Ev yapımı sıcak çikolata

Evde birkaç sıcak çikolata tarifi denedim ama bu tarife geri dönüyorum çünkü yoğun, çikolatalı ve karmaşık değil. Ace, her zaman aynı sonucu veren bir içecek, hatta acele etsem bile. Hiçbir şey karmaşık değil ve detaylara dikkat etmen gerekmiyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 10-12 dakika

Hazırlık Süresi: 2 dakika

Pişirme Süresi: 8-10 dakika

Porsiyon: 2

Zorluk Derecesi: Çok Kolay

Tarif Türü: Sıcak içecek, hızlı tatlı

Malzemeler

400 ml süt

200 g çikolata (isteğe bağlı olarak sütlü veya bitter)

süsleme için krema

Hazırlık Yöntemi

1. Sütü kalın tabanlı bir tencereye koy, orta ateşte ısıt. Genellikle küçük bir tencere kullanıyorum.

2. Çikolatayı uygun boyutlarda, çok küçük değil ama bütün de değil şekilde kır.

3. Süt kaynamaya yakın olduğunda (henüz kaynamamalı), çikolatayı ekle.

4. Çikolatanın eşit şekilde erimesi için sürekli bir kaşık veya çırpıcı ile karıştır. Gözlemlediğim kadarıyla, göz ardı edersen, tencerenin dibine yapışabiliyor, bu yüzden uzaklaşma.

5. Kaynama noktasına ulaşmasına izin ver ama kaynamasına izin verme. Kısa bir kaynama sonrası ateşi kapat.

6. Kupalarınıza dökmeden önce yaklaşık 5 dakika soğumasını bekleyin. Hemen dökerseniz, içecek çok sıcak olur ve krema üstüne konamaz.

7. Sıcak çikolatayı kupalara dökün ve üzerine krema ekleyin. Krema sadece içecek soğuduktan sonra eklenmeli, aksi takdirde çok hızlı erir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Çok hızlı ve özel bir planlama gerektirmiyor. Süt ve çikolata genellikle el altında. Evinizdeki çikolata türüne göre ayarlama yapabilirsiniz. İçecek yoğun ve asla sulanmıyor. Hızlı, sıcak ve yoğun çikolata tadı isteyen biri için her zaman işe yarıyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Çikolatayı ekledikten sonra sütün fazla kaynamasına izin verme, aksi takdirde tadı değişir veya dibe yapışır.

İçeceği daha sıvı istiyorsanız, çikolata miktarını biraz azaltabilirsiniz ama bu süt miktarı için 150 g'ın altına düşmemelisiniz.

Krema, sıcak çikolata biraz soğuduktan sonra eklenmeli, aksi takdirde çok hızlı erir.

Değişiklikler

Çikolata sütlü veya bitter olabilir, tercihe bağlı. Dolgu çikolatası kullanılamaz.

Krema atlanabilir veya gerekirse bitkisel krema ile değiştirilebilir.

Süt yarı yağlı veya tam yağlı olabilir, bu dokuyu çok fazla değiştirmez. Bitkisel süt bu tarifte test edilmedi.

Varyasyonlar

Biraz tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz ama bunlar temel tarifte yer almıyor.

Krema üzerine birkaç çikolata parçası eklemek doku katabilir.

Daha yoğun bir versiyon için %60'tan fazla kakao içeren bitter çikolata kullanın.

Servis Fikirleri

Genellikle kremayı bir kaşıkla sıcak çikolatanın üzerine doğrudan koyarım. Bazen üzerine biraz rendelenmiş çikolata ile süslerim. İçecek, hafif soğuduktan hemen sonra servis edilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Beyaz çikolata kullanılabilir mi?

Bu tarif için hayır, doku ve tat aynı çıkmaz. Denemek isterseniz, oranlar ayarlanmalıdır.

Sütün ne zaman yeterince sıcak olduğunu nasıl anlarım?

Kenarlarında küçük kabarcıklar oluşmaya başladığında ama henüz kaynamadığında. O zaman çikolatayı ekleyebilirsiniz.

Eğer çikolata dibe yapıştıysa ne yapabilirim?

Hızla karıştırın ve eğer yapıştıysa, hemen tencereyi değiştirin eğer yanık kokusu geliyorsa. Bir sonraki sefer daha düşük ateş kullanın ve daha sık karıştırın.

Aromalı çikolata (nane, portakal vb.) kullanabilir miyim?

Evet, çeşitlendirmek isterseniz ama tadı orijinal tariften farklı olacaktır.

Besin Değerleri

Bir porsiyon için tahmini (krema hariç): yaklaşık 300 kcal, 10 g yağ, 40 g karbonhidrat, 7 g protein. Değerler seçilen çikolataya göre değişebilir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Sıcak çikolata, hazırlandıktan hemen sonra en iyisidir. Buzdolabında saklamayı önermiyorum çünkü yeniden ısıtıldığında doku değişiyor ve tabaka oluşturabiliyor. Yine de kalırsa, düşük ateşte yavaşça sürekli karıştırarak yeniden ısıtılabilir ama taze kadar kremalı olmayacaktır.

Sütü ısıtıyoruz. Çikolatayı uygun parçalara kırıyoruz. Süt sıcak olduğunda, taşmaması için dikkat ederek çikolatayı ekliyoruz ve sürekli karıştırarak eriyene kadar karıştırıyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz ve hazır. Yaklaşık 5 dakika soğumasını bekliyoruz, ardından fincanlara döküyoruz. Krema ile süslüyoruz.

 Malzemeler: 400 ml süt 200 gr çikolata süsleme için krema

 Etiketler:  ev yapımı sıcak çikolata