Dana etli krep
Kıyma ile krep: klasik bir tarifin yeniden yorumu
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Giriş
Kıyma ile krep, ince kreplerin dokusunu doyurucu ve aromatik kıyma harcıyla birleştiren bir lezzettir. Bu klasik tarif, nesiller boyunca sevilmiştir ve bugün size bu geleneksel yemeğe modern bir dokunuş getiren, sevgi ve tutku ile hazırlanmış bir versiyonunu sunacağım. İster doyurucu bir öğle yemeği, ister lezzetli bir akşam yemeği hazırlıyor olun, bu krepler mükemmel bir çözümdür!
Gerekli malzemeler
Krepler için (yaklaşık 15 krep):
- 2 büyük yumurta
- 500 ml süt
- 250 g un
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı veya eritilmiş tereyağı (hamur için)
- Kızartmak için yağ veya tereyağı
İç harcı için:
- 600 g kıyma
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- ½ tatlı kaşığı şeker
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 yumurta (iç harcı bağlamak için)
- 1 defne yaprağı (isteğe bağlı, aroma için)
Krepleri hazırlama
1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede iki yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın. Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, topak oluşumunu önlemek için. Unu ve yağı ekleyin, homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun 15 dakika dinlenmesine izin verin - bu adım, krepleri çevirmenin daha kolay olmasını ve daha kabarık olmasını sağlayacaktır!
2. Krepleri kızartma: Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ veya tereyağı ile yağlayın. Tavaya bir kepçe krep hamuru dökün, hamuru eşit şekilde dağıtmak için tavayı çevirin. Krepi 1-2 dakika kızartın, kenarları altın rengi alana kadar ve hafif bir kabuk oluşana kadar. Krepi çevirin ve diğer tarafını da kızartın. Tüm hamuru bitirene kadar işlemi tekrarlayın. Bu tarif yaklaşık 15 krep vermelidir.
İç harcın hazırlanması
3. Sarımsağı soteleme: Ayrı bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika soteleyin, altın rengi alana kadar, yanmamasına dikkat edin - yanmış sarımsak iç harcın tadını bozacaktır.
4. Kıymayı ekleyin: Tavaya kıymayı ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika kadar kızartın, etin eşit şekilde kahverengi olana kadar.
5. İç harcı baharatlandırma: Domates salçasını etin üzerine dökün, şeker, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. İnce bir aroma vermesi için defne yaprağını ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Ateşten alın ve iç harcın biraz soğumasını bekleyin, ardından yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Krepleri birleştirme
6. Krepleri doldurma: Her krepin üzerine 1-2 yemek kaşığı et harcı koyun. Krepleri sıkıca sarın, kenarları katlayarak iç harcın dışarı çıkmasını engelleyin.
7. Doldurulmuş krepleri kızartma: Biraz yağ ve tereyağı ile bir tavayı ısıtın. Doldurulmuş krepleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını 2-3 dakika kızartın, altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar. Bu adım, lezzetli bir doku ve tat ekleyecektir.
8. Servis: Krepleri sıcak olarak, yanında taze bir salata veya sebze garnitürü ile servis edin. Kremalı bir kontrast için yoğurt veya ekşi krema sosu da ekleyebilirsiniz.
Pratik ipuçları
- Et seçimi: Daha sağlıklı bir versiyon için yağsız kıyma kullanabilirsiniz. Ayrıca, kıymayı tavuk veya hindi ile değiştirebilirsiniz, tercihlere bağlı olarak.
- İç harç varyasyonları: Et karışımına sote edilmiş sebzeler (havuç, biber, mantar) eklemeyi deneyin, böylece ek bir aroma kazanır ve iç harcı daha sağlıklı hale getirir.
- Glutensiz krepler: Glutensiz bir seçenek tercih ediyorsanız, normal un yerine glutensiz un kullanabilirsiniz.
Besin bilgileri
Bir porsiyon kıymalı krep (2 krep) yaklaşık olarak:
- Kalori: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 30 g
Sıkça sorulan sorular
1. Krepler dondurulabilir mi?
Evet, doldurulmuş krepleri dondurabilirsiniz. Dondurma poşetlerine koymadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Yeniden ısıttığınızda lezzetli olacaklardır!
2. Önceden yapılmış krepleri kullanabilir miyim?
Elbette! Eğer marketten alınmış krepleriniz varsa, hamur hazırlama adımını atlayabilir ve iç harç ve doldurulmuş krepleri kızartmaya odaklanabilirsiniz.
3. Kıyma krepleri ile hangi içecekler iyi gider?
Kırmızı kuru bir şarap, örneğin Merlot veya Cabernet Sauvignon, bu kreplerle mükemmel bir uyum sağlar. Alkol içermeyen bir içecek tercih ediyorsanız, bitki çayı veya doğal domates suyu harika seçenekler olabilir.
Tarifin tamamlanması
Bu kıymalı krep tarifini deneyin ve cazip aromalarının sizi sarhoş etmesine izin verin! Aile yemeğinde veya arkadaşlarla bir buluşmada servis etseniz de, kesinlikle favori bir yemek haline gelecektir. Nasıl olduğunu bana bildirin! Her lokma mutluluk ve tatmin getirecek! Afiyet olsun!
Malzemeler: 15 krep 600 g kıyma bir yumurta biraz şeker bir yemek kaşığı domates salçası bir tutam tuz karabiber zeytinyağı bir diş sarımsak bir defne yaprağı
