Ayva reçeli

Hiçbir şey, ağaçların altın meyvelerle yüklü olduğu doğada geçirdiğimiz anları hatırlatan, sonbahar kokusuyla ayva reçelinden daha lezzetli değildir. Sert dokusu ve yoğun aromasıyla ayvalar, sadece kahvaltıda değil, aynı zamanda pastaların iç harcı veya şık peynirlerle eşlik etmek için kullanılabilecek lezzetli bir reçel yapmak için idealdir.

Bu reçeli hazırlamak için yaklaşık bir kilogram olgun ayvaya, 600 gram şekere, bir limonun suyuna ve bir bardak suya ihtiyacınız olacak. Ayvaları iyi yıkayarak başlayın, ardından soyun ve aynı anda çekirdeklerini çıkarın. Pişirmeyi kolaylaştırmak için küçük küpler halinde kesin. Ayva küplerini büyük bir tencereye koyun, suyu ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın, zaman zaman karıştırarak yapışmasını önleyin.

Yaklaşık 10-15 dakika sonra ayvalar yumuşamaya başlayacaktır. Şimdi şekeri ekleyip tamamen eriyene kadar iyice karıştırma zamanı. Karışımı kaynatmaya devam edin, çok fazla kaynamasına izin vermemeye dikkat edin, çünkü karamelize olma riski vardır. Diğer önemli bir malzeme limon suyudur; bu, tazelik katmanın yanı sıra reçelin korunmasına da yardımcı olacaktır.

Yaklaşık bir saat sonra reçel daha yoğun bir kıvama gelmeye başlayacaktır. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için test yapma zamanı. Bir kaşık reçeli alın ve biraz soğumasını bekleyin. Soğuk bir tabağa bir damla koyun; eğer şeklini koruyorsa ve akmıyorsa, reçel hazır demektir. Aksi takdirde, birkaç dakika daha kaynatın.

Reçel istenen kıvama ulaştıktan sonra, sıcak halde sterilize edilmiş kavanozlara dökün, hava geçirmez bir şekilde kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ayva reçeli mükemmel bir şekilde saklanır ve soğuk günlerde güneşin bir parçasını getirmek istediğinizde kış için mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!

Şeker, su ile ateşe konur ve biraz yoğunlaştığında limon suyunun bir kısmı eklenir. Daha da yoğunlaştıktan sonra, bir kaşık şurup alınır ve eğik bir tabağa konarak yeterince yoğunlaşıp yoğunlaşmadığı kontrol edilir. Hazır olduğunda, tencere ocaktan alınır ve ayva, geri kalan limon suyu ve vanilyalı şeker eklenir. Bu sırada ceviz yarımları temiz ve kuru bir tepsiye yerleştirilir ve fırında iyice kızartılır. Reçel, bir kaşık tencerenin ortasında bir yol açtığında ve tadına da baktığımızda hazırdır. Soğutulur ve kapağı iyi kurutulmuş kavanozlara konur. Reçel kaynatılırken köpürdüyse, kavanozları doldurmadan önce köpük alınır. Reçel, ceviz yarımları ile sırayla kavanozlara konur ve kavanozun kenarına güzel bir renk vermesi için limon dilimleri yerleştirilebilir. Kavanozlar kapatılır ve birkaç ay saklamak istiyorsak, su banyosunda kaynatabiliriz. Bu cevizli ayva reçeli, iyi kıvamda ise krep yapımında da kullanılabilir veya olduğu gibi yenilebilir.

 Malzemeler: 2 kg ayva, 2 kg şeker, 1/2 ceviz yarısı, 2 büyük limon, 6 su bardağı, 4-5 paket vanilya şekeri.

 Etiketler:  ayva reçeli reçel tarifi reçel tarifi