Choux, çikolata kremalı eclair

Herhangi bir durum için mükemmel tatlı: Çikolatalı profiterol

Hepimiz lezzetli bir tatlı ile kendimizi şımartmak isteriz ve çikolatalı profiteroller mükemmel bir seçimdir! Bu kabarık lezzetler, şatafatlı bir krema ile, partiler, brunchlar veya sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratmak için idealdir. Bu tarifte, bu eklere nasıl hazırlanacağınızı adım adım keşfedeceğiz ve mükemmel bir sonuç için ihtiyaç duyduğunuz tüm detayları sunacağız.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12-15 profiterol

Gerekli malzemeler:

*Hamur için:*
- 100 ml yağ (ayçiçek yağı veya kanola yağı kullanabilirsiniz)
- 200 ml su (veya daha zengin bir tat için süt)
- 200 g un (tercihen 000 tip buğday unu)
- 6 yumurta (oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- Bir tutam tuz

*Çikolata kreması için:*
- 100 g şeker
- 80 g un
- 2 yumurta
- 600 ml süt
- 1 paket vanilya şekeri
- 200 g yemeklik çikolata (veya daha yoğun bir tat için bitter çikolata)

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
Bir tencerede su ve yağı bir tutam tuz ile birlikte ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve karışım kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Ardından, unu bir seferde ekleyin ve tahta bir spatula veya kaşıkla güçlü bir şekilde karıştırın. Topakların oluşmasını önlemek için sürekli karıştırmak çok önemlidir. Hamurun tencerenin duvarlarından ayrıldığını ve homojen bir karışım haline geldiğini fark edeceksiniz.

2. Hamurun soğutulması:
Hamur homojen hale geldiğinde tencereyi ocaktan alın ve yaklaşık 5-10 dakika kadar hafif soğuması için bekletin. Yumurtaları sıcak hamura eklememek önemlidir, çünkü pişerler.

3. Yumurtaların eklenmesi:
Hamur soğuduktan sonra yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyi bir şekilde karıştırın. Hamur parlak ve elastik hale gelmelidir. Her yumurtayı eklemeden önce iyice karıştırmak çok önemlidir. Hamur çok yumuşaksa, fırında büyümesi zor olacaktır, çok sertse, profiteroller hiç büyümeyecektir.

4. Profiterollerin şekillendirilmesi:
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Bir pasta torbası veya kaşık kullanarak, tepside hamurdan toplar oluşturun ve aralarında büyümeleri için yeterince boşluk bırakın. Profiterol veya eklere göre yuvarlak şekiller yapabilirsiniz.

5. Pişirme:
Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin. İlk 15 dakika içinde fırını açmaktan kaçının, çünkü bu büyümeyi etkileyebilir. Profiteroller, dışı hafif gevrek ve eşit şekilde kızarmış olduğunda hazırdır.

6. Çikolata kreminin hazırlanması:
Profiteroller pişerken, kremayı hazırlayın. Bir kasede şekeri, unu, yumurtaları ve vanilya şekerini karıştırın. Sütü yavaş yavaş ekleyin ve topak oluşumunu önlemek için iyi karıştırın. Karışımı kısık ateşte koyun ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Krema istenen kıvama ulaştığında, ocaktan alın ve eritilmiş yemeklik çikolatayı ekleyin, homojen olana kadar karıştırın. Dekorasyon için yaklaşık 30 g çikolatayı ayırın.

7. Profiterollerin doldurulması:
Profiterollerin tamamen soğumasını bir ızgarada bekletin. Bir pasta torbası veya çay kaşığı kullanarak, her profiterolü çikolata kreması ile doldurun. İsterseniz, profiterolleri ortadan ikiye kesip bu şekilde de doldurabilirsiniz.

8. Dekorasyon:
Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalga fırında eritin. Bir spatula veya pasta torbası kullanarak, her profiterolü eritilmiş çikolatayla süsleyin.

9. Tadını çıkarın:
Profiterollerin birkaç dakika dinlenmesine izin verin, böylece çikolata hafifçe sertleşir, ardından bu lezzetleri bir fincan kahve veya çay ile servis edin.

Pratik ipuçları:
- Başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle yumurtalar. Bu, hamurun daha iyi bir kıvam almasına yardımcı olur.
- Ekstra bir aroma isterseniz, choux hamuruna veya çikolata krema içine birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Eğer pasta torbanız yoksa, temiz bir plastik torba kullanarak bir köşesini kesip profiterolleri doldurabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Profiteroller fırında neden büyümüyor?
- En yaygın neden, fırını çok erken açmaktır. Ayrıca, hamurun uygun bir kıvama sahip olması gerekir - ne çok yumuşak ne de çok sert.

2. Profiterolleri saklayabilir miyim?
- Profiteroller taze tüketildiğinde en iyisidir, ancak buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Krema ile doldurmayı sadece servis etmeden önce yapın, böylece yumuşamazlar.

3. Doldurma için başka hangi seçenekleri kullanabilirim?
- Profiterolleri vanilya kreması, çırpılmış krema, puding veya hatta meyve dolgusu ile doldurabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

Çikolatalı profiteroller sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda gözler için gerçek bir ziyafettir. Her lokmada, kabarık dokusunu ve çikolatanın zengin tatlarını hissedeceksiniz. Bu tarife deneyin ve bu lezzetleri daha özel hale getirmek için kendi kişisel dokunuşunuzu ekleyin. Afiyet olsun!

 Malzemeler: choux hamuru için malzemeler: -100ml yağ -200ml su (veya süt) -200g un -6 yumurta -bir tutam tuz krema: -1000g şeker -80g un -2 yumurta -600ml süt -1 paket vanilya şekeri -200g yemeklik çikolata