Domuz Konfiti

Lezzetli bir yemek hazırlamak için, eti yaklaşık 3 cm kalınlığında dilimler halinde keserek başlayın ve her parçanın eşit olmasını sağlayın, böylece eşit şekilde pişer. Eti dilimledikten sonra, tuz ve karabiberle cömertçe baharatlayın, miktarı damak zevkinize göre ayarlayın. Üst üste gelen et dilimlerini kapaklı bir kapta yerleştirin ve soğuması için bırakın, ideal olarak akşamdan sabaha kadar, baharatların her parçaya iyice nüfuz etmesine izin vermek için.

Sabah, etin biraz su bıraktığını göreceksiniz. Bu sıvıyı süzmek için eti bir ızgaraya koyun, böylece tamamen süzülsün. Bir tencerede veya fırın tepsisinde yeterli miktarda katı yağ ısıtın, yaklaşık 2-3 cm derinliğinde. Katı yağ iyice ısındığında, eti ekleyin ve her iki tarafını çevirerek güzelce kızarana ve içi iyi pişene kadar pişirin. Bu işlem yemeğe zengin bir tat ve gevrek bir doku katacaktır.

Kızartma süresinin ortasında, tepsiye birkaç sosis ekleyin, bu da ekstra tat ve aroma getirecektir. Et ve sosisler kızartıldıktan sonra, sıcak yağdan çıkarın ve emaye bir tencerede tabakalar halinde yerleştirin. Yağı yavaşça dökün, sadece berrak sıvının akmasını sağlayın, etin 2-3 cm sıvı yağ ile kaplanana kadar. Bu adım, etin yumuşak ve sulu kalmasını sağlamak için gereklidir.

Tencereyi tekrar ocakta düşük ateşte koyun ve her şeyi kaynamadan 10 dakika ısıtın. Ardından, tencereyi bir kenara alın ve yağın katılaşması için tamamen soğumasını bekleyin. Havanın ve nemin girmesini önlemek için kabın ağzını iyi kapatmak önemlidir. Yemek soğuduktan sonra, serin bir yerde, tercihen kilerde saklayın.

4-6 hafta sonra, tatların mükemmel bir şekilde birleştiğini gördüğünüzde, tencereyi tekrar ısıtın ve her şeyi kaynama noktasına getirin. Bu adım, yemeğin iyi korunmasını ve sunuma hazır olmasını sağlayacaktır. Kaynadıktan sonra, tekrar soğumaya bırakın, bağlayın ve kilerde saklayın. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda aile yemekleri veya özel günler için mükemmel bir gerçek mutfak hazinesidir.

 Malzemeler: domuz eti, tütsülenmiş - domuz sosisleri - kuyruk yağı - iri tuz - taze çekilmiş karabiber

 Etiketler:  et domuz glutensiz tarifler laktozsuz tarifler