Falafel
Lezzetli nohut köftesi tarifi hazırlamak için ilk adım, nohudun uygun şekilde hazırlandığından emin olmaktır. Nohudu bir çay kaşığı karbonat ile suya koyun ve 14-16 saat bekletin. Bu işlem önemlidir, çünkü nohutun iyi yumuşaması gerekir, çünkü daha sonra haşlanmayacak, doğrudan köftelerin hazırlanmasında kullanılacaktır. Bekleme süresi dolduğunda, nohudu soğuk su altında durulayarak karbonatı ve kirleri çıkarın.
Nohudunuz temiz olduğunda, iyice süzün ve mutfak robotunun kabına aktarın. Küp küp doğranmış orta boy bir soğan ve birkaç diş sarımsak ekleyin (yaklaşık 3-4, tercihinize bağlı). Bu malzemeler köftelere harika bir tat verecektir. Robotu başlatın ve karışımı orta hızda pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar karıştırın. Zaman zaman makineyi durdurup kabın kenarlarını sıyırmak önemlidir, böylece nohut ve diğer malzemeler eşit şekilde öğütülür.
İnce bir hamur elde ettikten sonra, taze doğranmış maydanoz (yaklaşık bir demet), tuz, karabiber, tatlı veya acı biber tozu, isteğe bağlı olarak bir tutam kimyon ekleyin. Tüm malzemeleri spatula veya elle iyice karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar ve hafif yapışkan bir kıvam alana kadar karıştırın.
Artık köfteleri şekillendirme zamanı. Karışımdan bir yemek kaşığı alıp tercihinize göre top veya disk şeklinde şekillendirin. Köfteler, orta ateşte sıcak yağda her tarafı altın rengi alana kadar kızartılabilir. Alternatif olarak, daha sağlıklı bir seçenek için köfteleri fırında pişirebilirsiniz. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin, hafifçe yağ ile sıvayın ve 200 derece Celsius'ta yaklaşık 25-30 dakika pişirin, yarı süre boyunca çevirerek eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
Bu nohut köfteleri sıcak servis edildiğinde, taze bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosuyla birlikte mükemmel bir lezzet sunar. Afiyet olsun!
Malzemeler: - 1 suzme nohut - 1 çay kaşığı karbonat - 1 soğan - 1/2 demet maydanoz - 3 diş sarımsak - 100 g susam - 1 çay kaşığı tuz - 1/2 çay kaşığı şeker - 1/2 çay kaşığı kabartma tozu - 2 yemek kaşığı un - 1 çay kaşığı kimyon - 1/8 çay kaşığı zerdeçal - biber tozu - karabiber
Etiketler: soğan yeşillik sarımsak un şeker laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler
