Marine Edilmiş Domuz Kaburgası, Fırında
Kaburga parçalarını soğuk su altında yıkayın, herhangi bir kirin çıkarıldığından emin olun, ardından büyük, derin bir tencereye yerleştirin. Kaburgaların üzerine, tamamen kaplayacak kadar bira dökün; daha karmaşık bir tat için, ½ bira ile ½ suyu birleştirebilirsiniz. Ezilmiş defne yapraklarını, kuru kekik, birkaç tane karabiber ve bir tutam tuz ekleyin. Tencereyi yüksek ateşte, kapalı olarak kaynamaya getirin, sıvı kaynamaya başlayana kadar. Su kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve kaburgaların yaklaşık 90 dakika boyunca yavaşça pişmesine izin verin veya et iyice pişene kadar ama hala sert kalana kadar. Pişirdikten sonra kaburgaları tencereden çıkarın, süzülmeye bırakın ve soğutun.
Bu arada, marine sosunu hazırlayın. Büyük bir kasede, marine sosu için malzemeleri birleştirip iyi karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Kaburgalar soğuduktan sonra, onları büyük bir kapta yerleştirin ve üzerlerine marine sosunu dökün. Kabı streç filmle kapatın ve buzdolabında bekletin, kaburgaların bir gece marine olmasına izin verin, böylece tatlar ete iyice nüfuz edebilir.
Ertesi gün, pişirme için hazırlanın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın, yanları da dahil olmak üzere, böylece etin üzerine ısı yansıtır ve eşit pişirmeyi sağlar. Eğer bir fırın tepsiniz yoksa, altına birkaç fincan su dökerek bir ocak ızgarası kullanabilirsiniz. Marine edilmiş kaburgaları uygun parçalara kesin ve dikkatlice tepsinin ızgarasına yerleştirin. Kalan marine sosunu et parçalarının üzerine dökün, iyice kaplandıklarından emin olun.
Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kaburgaları fırına yerleştirin ve 50-60 dakika pişirin veya et güzelce kızarana kadar ve marine sosu azalıncaya kadar. Kaburgalar hazır olduğunda, fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Kaburgaları sıcak servis edin, yanına sevdiğiniz garnitür ve salata veya turşularla birlikte, bu lezzetli yemeği tamamlayın. Bu tarif sadece zengin tatlarıyla değil, aynı zamanda etin mükemmel dokusuyla da etkileyici olacak ve kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori haline gelecektir. Afiyet olsun!
Malzemeler: Kıymalar için: -2 kg taze domuz kaburgası, mümkün olduğunca yağsız -kaburgaları bir tencereye yerleştirmek için yeterince bira veya 1/2 bira + 1/2 su -2 defne yaprağı -1 tatlı kaşığı tane karabiber -1/2 tatlı kaşığı taze kekik veya 1/4 tatlı kaşığı kuru kekik -tuz Marine: -500 ml domates suyu -200 ml zeytinyağı -1/2 limon suyu -1 yemek kaşığı hardal -2-4 yemek kaşığı kırmızı balsamik sirke -5 diş sarımsak, ezilmiş -tuz -karabiber, taze çekilmiş -1 yemek kaşığı paprika / tatlı biber -200 ml kırmızı şarap
Etiketler: et sarımsak domates yağ şarap domuz zeytin limon glutensiz tarifler laktozsuz tarifler
