Avokado ezmesi

Genellikle bu avokado ezmesini, çok fazla karmaşaya girmeden hızlı bir şey istediğimde hazırlarım. Sabah erkenden, doğrudan tabakta, karmaşık aletlere ihtiyaç duymadan yapabileceğiniz bir atıştırmalık türüdür. Bazen acele ettiğimde, robot yerine bir çatal bile kullanıyorum. Her şey birkaç dakika sürüyor ve malzemeler az.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 5 dakika
Hazırlama süresi: 5 dakika
Pişirme süresi: gerekli değil
Porsiyon: 1-2
Zorluk: çok kolay
Tarif türü: sürülebilir ezme, kahvaltı veya atıştırmalık

Malzemeler

1 avokado
isteğe göre sarımsak tozu
4-5 yemek kaşığı yağ
biraz limon suyu
isteğe göre tuz
isteğe göre karabiber

Hazırlık aşaması

1. Avokadoyu ortadan ikiye kesin ve çekirdeğini çıkarın. Bir kaşıkla, kabuğundan meyvesini çıkarın.

2. Avokado meyvesini bir mutfak robotuna koyun. Eğer robotunuz yoksa, avokadoyu bir çatal ile elle de ezebilirsiniz.

3. İyice homojen hale gelene kadar ezin. Yağı ekleyin (ben kıvamı görmek için azar azar ekliyorum), tuzu, karabiberi ve biraz sarımsak tozu ekleyin. Ne kadar aromatik istediğinize bağlı olarak sarımsağı ayarlayabilirsiniz.

4. Hızla kararmaması ve biraz tazelik için birkaç damla limon suyu sıkın.

5. Her şeyi bir kez daha karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse biraz daha tuz veya limon ekleyin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Birkaç dakikada hazır olduğu ve çok fazla malzemeye ihtiyaç duyulmadığı için seviyorum. Özellikle sandviçler için hızlı bir seçenek istediğinizde pratik. Kirli kap bırakmıyor ve ateşi kontrol etmenize gerek yok. Kıvamı kolayca ayarlanabilir ve dilimlenmiş ekmekle veya diğer malzemeler için bir baz olarak iyi gider.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

İyi olgunlaşmış bir avokado kullanın, aksi takdirde ezme sert olur ve sürülmesi zorlaşır.
Eğer robotunuz yoksa, çatal kullanarak da yapabilirsiniz, ancak kıvam daha rustik olur.
Limon suyu, ezmenin kararmasını önlemeye yardımcı olur, bu yüzden az bir miktar bile olsa atlamayın.

Yerine geçmeler

Herhangi bir nötr yağ kullanabilirsiniz. Zeytinyağı daha aromatik ama zorunlu değil.
Eğer sarımsak tozu yoksa, az miktarda taze sarımsak da kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

Daha yoğun bir tat için doğranmış yeşillik ekleyin (maydanoz veya kişniş), ancak bu orijinal tarifte yoktur.
Farklı bir tat tonu için bir tutam biber de eklenebilir, ancak temel tarif çok basittir.

Servis fikirleri

En basit yolu kızarmış ekmek üzerinedir.
Ayrıca soğuk sandviçlerde temel sos olarak da kullanılabilir.
Doğranmış çiğ sebzelerle birlikte iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

Bu ezmeyi mutfak robotu olmadan yapabilir miyim?
Evet, avokadoyu elle bir çatal ile ezebilirsiniz. Kıvam daha az pürüzsüz olur ama tat aynı kalır.

Tam olarak ne kadar yağ kullanmalıyım?
4 yemek kaşığı ile başlayın ve daha kremamsı bir kıvam için daha fazla isteyip istemediğinize bakın. Bazı avokadolar daha küçük, bazıları daha büyük, bu yüzden göz kararı ayarlamak yardımcı olur.

Sarımsak tozu koymak zorunda mıyım?
Zorunlu değil ama ekstra bir tat katar. Eğer yoksa, biraz taze sarımsak kullanabilir veya isteğe göre atlayabilirsiniz.

Hangi avokadoyu kullanmalıyım?
Yumuşak bir şekilde bastırıldığında hafif yumuşak olan bir meyve seçin, aksi takdirde ezme doğru kıvama sahip olmayacaktır.

Önceden yapılabilir mi?
Evet, ama oksitlenme oldukça hızlı başlar, limon suyu olsa bile. En iyisi hemen tüketmektir.

Besin değerleri

Toplam miktar için yaklaşık değerler (1 orta boy avokado, 4-5 yemek kaşığı yağ):

Kalori: 340-420 kcal
Yağ: 36-44 g (çoğunlukla doymamış, avokado ve yağdan)
Karbonhidrat: 6-8 g
Protein: 2-3 g

Bunlar sadece tahminlerdir, değerler avokado boyutuna ve yağ türüne göre değişebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Avokado ezmesi buzdolabında iyi saklanmaz, limon suyu koysanız bile – hızlıca oksitlenir ve daha koyu bir renk alır. En iyisi, hazırladıktan hemen sonra tüketmektir. Eğer yine de kalırsa, yüzeyini streç film ile kapatın ve maksimum birkaç saat içinde tüketin. Yeniden ısıtılmaz.

 Malzemeler: 1 avokado; damak tadına göre sarımsak tozu; 4-5 yemek kaşığı yağ; biraz limon suyu; tuz; karabiber

 Etiketler:  avokado ezmesi