Kabarmış Zencefilli Ekmek

Lezzetli bir karamel zencefilli ekmek hazırlamak için, üç yemek kaşığı şekeri karamelize ederek başlıyoruz. Kalın tabanlı bir tavaya şekeri koyuyoruz ve yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak orta ateşte pişiriyoruz. Şeker altın rengi alıp sıvı bir kıvama geldiğinde, dikkatlice bir fincan su ekliyoruz. Dikkatli olun, çünkü çok sıcak olacak ve buhar yapacaktır. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz ve karamel şurubu elde ediyoruz. İşimiz bittiğinde, karışımın soğuması için bekletiyoruz, acele etmemeye dikkat ediyoruz.

Bu arada, zencefilli ekmeğin ana bileşenine geçiyoruz. Büyük bir kasede beş yumurta sarısını ve şekeri koyuyoruz. Bir mikser yardımıyla, şeker eriyene kadar ve karışım krema kıvamına gelene kadar iyice çırpıyoruz. Balı, soğutulmuş yanmış şeker şurubunu ekliyoruz, ardından daha önce kabartma tozu ile karıştırdığımız unu eklemeye başlıyoruz. Acele etmemek ve topaklanma olmaması için dikkatlice karıştırmak önemlidir.

Un iyice karıştığında, öğütülmüş bademleri, tarçını ve karanfil tozunu ekliyoruz; bunlar tatil dönemine özgü davetkar bir aroma verecektir. En son limon kabuğu ve suyu, vanilya ve rom özleri ile bir tutam tuz ekliyoruz; bu tatlılığı dengeleyecektir.

Ayrı bir kapta, yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Bunlar hamurumuza hava ve hafiflik katacaktır. Büyük bir dikkatle, önceki karışıma yumurta beyazlarını eklemeye başlıyoruz; alt kısmından yukarı doğru spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırıyoruz, böylece elde edilen hacmi kaybetmemiş oluyoruz.

Bir fırın tepsisi hazırlıyoruz, üzerine yağlı kağıt seriyoruz ve iyi yerleştirildiğinden emin oluyoruz. Hamuru tepsiye döküyoruz, pişirme sırasında hamurun kabarması için tepsinin yaklaşık yarısını boş bırakmaya dikkat ediyoruz. Biraz neşe katmak için, üstünü renkli şekerlemelerle süslüyoruz; bunlar pişirme sırasında biraz eriyecek ve çekici bir görünüm ile eğlenceli bir dokunuş katacaktır.

Fırını 180 derece Celsius'ta önceden ısıtıyoruz ve zencefilli ekmek tepsisini yerleştiriyoruz. 40-45 dakika pişiriyoruz veya yüzeyi altın rengi alana kadar ve ortasına yerleştirilen bir çubuk temiz çıkana kadar pişiriyoruz. Pişirdikten sonra, birkaç dakika tepside soğumaya bırakıyoruz, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarıyoruz. Bu lezzeti sevdiklerinizle birlikte tadın!

 Malzemeler: 375 gram beyaz un, 250 gram şeker, 100 gram bal, 5 büyük yumurta, bir fincan yağ, bir tatlı kaşığı kabartma tozu, 100 gram ceviz/badem, bir yemek kaşığı tarçın (toz), bir tutam karanfil (toz), bir limonun kabuğu, 30 ml limon suyu, vanilya özü, süsleme için şekerlemeler, bir tutam tuz.

 Etiketler:  yumurtalar un yağ şeker limon bal kuruyemiş laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler zencefilli ekmek