birleşerek homojen bir kütle oluşturması gerekir.

Zaman dolduğunda, tencereyi ocaktan alıyoruz. Bir merdane yardımıyla unu iyice karıştırıyoruz ve topak kalmadığından emin oluyoruz. Bu önemli bir adımdır, çünkü ince bir doku, başarılı bir balmoșun anahtarıdır. Eşit bir kütle elde ettiğimizde, tencereyi tekrar ocağa koyuyoruz, ancak bu sefer sadece tekrar kaynamaya başlayana kadar. İçeriğin küçük bir volkan gibi fışkırdığını göreceğiz, bu da sıçramaları önlemek için ekstra dikkat gerektirir.

Balmoș tekrar kaynamaya başladığında, onu düz bir tabağa veya daha geniş bir kaseye dökme zamanı. Bu sunum, onun eşit şekilde soğumasını ve şeklini korumasını sağlayacaktır. Elde edilen balmoș son derece çok yönlüdür ve birçok şekilde tüketilebilir. Onu kesilmiş süt, ekşi süt, yoğurt ile veya benzersiz bir yemek deneyimi için yeşil salata çorbası ile birlikte sunabiliriz, bu da tazelik katacaktır.

Bu geleneksel tarif sadece basit bir yemek değil, geçmişin tatlarını ve dokularını bir araya getiren gerçek bir yemek deneyimidir. Bu nedenle, damak tadınızı şımartacak otantik bir balmoșun tadını çıkarmaya hazır olun. Afiyet olsun!

 Etiketler:  un glutensiz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler