Balkabağı Smoothie ve Karamel Sosu
Lezzetli bir aromalı karamel sosu tarifi hazırlamak için, önce şekerin eşit şekilde tabanın üzerine serileceği orta boy bir tencere kullanarak başlayın. Tencereyi düşük ateşte yerleştirin, sıcaklığı çok hızlı bir şekilde artırmamaya dikkat edin, böylece şekerin yavaşça erimesine izin verin. Şekeri aletlerle karıştırmamak, bunun yerine tencereyi ara sıra nazikçe çevirerek şeker kristallerinin eşit şekilde çözülmesine yardımcı olmak önemlidir. Şekerin tamamen eridiğini ve altın rengi aldığını gördüğünüzde, tencereyi ocaktan alın.
Bu noktada, küp doğranmış tereyağını ekleyin, çünkü erime süreci büyük kabarcıklar oluşturabileceğinden sıcak buhar konusunda dikkatli olun. Tereyağını karamele tamamen entegre olana kadar karıştırmak için bir spatula kullanın. Tereyağı entegre olduktan sonra, karışımı homojen ve kremsi olana kadar spatula ile karıştırarak kremayı ekleyin. Tüm malzemeler iyice karıştığında, karışımı soğuması için bir kenara koyun.
Bu arada baharatları hazırlayın: karanfil, yıldız anason, Jamaika biberi ve tarçını alıp bir havan veya blender kullanarak ince bir şekilde öğütün. Bu tatlar sosunuza derin ve karmaşık bir lezzet katacaktır. Baharatlar öğütüldükten sonra, portakal suyu hariç diğer malzemelerle birlikte blendera ekleyin. Soğutulmuş karamelin üzerine dökün ve tüm malzemeler iyice karışana kadar pulsasyon yaparak blenderi çalıştırın.
Pürüzsüz bir sos elde ettiğinizde, blenderi kapatın ve karışımın en az bir saat soğumasına izin verin, böylece tatlar birleşip yoğunlaşabilir. Sosu servis etmeye hazır olduğunuzda, portakal suyunu ekleyin ve dengeli bir kıvam ve tat elde etmek için iyice karıştırın. Bu aromalı karamel sosu, kekler, dondurmalar veya taze meyveler gibi tatlılara eşlik etmek için kullanılabilir. Kendi damak zevkinize göre baharat ve akçaağaç şurubu miktarını ayarlayarak, damak zevkinizi memnun edecek kişiselleştirilmiş bir lezzet elde edin.
Malzemeler: Karamel için: 50 g rafine edilmemiş/ham şeker 30 g tereyağı (80-82%) 40 g krema (yüzde 20-30 arasında) Smoothie için: 200 g balkabağı püresi 250 ml tam süt 300 g Yunan yoğurdu 1/4 çubuk tarçın 3 karanfil 1 yenibahar 1 yıldız anason yaprağı 1/4 çay kaşığı toz zencefil 3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu, tercihen A sınıfı (bu durumda bal da koyabilirsiniz) 1 çay kaşığı vanilya özü 40 ml taze sıkılmış portakal suyu (portakalı sıkmadan önce yıkayın)
Etiketler: süt unt ekşi krema şeker meyveler bal portakallar kabak vejetaryen tarifler
