Elmalı cevizli rendelenmiş hamur keki

Elmalı, cevizli ve beze ile yapılan kek - çıtır dokuları ve elma ile cevizlerin cazip aromalarını bir araya getiren bir lezzet. Bu tarif, aile yemeklerinden arkadaşlarla yapılan partilere kadar her durum için mükemmeldir. Yapması kolay bir kek, ancak kesinlikle etkileyecek bir lezzet. Gelin birlikte adım adım yemek pişirme dünyasına dalalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 700 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 200 g pudra şekeri
- 200 g tereyağı
- 100 g iç yağ
- 6 yumurta sarısı
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 1,5 kg elma (tercihen tatlı ve ekşi elmalar karışımı)
- 100 g kuru üzüm
- 150 g ceviz (taze kavrulmuş)
- 2-3 yemek kaşığı irmik
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 rom aroması
- Tarçın (isteğe bağlı)

Beze için:
- 6 yumurta akı
- 150 g şeker
- Bir tutam tuz

Adım Adım Talimatlar

1. Cevizlerin hazırlanması: Öncelikle cevizleri kavurun. Onları kuru bir tavaya koyun ve düşük ateşte, sık sık karıştırarak altın rengi ve çıtır olana kadar kavurun. Soğuduktan sonra, parmaklarınızla kırarak büyük parçalar elde edin; bu, kekin dokusuna katkı sağlayacaktır.

2. Kuru üzümlerin nemlendirilmesi: Küçük bir kasede, kuru üzümleri sıcak su ile biraz rom aroması ile ıslatın. 15 dakika bekletin, ardından elmalarla karıştırmadan önce iyice süzün. Bu adım, iç harca aromatik bir dokunuş ve doğal bir tat katacaktır.

3. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, unu kabartma tozu ve pudra şekeri ile eleyin. Yumurtaların sarılarını, eritilmiş (ama soğumuş) tereyağını ve iç yağı ekleyin. Hamuru, pürüzsüz olana kadar yoğurun ve parmaklarınıza yapışmasın. Hamurun yaklaşık 1/4'ünü dekorasyon için ayırın, plastik streç filme sarın ve buzdolabına koyun.

4. Hamurun tabanının hazırlanması: 45x30 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Kalan hamuru tepsiye yayıp, tabanı eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. İnce bir tabaka elde etmek için merdane kullanın.

5. Elmalı iç harcı: Elmaları kabuklarıyla birlikte büyük bir rende ile rendeleyin. Bir kasede irmik, vanilin şekeri, kırılmış ceviz, tarçın ve nemlendirilmiş kuru üzümlerle karıştırın. Bu kombinasyon, kekin nemini ve aromasını artıracaktır.

6. Kekin montajı: Elmalı iç harcı, tepsideki hamurun üzerine eşit şekilde yayarak yerleştirin.

7. Bezenin hazırlanması: Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, kabarık bir kıvama gelene kadar. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, elmaların üzerinde ince, tatlı bir katman oluşturacaktır.

8. Kekin tamamlanması: Beze, tepsideki elmaların üzerine eşit şekilde yayarak koyun. Buzdolabından hamuru çıkarın ve bezenin üzerine rendeleyin. Bu katman, çıtır bir kabuk oluşturacak ve keki daha çekici hale getirecektir.

9. Pişirme: Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Keki, beze altın rengi alana ve üstteki hamur güzel bir amber rengi alana kadar 45-50 dakika pişirin.

10. Soğutma: Kek piştikten sonra, dilimlemeden önce tepside 15 dakika soğumasını bekleyin. Bu adım, bezelerin çatlamasını önlemek için gereklidir.

Servis ve öneriler

Bu elmalı ve cevizli kek, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis edebilirsiniz, böylece tatların mükemmel bir kontrastını elde edersiniz. Bir fincan çay veya kahve, bu lezzeti harika bir şekilde tamamlayacaktır.

Tarifin varyasyonları

- Cevizleri badem veya fındık ile değiştirerek farklı bir doku ve tat elde edebilirsiniz.
- Kek hamuruna bir yemek kaşığı kakao ekleyerek çikolata tadında bir kek yapabilirsiniz.
- Aromayı kişiselleştirmek için zencefil veya muskat gibi çeşitli baharatlarla denemeler yapabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kek, elmalar ve cevizler sayesinde besin açısından zengindir. Elmalar lif ve vitamin açısından zengindir, cevizler ise esansiyel yağ asitleri ve protein sağlar. Ayrıca, iç harcındaki düşük şeker oranı, bu keki diğer geleneksel tatlılara göre daha sağlıklı bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

Komposto elma kullanabilir miyim?
Evet, ancak fazla nemden kaçınmak için iyice süzdüğünüzden emin olun.

Keki nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında, plastik streç ile kaplı olarak 3-4 gün saklayabilirsiniz.

Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir. Servis etmeyi kolaylaştırmak için dondurmadan önce dilimlemenizi öneririm.

Şimdi yemek yapma zamanı! Kesinlikle elmalı, cevizli ve bezeli kekiniz sevdikleriniz arasında bir hit olacak. Sonucu sosyal medyada paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: -hamur için: 700 g beyaz un, 1 paket kabartma tozu, 200 g pudra şeker, 200 g tereyağı, 100 g içyağı, 6 yumurta sarısı, bir tutam tuz - iç harcı için: 1,5 kg elma, 100 g kuru üzüm, 150 g ceviz, 2-3 yemek kaşığı irmik, 2 paket vanilya şekeri, 1 rom özü, toz tarçın - beze için: 6 yumurta akı, 150 g şeker, bir tutam tuz