Tochitura (neredeyse)

Bu lezzetli yemeği, ince dilimler halinde kesilmiş taze sosisleri etle birlikte kızartarak hazırlamaya başladım. Isı dağılımını eşit şekilde sağlamak için büyük bir tava seçtim ve orta ateşte ısıttım. Yaklaşık 10 dakika sonra sosisler altın rengi aldı ve aromalı hale geldi, et de güzelce kızardı. Çok fazla tuz eklememek için dikkat ederek tuz ve karabiber ekledim çünkü sosisler zaten tuzluydu ve tatlarının diğer malzemelerle uyum içinde birleşmesi gerekiyordu. Karışımı 5 dakika daha kızarttıktan sonra tavadaki aroma basitçe karşı konulamaz hale geldi.

Sonrasında, asidite notası getiren ve tavada dipteki lezzetleri serbest bırakmaya yardımcı olan bir kadeh kuru beyaz şarap ekledim. Daha sonra daha önce hazırladığım dana et suyu ve domates suyu ekledim; bu, canlı bir renk ve tatlı-ekşi bir tat kattı. Üzerine kuru kekik, taze çekilmiş karabiber ve tatlı biber serptim; bunların hepsi ek bir lezzet katmanı ekledi. Her şeyi yaklaşık 20 dakika boyunca kısık ateşte kaynamaya bıraktım. Bu süre zarfında sos yarıdan fazla azaldı ve yoğunlaştı, malzemeleri lezzetli bir sos ile kapladı.

Bu aşamadan sonra, yemeği eşsiz bir tat ve doku ile zenginleştiren Macar sosisinin dilimlerini ekledim. Yaklaşık 2-3 dakika sonra, eklediğim acı biberin tadını dengeleyen ve krema kıvamı ekleyen ekşi kremayı döktüm. Her şeyi 2 dakika daha kısık ateşte kaynatmaya bıraktım ve tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesini sağladım. Mutfaktaki aroma gerçekten büyüleyiciydi ve bu yemeği servis etme heyecanı büyüktü. Sonunda, yemeği sıcak olarak, lezzetli sosu emmek için patates püresi veya taze ekmek ile birlikte servis ettim. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda rahatlatıcı, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel.

 Malzemeler: 500 g küp küp doğranmış domuz eti 300 g taze sosis, hafif kızartılmış (orijinal tarifte belirtilen diğer et kesimleri ve domuz organları yerine) 200 g hafif tütsülenmiş Macar sosisleri 100 ml beyaz şarap 300 ml et suyu 200 ml domates suyu kekik (Radu Anton Roman'ın tarifi taze bir demet diyor, ben bir tatlı kaşığı kuru kullandım) karabiber, bir tatlı kaşığı tatlı paprika + bir tutam acı paprika (isteğe bağlı) 5 diş ezilmiş sarımsak (ben kullanmadım çünkü sosislerde yeterince sarımsak vardı) 2 yemek kaşığı ekşi krema

 Etiketler:  et sarımsak domates çorba ekşi krema şarap domuz noel ve yılbaşı tarifleri