Mantar Sepetleri Rulosu
Taze ıspanak, besin maddeleriyle dolu, her yemeği zenginleştiren kendine özgü bir lezzete sahip çok yönlü bir sebzedir. Ispanakları iyice yıkayarak başlayın ve herhangi bir kirin giderildiğinden emin olun. Ardından, tuzlu suda birkaç dakika kaynatın, hacmini azaltana kadar ve yumuşayana kadar. Süzdükten sonra, biraz soğumasını bekleyin ve ince doğrayın, sonra bir kenara koyun.
Mantarlar, ister şampiyon ister pleurotus olsun, yıkanmalı ve temizlenmelidir. Soğanla birlikte ince doğrayın, her iki malzeme de yemeğe zengin bir tat vermek için gereklidir. Bir tencerede biraz yağ ekleyin ve orta ateşte her iki malzemeyi soteleyin. Yapışmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir. Su eklemeyin; bir parça beyaz şarap iyi bir fikir olabilir, çünkü hızlıca buharlaşır ve geriye sadece aroma bırakır. Yaklaşık 5-7 dakika sonra, doğranmış sarımsak, küp doğranmış domatesler ve daha önce hazırladığınız ıspanağı ekleyin. Her şeyi yarım dakika daha pişirin, ardından tencereyi ocaktan alın.
Mükemmel bir doku elde etmek için tencereyi hafifçe eğin, böylece yağ süzülsün. Mantarların iyi kurulanmış olması gerekir; bu, lezzetli bir yemeğin sırrıdır. Fazla yağı süzdükten sonra, karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sonra, bir yufka alın ve dikdörtgen şeklinde açın. Uzun kenarına rendelenmiş peynir serpin, ardından mantar karışımının yarısını ekleyin. Yeniden peynir ekleyin, ardından üzerine rendelenmiş veya parçalanmış telemea koyun. Hamuru dikkatlice sararak bir rulo oluşturun. Ruloyu biraz yağ veya çırpılmış yumurta ve su karışımı ile yağlayın, ardından fırına koyun.
Hazır olmadan yaklaşık 5 dakika önce, ruloyu fırından çıkarın ve üzerine sarımsak sosu dökün, tekrar peynir serpin. Bu adım, lezzetli bir kabuk oluşturmasına yardımcı olacaktır. Eğer elinizde peynir yoksa, kalan sarımsakla karıştırılmış biraz ekşi krema ile de doğaçlama yapabilirsiniz, ruloyu bu karışımla yağlayarak ve üzerine telemea serpiştirerek. Telemeaya dikkat edin, çünkü erken koyarsanız çok fazla yanabilir.
Bu tarif kolayca uyarlanabilir; karelere kesilen bir börek veya lezzetli hamur işleri yapabilirsiniz. İkinci yufka ile aynı şekilde yapın, yüksek ateşte altın rengi alana kadar pişirin. Nihai sonuç, yanında soğuk bir bira veya kaliteli bir kırmızı şarap ile servis edilebilecek lezzetli bir aperatif. Lezzet garanti!
Malzemeler: 300-350 g karışık mantar (shiitake, istiridye, beyaz crimini, ben bunu kullandım... istediğiniz şeyi koyabilirsiniz) 50 g taze ıspanak yaprağı 3-4 dilim kurutulmuş domates (taze olanlar su bırakır) beyaz peynir, damak tadına göre 3-4 diş sarımsak dereotu damak tadına göre 1 büyük soğan 3-4 yemek kaşığı yağ (tercihen zeytinyağı) 2 yaprak hamur 300 g mozzarella tuz ve karabiber damak tadına göre
Etiketler: soğan yeşillik sarımsak domates yağ mantarlar peynir telemea rulo zeytin vejetaryen tarifler börek
