Kızartma için Horseradish
Malzemeler: sirke şeker tuz su
Yerli turp, yoğun ve aromatik bir tada sahip çok yıllık bir bitkidir ve Romanya mutfağında oldukça değerlidir. Yerli turpun korunması için hazırlanması, yalnızca yemeklere baharatlı bir nota katmakla kalmayıp, aynı zamanda sağlık yararları da sağlayan bir gelenektir. Sağlam ve sağlıklı kökleri olan taze yerli turp seçerek başlayın, lekeli veya hasar görmüş olanlardan kaçının.
Yerli turp köklerini soğuk su altında iyice yıkayın, böylece her türlü kir veya pisliği çıkarın. Temizlendikten sonra, dış kabuğunu keskin bir bıçakla çıkarın. Bu, yerli turpun çok güçlü bir kokusu olduğu için oldukça zorlayıcı bir adım olabilir ve uçucu yağlar gözlerde tahrişe neden olabilir. Rahatsızlığı önlemek için eldiven giymeniz ve mümkünse bir maske takmanız önerilir.
Yerli turp temizlendikten sonra, öğütme sürecini kolaylaştırmak için daha küçük parçalara kesin. İnce bir şekilde öğütmek için bir mutfak robotu kullanın veya daha kaba bir doku tercih ediyorsanız bir rende kullanabilirsiniz. Yerli turpun öğütülmesi, aromatik ve baharatlı bileşenlerini serbest bırakır, bu nedenle iyi havalandırılan bir ortamda çalıştığınızdan emin olun.
Yerli turp öğütüldükten sonra, büyük bir kaseye aktarın. Başka bir tencerede su, şeker, sirke ve tuz karışımını hazırlayın. Miktarlar tercihlerinize bağlı olarak değişebilir, ancak temel bir tarif, her 200 g yerli turp için 1 kısım su, 1 kısım sirke ve 1-2 yemek kaşığı şeker ve tuz içerebilir. Bu karışımı birkaç dakika kaynatın, şeker ve tuz tamamen çözülene kadar sürekli karıştırın.
Karışım hazır olduktan sonra, öğütülmüş yerli turpun üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Yerli turpun tamamen sıvıyla kaplı olduğundan emin olun. Her şeyi temiz, sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve bunları hava geçirmez bir şekilde kapatın. Kavanozları, yerli turpun marine olacağı serin, karanlık bir yere yerleştirin. Birkaç gün sonra, yerli turp tüketilmeye hazır hale gelecektir; yoğun ve aromatik bir tada sahip olacak, çeşitli yemeklere, kızartmalardan salatalara kadar eşlik etmek için mükemmel olacaktır. Bu korunmuş yerli turp, yemeklerinize lezzet katacak ve sağlıklı bir artış sağlayacak, her mevsim için mükemmel bir seçim olacaktır.
Etiketler: şeker glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler
