Sebze Pilavı

Bazen buzdolabında birçok sebze kaldığında, sebzeli pilav yapıyorum. Bu tarifi birkaç kez denedim, özellikle hızlı öğle yemekleri için, etin yanında veya sadece turşu salatası ile. Baş ağrısı olmadan pişiriliyor ve tükettiğiniz miktarı gördükten sonra miktarları kolayca ayarlayabilirsiniz.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 50-55 dakika
Hazırlık süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Porsiyon: 6
Zorluk: kolay
Tarif tipi: garnitür veya vejetaryen ana yemek

Malzemeler

350 g pirinç
3 büyük havuç
1 maydanoz kökü
1/2 kereviz
2 soğan
2 kırmızı biber
75 ml yağ
1,5 l su
1 defne yaprağı
tu salt
karabiber
vegeta (isteğe bağlı)
maydanoz yaprakları

Hazırlanışı

1. Havuçları, maydanoz kökünü ve kerevizi soyun. Tüm sebzeleri yıkayın, ardından rendeleyin. Soğanı soyun, yıkayın ve diğerleriyle birlikte rendeleyin. Kırmızı biberleri yıkayın, küçük küpler halinde doğrayın.

2. Pirinci bir süzgece koyun ve suyun berrak olana kadar iyice yıkayın. Süzülmeye bırakın.

3. Geniş bir tencerede havuç, maydanoz kökü, kereviz, soğan ve biberi yağ ile birlikte koyun. Sebzeleri orta ateşte 10 dakika soteleyin, ara sıra karıştırarak.

4. 10 dakikadan sonra, iyice süzülmüş pirinci sebzelerin üzerine ekleyin. Pirincin aromaları emmesi için her şeyi 5 dakika daha soteleyin.

5. Daha sonra sıcak suyu ekleyin. Defne yaprağını koyun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, isterseniz biraz vegeta ekleyin.

6. Tüm malzemeleri ocakta kaynamaya bırakın. Doğranmış maydanoz yapraklarının yarısını ekleyin ve karıştırın.

7. Tencereyi bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış 180°C fırına 30 dakika koyun.

8. Son olarak, tercihinize göre kalan taze doğranmış maydanozu ekleyebilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Sebze artıkları kullanmanın en basit yollarından biri. Herhangi bir etle veya hatta sadece salata ile birlikte gidebilecek hafif bir pilav çıkıyor. Buzdolabında kolayca saklanabilir ve diğer yemekler için bir temel olarak kullanılabilir.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

– Pirinç iyice yıkanmalıdır, aksi takdirde yapışkan olabilir.
– Biberleri çok büyük kesmeyin, eşit pişmeleri için.
– Kalın tabanlı bir tencere, pirincin dibine yapışmasını önlemeye yardımcı olur.

Yerine geçme

– Kırmızı biber yoksa, sarı veya yeşil biber kullanabilirsiniz.
– Vegeta'yı atlayabilir veya tercihlerinize göre sadece tuz ve karabiber kullanabilirsiniz.
– Maydanoz kökü yerine pastırma da kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

– Renk katmak için en son bezelye veya mısır ekleyebilirsiniz.
– Fırında pişirmek istemiyorsanız, sıvı azalıncaya ve pirinç pişene kadar ocakta kaynatabilirsiniz.
– Daha yoğun bir aroma için, suyun yarısını sebze suyu ile değiştirin.

Servis fikirleri

– Tavuk, balık veya hindi için garnitür olarak.
– Köfte veya et yemeğinin yanında.
– Sadece turşu veya yeşil salata ile.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sebzeli pilav için en uygun pirinç türü hangisidir?
Yuvarlak taneli pirinç iyi çalışır, ancak uzun veya basmati türü de kullanılabilir. Önemli olan, kullanmadan önce iyice yıkamaktır.

2. Tam tahıllı pirinçle pilav yapılabilir mi?
Evet, ama daha uzun bir pişirme süresi gerektirecek ve muhtemelen daha fazla su gerektirecektir.

3. Başka sebzeler ekleyebilir miyim?
Evet, kabak, yeşil fasulye veya hatta mantar ekleyebilirsiniz, ancak sebzeye göre pişirme süresini ayarlayın.

4. Fırınım yoksa ne yapmalıyım?
Tencereyi ocakta kısık ateşte, kapalı olarak bırakın, pirinç sıvıyı emene ve her şey pişene kadar.

5. Yağsız olur mu?
Yağ miktarını azaltabilirsiniz, ancak sebzeler aynı şekilde kızarmayacak ve tat daha nötr olacaktır.

Besin değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon (6 porsiyon):

Kalori: yaklaşık 240 kcal
Protein: 4 g
Karbonhidrat: 48 g
Yağ: 5 g

Değerler, kullanılan pirinç türüne ve yağ miktarına bağlı olarak değişir. Turşular veya et dahil edilmemiştir, eğer eklemeyi seçerseniz.

Saklama ve yeniden ısıtma

Sebzeli pilav buzdolabında, kapalı bir kapta 3 güne kadar iyi saklanır. Mikrodalgada veya ocakta, kurumaması için bir kaşık su ekleyerek yeniden ısıtın. Dondurmayı önermiyorum, pirinç daha parçalanır hale gelir ve doku değişir.

Sebzeler temizlenir, yıkanır ve soğanla birlikte rendelenir; biber yıkanır ve küçük küpler halinde doğranır. Pirinç iyice yıkanır ve bir süzgeçte süzülür. Bir tencereye sebzeleri, soğanı ve biberi yağla birlikte koyarız ve 10 dakika sotelemeye bırakırız. Pirinci ekleriz, 5 dakika daha sotelemeye bırakırız, ardından sıcak su ekleriz. Tuz ve karabiber ile tatlandırırız, kaynamaya bırakırız, maydanoz yapraklarının yarısını ekleriz, iyice karıştırırız, üzerini kapatırız ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırına 30 dakika koyarız. Afiyet olsun!

İstediğiniz garnitürü ekleyebilirsiniz... tavuk, balık, hindi. Ayrıca çeşitli salatalar veya turşular da kullanabiliriz.

 Malzemeler: 350 g pirinç, 3 büyük havuç, 1 maydanoz kökü, 1/2 kereviz, 2 soğan, 2 kırmızı biber, tuz, karabiber, 1 defne yaprağı, 1.5 l su, vegeta, 75 ml yağ, maydanoz yaprakları

 Etiketler:  sebze pilavı sebzeli pilav