Diplomat keki

Herkesin yüzünde gülümsemeler yaratan tatlı – Diplomat Pasta

Diplomat pasta, her türlü etkinlik için mükemmel, klasik bir tatlıdır; ister bir yıl dönümü, ister aile partisi, isterse sadece tatlı bir şeyler tatma isteği olsun. Hafif ve havadar bir dokuya sahip olan bu pasta, en seçici olanlarımızı bile etkilemeyi başarıyor. Bu tarifte, yıllar içinde öğrendiğim sırları paylaşacağım, böylece fazla jelatin kullanmadan mükemmel bir diplomat pasta elde edebileceksiniz; çünkü fazla jelatin hoş olmayan bir doku verebilir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: minimum 4 saat (ideal olarak gece boyunca)
Toplam süre: 4 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler:

- 1 paket pötibör bisküvi (yaklaşık 200-250 g) kenar için
- 5 yumurta sarısı
- 10 yemek kaşığı esmer şeker
- 1,2 kg krema (30%)
- 1 kutu ananas (veya tercih edilen diğer meyveler)
- 1 kutu mandalina
- 4-5 kivi
- Şekerlenmiş portakal kabuğu
- 10 g jelatin (isteğe bağlı, ama önerilir)

1. Kalıbın ve bisküvilerin hazırlanması

Öncelikle tercihinize göre yuvarlak veya kare bir kalıp hazırlayarak işe başlıyoruz. Kalıbın içini yapışmayı önlemek ve pastayı daha sonra çıkarmayı kolaylaştırmak için streç film ile kaplayın.

Bisküvileri kalıbın iç kenarına yerleştirerek düzgün bir kenar oluşturun. Eğer bisküvi kalırsa endişelenmeyin, onları daha sonra kullanacaksınız. Ananas ve mandalina kutularındaki suyu kullanarak bisküvileri ıslatın, böylece lezzetli bir tat ve ideal nem kazandırın.

2. Diplomat krema hazırlanması

Yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir kasede, yumurta sarılarını bir tutam tuz ve esmer şeker ile çırpın. Karışım beyazlaşana ve kremamsı bir kıvama gelene kadar kuvvetlice karıştırın.

Kaseyi benmari usulü ısıtın ve krema ısınana ve biraz daha koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin; yumurta sarılarını pişirmemeye, sadece ısıtmaya dikkat edin. Kremayı kremamsı bir kıvama getirdiğinizde, ıslatılmış jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Kaseyi ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Bu arada başka bir kasede, kremanın yaklaşık ¾'ünü çok kabarık olana kadar çırpın. Soğuyan yumurta kremasını ve kutulardaki meyveleri iyice süzdükten sonra ekleyin.

Ekstra aroma için ince doğranmış şekerlenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Krema içindeki havayı kaybetmemek için hafifçe karıştırın.

3. Pastanın montajı

Kremalı karışımı bisküvilerin olduğu kalıba dökün. Üzerine bir streç film koyun ve pastayı en az 4 saat, ama ideal olarak gece boyunca soğutun ki iyice sertleşsin.

4. Pastanın süslenmesi

Ertesi gün, streç filmi dikkatlice açın ve krema düzgün bir şekilde sertleşip sertleşmediğini kontrol edin. Eğer bisküvi kalmışsa, bunları krema üzerine yerleştirebilirsiniz. Kivileri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Güzel bir görünüm için pastayı süslemek üzere bunları düzenleyin.

Kalan kremayı biraz pudra şekeri ile çırpın ve pastayı süslemek için bir şanti torbası kullanın. Kivi dilimlerini ve isterseniz diğer favori meyveleri ekleyerek renk ve tat kontrastı oluşturun.

5. Servis

Pastayı servis yapana kadar soğuk tutun. Bu tatlı, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir şekilde servis edilir, ancak tatlının tatlılığını dengelemek için soğuk limonata ile de servis edilebilir.

Faydalı ipuçları ve sıkça sorulan sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Çilek, ahududu veya yaban mersini gibi mevsim meyveleri ile deneme yapabilirsiniz. Sadece taze ananas veya kivi kullanmadığınızdan emin olun; çünkü bunların içindeki enzimler jelatinin sertleşmesini engelleyebilir.

- Folyo ile şurubun akmasını nasıl önleyebilirim? Streç filmin iyi yerleştiğinden ve bisküvileri ıslatmak için yeterince şurup kullandığınızdan emin olun. Ayrıca sızıntıları önlemek için yüksek kenarlı bir kase de kullanabilirsiniz.

- Bu tatlının besin faydaları nelerdir? Diplomat pasta, sağlıklı yağlar ve kalsiyum sağlayan krema içerir ve meyveler vitaminler ve antioksidanlar ekler. Ancak, kalorisi yüksek bir tatlıdır, bu nedenle ölçülü bir şekilde tadına bakmak iyi olur.

- Şekeri azaltabilir miyim? Kesinlikle! Tarifin içindeki şeker miktarını ayarlayabilirsiniz, ama krema dokusunu etkilememeye dikkat edin.

Kesinlikle diplomat pasta ailenizin favorisi olacak. Bu tarifi bir temel olarak kullanın ve tatlar ve malzemelerle denemekten çekinmeyin, böylece eşsiz zevklerinizi yansıtan kişiselleştirilmiş bir tatlı yaratın. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 1 paket kedi dili bisküvisi için, 5 yumurta sarısı, 10 yemek kaşığı ham şeker, 1,2 kg ağır krema (30%), 1 kutu ananas, 1 kutu mandalina, 4-5 kivi, şekerlenmiş portakal kabuğu, 10 g jelatin

 Etiketler:  diplomat keki parmak bisküvileri ananas kivi ekşi krema jelatin