Rhubarblı tart

Rabarbarlı ve Beze Kaplı Kek – Nostaljik Bir Lezzet

Kim taze pişirilmiş bir kekin, evinizi lezzet kokusuyla dolduran davetkar aromasını hatırlamaz ki? Bu rabarbarlı ve beze kaplı kek tarifi, çocukluk döneminden sıcak anıları canlandıran tariflerden biridir. Ekşi ve ferahlatıcı tadıyla rabarbar, bezenin tatlılığıyla mükemmel bir denge kurar ve ortaya çıkan kombinasyon gerçekten de karşı konulamaz.

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Kek İçin Malzemeler:
- 4 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 12 yemek kaşığı yağ
- 20 yemek kaşığı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 200 g un
- 3 yemek kaşığı irmik
- 4 dal rabarbar (yaklaşık 400 g)
- 2 yemek kaşığı şeker (rabarbar için)

Beze İçin Malzemeler:
- 4 yumurta akı
- 240 g pudra şekeri
- bir tutam tuz

Adım 1: Rabarbarın Hazırlanması
İlk adım, rabarbar ile ilgilenmektir. Rabarbar saplarını iyice yıkayın, ardından kabuğunu soyun ve yaklaşık 1-2 cm boyutunda küpler halinde kesin. Rabarbarın üzerine 2 yemek kaşığı şeker serpin ve 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, rabarbarın suyunu bırakmasına yardımcı olacak ve kekinize nem ve tat katacaktır.

Adım 2: Kekin Hazırlanması
Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, karışım köpük köpük olana kadar ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Havadar bir doku elde etmek için elektrikli bir mikser kullanmak çok önemlidir. Yağı ve sütü yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin.

Unu kabartma tozu ile birlikte elemek, topaklanmayı önlemek için çok önemlidir. Elemiş olduğunuz unu yumurta sarısı karışımına ekleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırarak homojen ama yumuşak bir hamur elde edin.

Adım 3: Tepsinin Hazırlanması
Yağ ve un ile yağlanmış bir kek tepsisi hazırlayın. Hamuru tepsiye dökün ve düzgün bir şekilde düzeltin. Hamurun üzerine irmik serpin; bu, rabarbardan gelen fazla nemi emmeye yardımcı olacaktır.

Adım 4: Rabarbarın Eklenmesi
Rabarbar yeterince su bıraktıktan sonra, fazla sıvıyı çıkarmak için hafifçe süzün. Rabarbar küplerini hamurun üzerine yerleştirin ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Adım 5: Kekin Pişirilmesi
Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tepsiyi içine yerleştirin. Kek hamurunu 15 dakika pişirin. Kekin hafifçe kızarmış olması gerekir, ancak tamamen pişmemiş olmalıdır, böylece beze ekleyebilirsiniz.

Adım 6: Bezenin Hazırlanması
Bu arada, bezenizi hazırlayın. Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük köpük olana kadar çırpın. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyerek yüksek devirde çırpmaya devam edin. Beze sert ve parlak hale geldiğinde, hazırdır.

Adım 7: Kekin Tamamlanması
Fırından tepsiyi çıkarın. Bir spatula yardımıyla, hala sıcak olan kekin üzerine beze eşit şekilde yayın ve tüm yüzeyi kapladığınızdan emin olun. Fırının sıcaklığını 160-170 derece Celsius'a düşürün ve keki fırında 15-20 dakika daha bırakın. Beze sert olmalı ve kenarları hafifçe kızarmış olmalıdır.

Adım 8: Soğutma ve Servis
Kek piştikten sonra, tepside soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, kareler halinde kesebilir ve servis edebilirsiniz. Rabarbarın ekşiliğini dengelemek için çilek sosu veya vanilyalı dondurma ile eşleştirmenizi öneririm.

Beslenme Bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 250 kcal
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 38 g
- Protein: 4 g

Pratik İpuçları:
- Daha tatlı bir versiyon isterseniz, rabarbarın üzerine hamura eklemeden önce birkaç yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.
- İrmik yerine, farklı bir doku için yulaf ezmesi kullanabilirsiniz.
- Rabarbarınız yoksa, vişne veya böğürtlen gibi diğer ekşi meyvelerle deneme yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş rabarbar kullanabilir miyim?
Evet, ama kullanmadan önce iyi bir şekilde çözülmesini ve fazla suyun süzülmesini sağladığınızdan emin olun.

2. Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında bir hafta boyunca saklayın.

3. Beze için hangi tür şekeri kullanabilirim?
Pudra şekeri idealdir, ancak normal şeker de kullanabilirsiniz, ancak çırpma süreci daha uzun sürecektir.

Bu rabarbarlı ve beze kaplı kek sadece bir tarif değil, aynı zamanda size neşe ve güzel anılar getirecek gerçek bir mutfak hazinesidir. İster arkadaşlarınızla bir buluşma için, ister kendinizi şımartmak için hazırlayın, herkesin beğenisini kazanacağından emin olun. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban: 4 yumurta sarısı, 200 g şeker, 12 yemek kaşığı yağ, 20 yemek kaşığı süt, 1 paket kabartma tozu, 200 g un, 3 yemek kaşığı irmik. Yumurta beyazı köpüğü: 4 yumurta beyazı, 240 g pudra şekeri, bir tutam tuz. Rabarba, 4 sap + rabarbanın üzerine serpmek için 2 yemek kaşığı şeker, suyunu bırakması için.

 Etiketler:  rubaşlı turta