Reçelli ve yumurta beyazı katmanlı kek

Reçelli ve beyaz yumurta keki, beyaz yumurtadan yapılan pandispanya katmanlarının hafifliği ile reçelin tatlı ve meyvemsi aromasını birleştiren lezzetli bir tatlıdır. Tamamen tesadüfen doğmuş bu tarif, bir mutfak hatasını şık bir tatlıya dönüştürerek her türlü etkinlik için, özellikle de Paskalya kutlamaları için mükemmel bir seçimdir. Gelin birlikte bu harika keki nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon: 12

Gerekli malzemeler:

Katmanlar için:
- 6 beyaz yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı un
- 1/2 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz
- 7 yemek kaşığı yağ

Beyaz krema için:
- 300 ml süt
- 3 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı şeker
- 50 g tereyağı
- 1 paket vanilya şekeri
- vanilya özütü

İç harcı için:
- erik reçeli (veya tercih ettiğiniz başka bir reçel)

Hazırlık:

Adım 1: Katmanların hazırlanması

1. Fırını 180°C'ye ısıtarak başlayın. Bu, beyaz yumurta katmanlarınızın eşit şekilde pişmesini sağlamak için önemli bir adımdır.
2. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile beyaz yumurtaları sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu, hafif ve havadar katmanlar elde etmenin sırrıdır. En iyi sonuçlar için elektrikli bir mikser kullanın.
3. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Parlak ve stabil bir mereng elde edeceksiniz; bu, katmanlarınızın yapısını destekleyecektir.
4. Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile birleştirin. Karışımı elemek, topakların giderilmesine ve katmanların ince bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır.
5. Unu mereng karışımına nazikçe bir spatula ile karıştırarak ekleyin, böylece karışımın içindeki havayı kaybetmeyin.
6. Son olarak, yağı ekleyin ve her şey homojen hale gelene kadar tekrar karıştırın.

Adım 2: Katmanların pişirilmesi

1. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın. Bu, katmanların yapışmasını önleyecek ve pişirdikten sonra kolayca çıkarılmalarını sağlayacaktır.
2. Karışımı ikiye bölün ve ilk yarısını tepsiye eşit şekilde yayın.
3. Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika veya katmanlar hafif altın rengi alana ve dokunduğunuzda elastik olana kadar pişirin. Katmanları bir kürdan ile kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, katmanlar hazırdır.
4. Karışımın ikinci yarısı için işlemi tekrarlayın.

Adım 3: Krema hazırlanması

1. Bir tencerede süt, un ve şekeri ekleyin. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.
2. Tencereyi benmari usulü pişirin ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Bu işlem birkaç dakika sürebilir, ancak pürüzsüz bir doku elde etmek için gereklidir.
3. Krema koyulaştığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Tamamen soğuduktan sonra, tereyağını, vanilya şekerini ve vanilya özütünü ekleyin, iyice çırparak homojen ve kabarık bir krema elde edin.

Adım 4: Kekin montajı

1. Katmanlar tamamen soğuduktan sonra, ilk katmanı bir servis tabağına yerleştirin. Erik reçeli ile bolca sürün, taşma olasılığını önlemek için kenarları serbest bırakın.
2. Reçelin üzerine beyaz krema karışımının yarısını yayın ve spatula ile düzleştirin.
3. Üzerine ikinci beyaz yumurta katmanını yerleştirin ve işlemi tekrarlayın: reçel sürün ve kalan kremayı ekleyin.
4. Son olarak, keki şık bir görünüm ve ekstra aroma için rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz. Kesmeden ve servis etmeden önce en az bir saat buzdolabında bekletin.

Faydalı ipuçları:

- Buzdolabında bekletilmiş beyaz yumurtaları kullanın, çünkü daha iyi çırpılırlar ve daha havadar olurlar.
- Erik reçelini, keki kişiselleştirmek için kayısı veya vişne gibi başka bir sevdiğiniz reçelle değiştirebilirsiniz.
- Bu kek, çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar, dinlenme anlarına lezzet katar.

Besin faydaları:
Reçelli ve beyaz yumurta keki, beyaz yumurtaların düşük yağ içeriği nedeniyle diğer keklere göre daha hafif bir seçimdir. Ayrıca, erik reçeli lif ve antioksidanlar ekleyerek bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı hale getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Pasterize yumurta beyazı kullanabilir miyim?
Evet, pastörize yumurta beyazları, çiğ yumurta kullanmakta kendinizi rahat hissetmiyorsanız iyi bir seçenektir.

2. Kalan yumurta sarılarıyla ne yapabilirim?
Yumurta sarılarını ev yapımı mayonez, vanilya kreması veya lezzetli bir omlet yapmak için kullanabilirsiniz.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek en iyi şekilde buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanır.

Sonuç olarak, reçelli ve beyaz yumurta keki, sadece basit ve hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda mutfaktaki bir olayı unutulmaz bir lezzete dönüştürmenin mükemmel bir yoludur. İster kutlamalarda servis edin, ister sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın, bu kek kesinlikle herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Tarife kişisel dokunuşunuzu bırakmayı ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmayı unutmayın!

 Malzemeler: 2 tabaka için 6 yumurta akı 7 yemek kaşığı un 7 yemek kaşığı şeker 1/2 paket kabartma tozu tuz 7 yemek kaşığı yağBeyaz krema 300 ml süt 3 yemek kaşığı un 5 yemek kaşığı şeker 50 g tereyağı vanilya şekeri vanilya özüİç harcı 2 erik reçeli

 Etiketler:  değerli taş yumurta akı yaprakları kurabiyeler