Ev yapımı koni içinde frambuazlı dondurma
Böğürtlenli dondurma, sıcak yaz günleri için mükemmel, ferahlatıcı bir tatlıdır veya herhangi bir yemeğe tazelik katmak için idealdir. Bu lezzetli dondurmanın hazırlanması, tatlının temelini oluşturacak zengin bir krema ile başlar. Isıya dayanıklı bir kasede yumurta sarılarını, şekeri ve taze böğürtlen suyunu ekleyin. Kaseyi bir benmari üzerine yerleştirin, sıcak suya dokunmamaya dikkat edin. Şeker tamamen eriyene kadar ve karışım dokunuşta sıcak olana kadar sürekli ahşap bir spatula ile karıştırın. Yumurta sarılarının pıhtılaşmasını önlemek için sabit bir sıcaklık sağlamak önemlidir. Krema hazır olduğunda, ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Krema yoğurdunu ve bir blender yardımıyla ezilmiş böğürtlenleri ekleyin, homojen bir doku elde etmek için iyice karıştırın. Karışımı ince bir süzgeçten geçirerek böğürtlen tohumlarını çıkarın, böylece ince ve zarif bir dondurma elde edin. Karışımı dondurucuya koyun, ancak buz kristallerinin oluşumunu önlemek için her yarım saatte bir karıştırmayı unutmayın. 3-4 saat sonra dondurma hazır olacak ve size bir keyif hissi verecektir.
Dondurmayı tamamlamak için çıtır çıtır koniler ideal seçimdir. Önce hamur işini çözülmüş ve çok ince bir yufka haline açmalısınız. Bir kenarı daha geniş olmasına dikkat edin, böylece sarılabilir ve daha kalın bir rulo elde edebilirsiniz. Bir yumurtayı çırpın, bir yemek kaşığı un ve birkaç damla gıda boyası ekleyin, her şeyi iyi karıştırın. Bu karışımla yufkayı yağlayın, ardından karamelize olacak ve tatlı, çıtır bir lezzet ekleyecek şekilde bolca şeker serpin. Yufkayı sıkıca sarın, yırtılmadığından emin olun ve yaklaşık 1,5-2 cm uzunluğunda parçalar kesin. Her parça elle bastırılmalı ve merdane ile açılmalı, ince şekiller elde edilmelidir. Daha yüksek bardaklar kullanarak, her hamur parçasını alüminyum folyo ile sarın ve bardakların üzerine yerleştirin. Konileri önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişirin, kenarları altın rengi olana kadar.
Son olarak, beze bu tatlıya doku kontrastı ekleyecektir. Yumurtanın beyazlarını bir tutam tuz ve birkaç damla limon suyu ile çırpın, şeker ekleyerek sert ve parlak bir beze elde edene kadar karıştırın. Gıda boyası eklemek çekici bir görünüm sağlayacaktır. Karışımı plastik bir torbaya koyun ve bir fırın tepsisine şekiller oluşturun, her bezeye kürdan batırın. Çok düşük ateşte yaklaşık 3 saat pişirin, bezeler kuruyana kadar ve kağıttan kolayca ayrılana kadar. Çıtır çıtır konileri böğürtlenli dondurma ile doldurun ve renkli bezelerle süsleyerek muhteşem bir tatlı elde edin. Afiyet olsun!
Malzemeler: Ahududulu dondurma: MALZEMELER: 450gr dondurulmuş veya taze ahududu (burada dondurulmuş), 350gr ahududu aromalı yoğurt, 2 yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı kızarmış şeker, 125 ml taze ahududu suyu (ahududu kasesine sıkılan meyve suyu). Kornetele: MALZEMELER: 200 gr milföy hamuru, 1 yumurta, 1 çay kaşığı un, 1 çay kaşığı un, 1 çay kaşığı kırmızı renklendirici, 4 yemek kaşığı kızarmış şeker Bezelele: MALZEMELER: 2 yumurta akı, 1 çay kaşığı kırmızı renklendirici, 4 yemek kaşığı kızarmış şeker.
Etiketler: yumurtalar un şeker dondurma vejetaryen tarifler
