Naan Ekmekli Tavuk Tagine
Fırını 200 derece Celsius'a (gaz 6) önceden ısıtın. Sebzeleri dikkatlice soyup kişisel tercihlere göre küp veya daha büyük parçalara keserek hazırlamaya başlıyoruz. Elinizde bütün bir tavuk varsa, eşit pişmesi için daha küçük parçalara kesin. Bir kasede, tavuk parçalarını her iki tarafına zerdeçal ve toz zencefil ile ovun, ardından ekstra lezzet ve renk için tuz, taze çekilmiş karabiber ve biraz safran ekleyin.
Bir toprak kapta, iki yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, ardından tavukları yerleştirin; parçaların üst üste gelmemesine dikkat edin, böylece düzgün bir şekilde kızarır. Tavuğu 10 dakika boyunca kapağı açık olarak pişirmek için fırına yerleştirin, böylece o yoğun lezzeti yakalayın. Bu süreden sonra, tencereyi fırından çıkarın ve tavuk parçalarını bir tabağa aktarın.
Aynı kapta, kesilmiş sebzeleri ve patatesleri yerleştirin, ardından tavukları bunların üzerine yerleştirin. Tüm yüzeye doğranmış sarımsak ve taze zencefil serpin, böylece tatları yoğunlaştırın. Malzemelerin üzerine tavuk suyu veya su dökün, daha zengin bir tat için bir et suyu küpü ekleyin. Tencereyi kapatın ve 30 dakika boyunca fırında pişirin. Bu süreden sonra, kapağı çıkarın ve nohutları üstüne ekleyin; her şeyin fırında 10-15 dakika daha kalmasını sağlayın, tavuk altın rengi ve iştah açıcı bir renk alana kadar. Daha çıtır bir kabuk istiyorsanız, fırının ızgara fonksiyonunu birkaç dakika açın, tavuk tam istediğiniz gibi görününceye kadar. Ferahlık için, yemeği biraz doğranmış maydanoz ile süsleyin.
Yemek pişerken, kuskusu hazırlayın. Maydanoz yapraklarını doğrayın ve bir kenara koyun. Tavuk suyu veya suyu hafif kaynamaya getirin, çok sıcak olduğundan emin olun. Bir kasede, kuskusu, tuzu, biberi, safranı ve zeytinyağını ekleyin ve her bir kuskus tanesini yağ ile kaplamak için bir çatal ile karıştırın, ıslak kum benzeri bir doku elde edin.
Kase şekline uyan bir alüminyum folyo parçası hazırlayın. Şimdi, karıştırmadan sıcak suyu kuskusa dökmek çok önemlidir; malzemeleri eşit hale getirmek için sadece kaseyi 2-3 saniye hafifçe hareket ettirin. Hızla folyo ile kapatın, kenarlarını sıkıca kapatın ve 5 dakika bekletin. Bu süreden sonra, kuskus taneciklerini ayırmak için tekrar çatalı kullanın ve hafif ve lezzetli bir yemek elde edin. Kuskusu hemen yanında aromatik tavuk ve pişirilmiş sebzelerle birlikte servis edin, son bir dokunuş için naan ekmeğini bir tavada ısıtın ve bu lezzetli yemeği tamamlamak için masaya ekleyin.
Malzemeler: Bu tarif naan ekmeği veya kısır ile servis edilebilir. 4 porsiyon için malzemeler: 1 bütün tavuk veya 8 but (+isteğe bağlı ekstra lezzet için 1/2 koni) 3 havuç 1 yer elması 3 sap kereviz 1/2 pırasa 4 patates 3 büyük diş sarımsak, doğranmış 2 kırmızı soğan 1/2 kabak (isteğe bağlı) zerdeçal 20 g doğranmış zencefil + zencefil tozu safran tuz ve taze çekilmiş karabiber 200 ml sıcak su + 1/2 organik tavuk/sebze küpü (veya 250 ml tavuk suyu) pişirilmiş nohut (isteğe bağlı) maydanoz ve taze nane 4 naan ekmeği (eğer evde yapmak isterseniz). Kısır ile servis etmeyi seçerseniz: 2 1/2 su bardağı kısır 500 ml sıcak su ile 1 eritilmiş tavuk küpü (veya tavuk suyu) 30 ml sızma zeytinyağı tuz ve karabiber 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz (veya 1/2 yemek kaşığı maydanoz ve 1/2 yemek kaşığı taze nane) safran (isteğe bağlı)
Etiketler: soğan yeşillik tavuk et sarımsak havuçlar domates patates yağ kabak zeytin ekmek
