Kayısı reçeli ve kavrulmuş bademli tartlar

Kayısı reçeli ve kavrulmuş bademli börekler

Hazırlama süresi: 20 dakika
Kabarması için süre: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam: 2 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 16 börek

Kısa bir tarih
Börekler, birçok kültürde bulunan geleneksel bir yemektir ve genellikle kutlama ve festivallerle ilişkilendirilir. Sıklıkla tatlı veya tuzlu iç harçlarla hazırlanan bu lezzetler, çok yönlülükleri ile takdir edilir. Bugün keşfedeceğimiz tarif, kayısının tatlılığını kavrulmuş bademlerin aromasıyla birleştirir ve sonuç, herkesin damak tadını şenlendirecek bir lezzet patlamasıdır.

Malzemeler
Hamur için:
- 500 g un + çalışma yüzeyini unlamak için
- 250 ml süt
- 120 g margarin
- 25 g taze maya
- 2 yumurta
- 70 g şeker
- 2 paket vanilya şekeri
- 1 tatlı kaşığı badem özü
- 1 tatlı kaşığı rom
- 1 klementinin rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz
- 1 yumurta sarısı (üstüne sürmek için)

İç harcı için:
- yaklaşık 200 g kayısı reçeli
- 150 g kavrulmuş badem

Adım adım hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması
Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Mayanın taze olduğundan ve bademlerin kavrulmuş olduğundan emin olun, böylece böreklerinize yoğun bir tat katabilirsiniz. Çiğ bademleriniz varsa, onları bir tavada hızlıca kavurabilirsiniz, yanmamalarına dikkat edin.

2. Mayanın aktive edilmesi
Küçük bir kasede sütü hafifçe ısıtın. Şeker ve vanilya şekerini ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından mayayı ekleyin ve 5-10 dakika bekletin, köpürmeye başladığında kullanın. Bu adım çok önemlidir, çünkü aktive edilmiş maya hamurun güzel bir şekilde kabarmasını sağlayacaktır.

3. Margarinin hazırlanması
Margarini bir kasede mikrodalgada eriterek dikkatlice, kaynatmamaya özen gösterin. Biraz soğumasını bekleyin. Margarinin sadece sarı kısmını kullanmak önemlidir, çünkü kasede kalan beyaz kısım kullanılmayacaktır.

4. Malzemelerin karıştırılması
Büyük bir kasede unu, tuzu, özleri, klementinin kabuğunu ve iki yumurtayı ekleyin. Spiral mikser kullanarak düşük hızda karıştırın, yavaş yavaş süt ve maya karışımını ekleyin. Tüm süt eklendikten sonra eritilmiş margarini ekleyin ve mikserin hızını artırın. Hamur elastik ve homojen olana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırın.

5. Kabarması için bekletme
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak, cereyan olmayan bir yerde yaklaşık bir saat kabarmaya bırakın. Hamur yumuşak ve biraz yapışkan hale gelecektir, ama endişelenmeyin, kabardıkça sertleşecektir.

6. İç harcın hazırlanması
Hamur kabarırken, bademleri bir tavada kavurun, yanmamaları için sürekli karıştırın. Altın rengi aldıklarında, biraz soğumalarına izin verin, ardından ince doğrayın ve kayısı reçeli ile karıştırın.

7. Böreklerin şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyine biraz un serpin ve yaklaşık 5 mm kalınlığında bir hamur açın. Bir bıçak veya bardak kullanarak 8 cm çapında daireler kesin. Her dairenin ortasına bir tatlı kaşığı (tepe dolusu) kayısı reçeli ve badem ekleyin. Kenarlarını birleştirerek bir börek şekli verin ve iyice kapandıklarından emin olun.

8. İkinci kabarma
Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye kapaklı tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin, aralarında boşluk bırakın. Üzerlerini bir havluyla örtün ve 30 dakika daha kabarmaya bırakın.

9. Böreklerin pişirilmesi
Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. Börekleri altın sarısı ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta sarısıyla yağlayın. 25-30 dakika boyunca veya altın rengi alana kadar pişirin.

10. Servis
Börekler hazır olduğunda, biraz soğumalarına izin verin, ardından üzerine şeker serpin. Bu börekler sıcak yenildiğinde lezzetli, ama soğuk da tadına varılabilir. Onları vanilyalı dondurma veya aromalı bir çay ile birlikte servis edebilirsiniz, böylece tam bir yemek deneyimi yaşamış olursunuz.

Pratik ipuçları
- Un: İyi kalitede, tercihen daha yüksek gluten içeriğine sahip un kullanın, böylece daha elastik bir hamur elde edersiniz.
- Kayısı reçeli: Diğer reçel çeşitleriyle, örneğin şeftali veya erik ile deneyebilirsiniz, böylece ilginç varyasyonlar elde edebilirsiniz.
- Badem: Bademleri sevmiyorsanız, ceviz veya kavrulmuş antep fıstığı kullanabilirsiniz, bu da farklı bir tat ve kıtırlık katacaktır.
- Servis: Bu börekler, sıcak çikolata sosu veya vanilya sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, böylece şatafatlı bir tatlı elde edebilirsiniz.

Besin bilgileri
Bir börek yaklaşık 150-200 kalori içerir, bu iç harca ve boyuta bağlıdır. Bu börekler un kaynaklı karbonhidratlar ve yumurtalardan azot sağlarken, bademler sağlıklı yağlar ve protein ekler.

Sıkça Sorulan Sorular
- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak mayayı doğru bir şekilde aktive etmek için ambalaj üzerindeki talimatları takip ettiğinizden emin olun.
- Börekleri dondurabilir miyim? Evet, börekleri çok iyi dondurabilirsiniz. Onları pişirilmemiş halde dondurmanızı ve doğrudan dondurucudan pişirmenizi öneririm.
- Böreklerin tadını nasıl artırabilirim? İç harca tarçın veya hindistan cevizi gibi baharatlar eklemek, tadı yoğunlaştırabilir ve onları daha da lezzetli hale getirebilir.

Bu kayısı reçeli ve kavrulmuş bademli börek tarifi, kesinlikle evinizde bir favori haline gelecektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!

 Malzemeler: Hamur için: 500 g un + çalışma yüzeyini unlamak için 250 ml süt 120 g margarin 25 g maya 2 yumurta 70 g şeker 2 paket vanilya şekeri 1 tatlı kaşığı badem özü 1 tatlı kaşığı rom bir klementinin rendesi 1 tutam tuz 1 yumurta sarısı İç harcı için: yaklaşık 200 g kayısı reçeli 150 g badem