Limon, çikolata ve hindistan cevizi keki
Limonlu, çikolatalı ve hindistan cevizli kek – aromalar ve dokuların patlaması
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon: 8-10
Hızla favorin olacak bir tatlı öneriyorum! Bu limonlu, çikolatalı ve hindistan cevizli kek, beyaz çikolatanın tatlılığı ile limonun tazeliği arasında mükemmel bir denge sunuyor ve tüm bunlar mascarpone kreminin ince dokusu ile zenginleştiriliyor. Doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için ideal ve hazırlanması hiç de zor değil!
Bu kekin tarihi, narenciye ve çikolata kombinasyonlarının her zaman sevildiği farklı mutfak geleneklerinden etkiler taşır. Limon, sadece canlandırıcı bir tat getirmekle kalmaz, aynı zamanda bir zarafet notası da eklerken, hindistan cevizi egzotik bir aroma sunar.
Malzemeler
Kek katmanları için:
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 6 yemek kaşığı esmer şeker
- 5 adet yumurta (orta boy, taze)
- 150 g un
- 100 g yoğurt (tercihen Danone, krema kıvamı için)
- 20 g rendelenmiş hindistan cevizi
- 10 g kabartma tozu
- 1/2 limonun suyu ve rendesi
- Biraz yağ (kalıpları yağlamak için)
Krema için:
- 200 g mascarpone
- 100 g beyaz çikolata (tercihen Milka, daha nazik bir tat için)
- 3 yemek kaşığı süt
Süsleme için:
- Rendelenmiş hindistan cevizi
- Limon kabuğu (taze, canlı bir görünüm için)
Hazırlık
Adım 1: Çikolata kreminin hazırlanması
Öncelikle kremayı hazırlayın, çünkü soğuması için zamana ihtiyacı var. Bir kapta 100 g beyaz çikolatayı ve 3 yemek kaşığı sütü koyun. Çikolatanın yanmasını önlemek için sık sık karıştırarak benmari usulü veya mikrodalgada ısıtın. Çikolata tamamen eridikten sonra, biraz soğuması için bekletin ve ardından 200 g mascarpone ile birleştirin. Kremayı pürüzsüz ve kabarık olana kadar karıştırmak için bir mikser kullanın. Kremayı hava geçirmeyen bir kapta buzdolabına koyun ve gece boyunca bekletin. Bu adım, kremanın sertleşmesini sağlayacak ve keki birleştirmeyi kolaylaştıracaktır.
Adım 2: Kek katmanlarının hazırlanması
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Büyük bir kasede tereyağını esmer şekerle, açık renkli ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyin ve her birini tamamen karıştırarak ekleyin. Homojen bir krema elde ettiğinizde, unun yarısını ekleyin ve nazikçe karıştırın.
Adım 3: Islak malzemelerin eklenmesi
Şimdi yoğurdu, limonun suyu ve rendesini ekleyin, ardından kalan unu, hindistan cevizini ve kabartma tozunu ekleyin. Grudular kalmaması için bir spatula ile karıştırın. Unun glutenini geliştirmemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde katmanlar daha yoğun olabilir.
Adım 4: Kek katmanlarının pişirilmesi
18 cm çapında 4 kalıbı az miktarda yağ ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı kalıplara eşit şekilde dağıtın, birkaç yemek kaşığını muffin yapmak için ayırın (hızlı bir kahvaltı veya tatlı için harika bir fikir!). Katmanları 25-30 dakika kadar pişirin, altın rengi alana kadar ve kürdan testinden geçene kadar. Piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir soğuma rafında bırakın.
Adım 5: Kekin montajı
Katmanlar soğuduktan sonra, kremayı buzdolabından çıkarın ve 1-2 dakika çırparak havalandırın. İlk katmanı bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine bolca çikolata kreması ekleyin. Keki tamamlamak için katmanları kremayla sırayla yerleştirmeye devam edin, tüm malzemeleri kullanana kadar. Son olarak, keki rendelenmiş hindistan cevizi ve limon kabuğu ile süsleyin, böylece çekici bir görünüm kazandırın.
Adım 6: Servis
Keki birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatların birleşmesine izin verin. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, güzel dilimler elde etmek için keskin bir bıçakla kesin. Bu kek, meyve çayı veya kremalı bir cappuccino ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
Yararlı ipuçları
- Eşit bir karışım elde etmek için malzemeleri oda sıcaklığında kullanın.
- Kıtır bir doku eklemek için farklı hindistan cevizi türleri ile deneme yapabilirsiniz, örneğin hindistan cevizi parçaları veya kavrulmuş hindistan cevizi.
- Eğer onu bitter çikolata keki haline dönüştürmek istiyorsanız, beyaz çikolatayı kaliteli bitter çikolata ile değiştirebilirsiniz.
Besin bilgileri
Her bir kek dilimi yaklaşık 350-400 kalori içerir ve kullanılan malzemeler sayesinde karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağların bir kombinasyonunu sunar. Limon, C vitamini sağlar ve mascarpone kalsiyum ve protein sunar.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Mascarpone yerine başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Cevap: Evet, krem peynir veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak tat ve doku değişecektir.
2. Neden esmer şeker kullanmalıyım?
Cevap: Esmer şeker, katmanlara kabarık bir yapı kazandırarak karamelize bir tat ve nem ekler.
3. Keki nasıl saklayabilirim?
Cevap: Keki, kurumasını önlemek için streç film ile kaplayarak buzdolabında saklayın.
Bu yüzden, tatlı ve ekşiliği mükemmel bir şekilde dengelenmiş lezzetli bir tatlının tadını çıkarmaya hazırlanın. Bu limonlu, çikolatalı ve hindistan cevizli kek hayal kırıklığına uğratmayacak ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır!
Malzemeler: Hamur: 100 g tereyağı, 6 yemek kaşığı esmer şeker, 5 yumurta, 150 g un, 100 g Danone yoğurdu, 20 g rendelenmiş hindistancevizi, 10 g kabartma tozu, 1/2 limondan su ve rendesi, biraz yağ. Krema: 200 g mascarpone, 100 g beyaz çikolata (Milka), 3 yemek kaşığı süt. Süsleme: rendelenmiş hindistancevizi, limon rendesi.
