Makarna, peynir ve ton balığı pudingi

Birçok kez, dolapta unutulmuş bir kutu ton balığı ve peynir artıkları ile birlikte yarım paket kısa makarna bulduğum oldu; bu, tam bir porsiyon için yeterli değil. Bu kombinasyonla, ilk kez peynir ve ton balığı ile makarna pudingi yaptım, büyük beklentilerim olmadan. Herkesin hızla bitirdiği bir tepsi çıktı, özellikle de peynir ve ton balığının şaşırtıcı bir şekilde iyi bir uyum sağladığı ve zeytinlerin de bir şeyler kattığı için. Tarifi birkaç kez tekrarladım ve hiç başarısız olmadı.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 50-60 dakika
Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika (fırına bağlı)
Porsiyon: 4-6, iştaha bağlı
Zorluk: kolaydan orta seviyeye
Tarif Türü: tuzlu puding, öğle yemeği veya akşam yemeği için uygun

Malzemeler

350 g lor peyniri
3 yumurta
2 yemek kaşığı krema
200 g kısa makarna (spiral veya penne gibi)
4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
50 g kaşar peyniri
100 g çekirdekleri çıkarılmış zeytin
200 g ton balığı (1 kutu)
yarım demet taze maydanoz
karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlık Yöntemi

1. Bir tencereyi suyla kaynatmaya koyun ve biraz tuz ekleyin. Su kaynadığında, makarnayı ekleyin ve 12 dakika veya ambalaj üzerindeki talimatlara göre pişirin, böylece fazla yumuşak olmaz. İyice süzün.
2. Bir kasede lor peynirini yumurtalar ve krema ile karıştırın. Bir mikser veya çatal kullanarak, oldukça homojen bir krema elde edene kadar karıştırın. Tamamen pürüzsüz olması gerekmez, ancak büyük parçalar olmamalıdır.
3. Kaşar peynirini ince rendeleyin. Bunu peynir ve yumurta karışımına ekleyin, ardından iki yemek kaşığı parmesan koyun. Karıştırın ve doğranmış maydanozu ve karabiberi ekleyin, damak tadına göre.
4. Süzülen makarnayı peynir ve yumurta kremasının üzerine koyun ve tüm makarnanın kaplanması için iyice karıştırın.
5. Ton balığını suyundan iyice süzün (aksi takdirde puding sulu olur). Zeytinleri tercihinize göre dilimler veya halkalar halinde kesin.
6. Çok büyük olmayan bir fırın kabı hazırlayın (yaklaşık 25x18 cm veya benzeri). İyice tereyağı veya yağ ile yağlayın ve yapışmaması için yağlı kağıt ile kaplayın.
7. Peynirli makarna karışımının yarısını kabın içine koyun ve düzleştirin. Üzerine ton balığının yarısını ve bir kısmını zeytinleri serpin.
8. Kalan makarnayı ekleyin, ardından diğer yarısını ton balığı ve kalan zeytinleri ekleyin.
9. Üzerine kalan iki yemek kaşığı rendelenmiş parmesan serpin.
10. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin veya yüzeyi altın rengi alana kadar ve her şey iyi bağlı olana kadar pişirin.
11. Puding fırından çıktıktan sonra, kesmeden önce 10-15 dakika soğumaya bırakın, aksi takdirde dilimlenirken dağılabilir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, buzdolabımda hızlıca kullanabileceğim peynir artıkları, bir kutu ton balığı ve makarna kalıntılarıyla hazırlayabileceğim bir tür yemektir. Tepside iyi saklanır, soğuduktan sonra güzelce kesilir ve ertesi gün tekrar ısıtılabilir. Çok fazla bulaşık kirletmez ve öğle yemeği veya daha doyurucu bir akşam yemeği için uygundur.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Ton balığını mümkün olduğunca iyi süzün ki puding sulu olmasın.
- Makarayı önerilen süreden biraz daha az pişirin, böylece fırında fazla yumuşamaz.
- Pudinginizi çıkardıktan sonra biraz bekletin, aksi takdirde güzelce kesilmez.
- Daha sulu bir lor peyniri kullanıyorsanız, kullanmadan önce süzün veya daha az krema kullanın.

Yerine geçme

- Lor peyniri, daha ince bir doku tercih ediyorsanız, ricotta veya labne ile değiştirilebilir.
- Kaşar peyniri, rendelenebilen herhangi bir sert peynir (gouda, emmental) ile değiştirilebilir.
- Ton balığı yerine haşlanmış tavuk göğsü deneyebilirsiniz, ama aynı tadı almazsınız.
- Zeytinleri yeşil veya siyah olarak tercihlerinize göre kullanabilirsiniz.
- Parmesan yoksa, başka bir sert peynir kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

- Daha renkli bir puding için biber parçaları veya doğranmış ıspanak ekleyin.
- Ekstra lezzet için peynir karışımına biraz ezilmiş sarımsak veya yeşil soğan ekleyin.
- Üzerine susam veya ayçiçeği tohumları serpebilirsiniz, kıtırlık için.

Servis fikirleri

- Domates veya salatalık salatası ile ya da soğuk turşularla iyi gider.
- Bir dilim puding, ertesi gün soğuk kesildiğinde de iyidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı makarna türleri kullanabilir miyim?
Evet, her türlü kısa makarna kullanılabilir – spiraller, penne, kabuklar veya hatta kurdeleler. Önemli olan çok ince olmamalarıdır.

2. Pudingimi ton balığı olmadan yapabilir miyim?
Evet, ton balığını atlayabilir veya başka bir konserve balık (mackerel, sardalya, iyi süzülmüş) veya hatta sebzelerle değiştirebilirsiniz, ama tadı farklı olacaktır.

3. Yağlı kağıt kullanmam gerekiyor mu?
Eğer kabı tereyağı ile iyi yağlarsanız zorunlu değildir, ama yağlı kağıt pudingin daha kolay çıkmasına yardımcı olur ve yapışmaz.

4. Zeytin olmadan yapılabilir mi?
Elbette, eğer zeytin sevmiyorsanız ya da seçici çocuklarınız varsa, onları dışarıda bırakabilirsiniz.

5. Bu pudingi dondurabilir miyim?
Dondurmayı önermiyorum. Peynirin dokusu çözülünce değişir ve fazla su olabilir.

Besin Değerleri

Değerler, tepsiden 6 porsiyon için tahmini değerlerdir:
- Kalori: yaklaşık 280-320 kcal
- Protein: 18-22 g
- Karbonhidrat: 22-28 g
- Yağ: 12-15 g

Bu, peynirin türüne ve krema ne kadar yağlı olduğuna bağlıdır. Eğer az yağlı peynir veya krema kullanıyorsanız, değerler biraz düşebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Puding, buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir, ancak doku fırında daha iyi olacaktır. Dondurmayı önermiyorum, çünkü doku değişir ve çözüldüğünde sulu hale gelebilir. Soğukken, güzelce kesilir ve paket için alınabilir.

 Malzemeler: 350 g lor peynir, 3 yumurta, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 200 g kısa makarna (ben spiral kullandım), 4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan, 50 g peynir, 100 g çekirdeksiz zeytin, 200 g kendi suyunda ton balığı, 1/2 demet taze maydanoz, karabiber

 Etiketler:  paskalya pudingi peynirli puding peynir delaco