Mini amandine

Mini amandine: Herhangi bir durum için mükemmel bir lezzet

Kim amandine sever? Bu ince hamur işleri, yoğun çikolata aroması ve yumuşak, nemli dokusu ile partilerde, doğum günlerinde veya sadece damak tadınızı şımartmak için sunmak için idealdir. Bu büyüleyici ve detaylı tarifte, basit malzemeler ve kolay takip edilebilecek teknikler kullanarak lezzetli mini amandine nasıl hazırlayacağınızı adım adım göstereceğim. Basit bir tarif ama etkileyici bir sonuçla!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12 mini amandine

Malzemeler:

Kek tabanı için:
- 4 yumurta
- 120 g şeker
- 100 g un
- 30 g kakao tozu
- 1/2 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Şerbet için:
- 150 ml su
- 100 g şeker
- 2 yemek kaşığı rom özü (veya tercih ederseniz vanilya)

Çikolata kreması için:
- 200 g bitter çikolata (en az %50 kakao)
- 100 ml krema
- 50 g tereyağı

Sos için:
- 200 g bitter çikolata
- 50 g tereyağı

Talimatlar:

1. Kek tabanını hazırlama: Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Yumurtaları iki kaseye ayırın - beyazları bir kasede, sarıları diğerinde. Bir tutam tuz ile beyazları sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin. Sarıları ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın.

2. Unu, kakao ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin ve havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle karıştırın. Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve düzeltin.

3. Kek tabanını 20-25 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Tamamen soğuması için tepside bekletin.

4. Şerbeti hazırlama: Bir tencerede su ve şekeri kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ocaktan alın ve rom özünü ekleyin. Şerbetin soğumasını bekleyin.

5. Çikolata kremasını hazırlama: Çikolatayı ve kremayı benmari usulü eriterek sürekli karıştırın. Eriyen çikolataya küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Krema oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

6. Mini amandine'leri birleştirme: Soğuyan kek tabanını küçük kareler halinde kesin. Her bir kareyi hazırladığınız şerbete batırın, ardından her kareyi çikolata kreması ile doldurun, üzerini başka bir kare ile kapatarak bir "sandviç" oluşturun. Tüm kareleri bitirene kadar devam edin.

7. Sosu hazırlama: Çikolata ve tereyağını benmari usulü eriterek karıştırın, homojen hale gelene kadar. Sosu biraz soğumaya bırakın, ardından her mini amandine'yi sosun içine daldırın ve fazlasını süzün.

8. Mini amandine'leri bir tabakta düzenleyin ve oda sıcaklığında sertleşmelerine izin verin.

Servis önerileri: Mini amandine'leri bir çırpılmış krema ile veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Bu hamur işleri, bir fincan kahve veya çay ile keyifle yenebilir.

Olası varyasyonlar: Çikolata kremasına veya şerbetine birkaç damla portakal özü ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz. Ayrıca, bitter çikolatayı beyaz veya sütlü çikolata ile değiştirebilirsiniz, tercihlerinize bağlı olarak.

Bu mini amandine'ler sadece hızlı ve lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda her duruma biraz sihir katmanın harika bir yoludur. O halde önlüğünüzü giyin ve mutfaktaki yaratıcılığınızı serbest bırakın!

1. Badem keki Bir kasede 6 yumurtanın beyazlarını koyun ve iyice çırpın, kase içinde sertleşene kadar. Ardından şekeri, suyu ve yağı ile karıştırılmış yumurtanın sarılarını ekleyin ve bir kaşıkla, mikserle değil, alttan yukarıya doğru karıştırmaya başlayın, yumurta beyazları karışana kadar. Yumurtanın beyazlarını ekledikten sonra, kakao ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin ve bir mikserle karıştırın (büyük bir kase kullanın). Daha ince bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru çok büyük olmayan bir tepsiye dökün, tepsiyi yağlayın ve altına yağlı kağıt koyun. 175 derecede 30-35 dakika pişirin; son 5 dakikada fırın sıcaklığını 190 dereceye çıkarın. Kek hazır olduğunda, ikiye kesin ve soğumaya bırakın. Böyle bırakın ve şurubu hazırlayalım. 2. Şurup Tüm şurup malzemelerini küçük bir tencerede kaynatın ve kaynamaya başladığı andan itibaren 5 dakika daha pişirin, çirkin ama lezzetli bir şurup elde edeceksiniz. Şurubu soğumaya bırakın ve kremayı hazırlamaya geçelim. 3. Badem kreması Bir kasede kısmen eritilmiş margarini koyun. Kıvamı daha ince bir mayonez haline gelene kadar iyice çırpın. Pudra şekerini ekleyin ve şeker eriyene kadar çırpın. Yumurtanın sarılarını ve kakao ekleyin ve bir krema elde edene kadar çırpın. 4. Montaj Kekin ilk yarısını bir tepsiye koyun, şurubu tüm kekin üzerine dökün, ardından tüm kremayı ekleyin (ben hepsini ekledim), ardından kremanın üzerine kekin diğer yarısını koyun ve tekrar şurup ekleyin. Tüm şurubu koymayın; bu çok fazla, ama istediğiniz gibi yapabilirsiniz. Daha sonra kesilmiş, şuruplu ve kremalı keki buzdolabına en az 2 saat koyun (ben daha uzun bıraktım, gece boyunca). Yağlı kağıdın üzerine keki daha küçük dikdörtgenler halinde kestim (daha büyük kesebilirsiniz) ve süsledim. Elbette, badem keki glazesiz olamaz, bu yüzden çikolata yerine karamel glazesini seçtim. Glazeyi talimatlara göre hazırladım ve tatlıları glazeledim. Normalde tarif burada biter ama aklıma bir fikir geldi, bu yüzden mutfak çikolatasını (yaklaşık 75 g) benmari usulü erittim. Eriyen çikolatayı bir poşete koydum, köşesinden biraz kestim ve süslemeye devam ettim. Afiyet olsun! Mini badem tarifi Pocahontas tarafından tarif forumunda önerildi.

 Malzemeler: Taban: 6 yumurta, 200 g şeker, 30 ml su, 30 ml yağ, 20 g kakao, 8 yemek kaşığı un. Şurup: 400 ml su, 200 g şeker, 2 paket çikolatalı cappuccino. Krema: 3 yumurta sarısı, 150 g pudra şekeri, 1 paket margarin (250 g), 3 yemek kaşığı kakao.

 Etiketler:  krema ile kek çikolatalı kek ev yapımı kurabiyeler çikolatalı kek