Enginar Turtası

 Malzemeler: Hamur için (2 tart için - 28 cm çapında): 200 g tereyağı, 200 g ekşi krema, 3 yumurta sarısı, 3 su bardağı un, tuz Dolgu için (1 tart için - 28 cm çapında): 28 adet çeri domates, 8 adet enginar, 10 adet kurutulmuş domates, 250 g koyun peyniri, 100 ml ekşi krema, 3 yumurta, biber, 25 g tereyağı (tepsiyi yağlamak için), pişirmek için 50 g mozzarella

Bu enginar turtasını sıcak bir şekilde tavsiye ediyorum, şaşırtıcı derecede güzel ve lezzetli bir yemek, her gurmenin damak tadını memnun edecek. En iyi sonuçları elde etmek için yağda korunmuş enginar kullandım, ancak taze malzemeler kullanmayı tercih edenler için, Crista'nın enginar seçimi ve temizliği konusundaki önerilerini okumanızı tavsiye ederim. Bu bilgiler, yemeğin mükemmel bir doku ve eşsiz bir tat elde etmesi için gereklidir.

Bu arada hamuru hazırlamaya başlayalım! Unu temiz bir iş yüzeyine eleyerek başlıyoruz, böylece topak oluşumunu önlüyoruz. Unun ortasında bir çukur açıyoruz ve ekşi krema, yumurta sarıları ve zeytinyağını ekliyoruz, bu da zengin bir tat ve pürüzsüz bir doku sağlayacak. Malzemeleri iyi yoğuruyoruz, homojen bir hamur elde edene kadar, bu hamur ellerden kolayca ayrılır. Bir mutfak robotunuz varsa, işlem daha da basit hale gelir: Tüm malzemeleri robotun kabına ekleyin ve hamur elastik hale gelene kadar karıştırmasını bekleyin.

Mükemmel hamuru elde ettiğimizde, bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlıyoruz ve hamuru içinde eşit şekilde yayıyoruz. Tepsiyi 160 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve hamurun 20 dakika pişmesine izin veriyoruz, hafif altın rengi alana kadar. Bu arada iç harcı hazırlıyoruz. Çeri domatesleri alıyoruz, iyice yıkıyoruz ve ikiye kesiyoruz. Ayrıca enginar ve kurutulmuş domateslerle de ilgileniyoruz, bunları tartın yüzeyinde güzel bir şekilde yerleştireceğiz.

Bir kasede koyun peyniri, yumurtalar ve ekşi kremayı koyuyoruz, ardından homojen, kremsi ve lezzetli bir karışım elde edene kadar iyice karıştırıyoruz. Bu, tartın tadının temelini oluşturacaktır. Peynir karışımını hamurun üzerine dikkatlice döküyoruz ve eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Lezzet katmak için taze çekilmiş karabiberle tatlandırıyoruz.

Mükemmel bir görünüm ve tat için, turtayı rendelenmiş mozzarella peyniri ile süslüyoruz, bu fırında eriyecek ve lezzetli bir peynir tabakası oluşturacak. Tepsiyi tekrar fırına koyuyoruz ve 160 derecede 25 dakika daha pişiriyoruz, peynir altın rengi alana ve iştah açıcı hale gelene kadar. Tarta hazır olduğunda, dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Bu enginar turtası hem sıcak hem de soğuk olarak mükemmel olup, her türlü etkinlik için idealdir. İyi iştahlar dilerim ve her lokmadan keyif almanızı umarım!

 Etiketler:  yumurtalar domates tereyağı un ekşi krema peynir vejetaryen tarifler pasta