Tandoori hindi kanatları
Tandoori hindi kanatları – lezzetli bir ziyafet, güzel bir akşam yemeği ya da arkadaşlarınızla bir parti için mükemmel bir seçenek. Bu yemek yapımı kolaydır ve egzotik tadı kesinlikle etkileyecektir!
Hazırlık süresi: 15 dakika
Marine süresi: 2 saat (ya da daha yoğun bir tat için bir gece)
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 2 saat 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Malzemeler:
- 1 kg hindi kanadı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 g doğal yoğurt
- 2 yemek kaşığı tandoori sosu (Asya marketlerinde veya baharat reyonunda bulunabilir)
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 parça taze zencefil (yaklaşık 2 cm), rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 tatlı kaşığı acı biber (isteğe bağlı, ekstra baharat için)
- Süsleme için taze kişniş yaprakları
Talimatlar:
1. Hindi kanatlarının hazırlanması: Öncelikle hindi kanatlarının uçlarını keserek başlayın. Bunları çorba veya stok için saklayabilirsiniz. Ardından, her kanadı eklem yerinden ikiye kesin. Bu adım, eşit bir marine olmasını sağlayacak ve daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.
2. Marine etme: Büyük bir kasede limon suyunu tuz ile karıştırarak basit bir marine hazırlayın. Hindi kanatlarını bu karışımla 10-15 dakika marine edin. Bu adım, etin daha yumuşak olmasına ve tatları emmesine yardımcı olacaktır.
3. Tandoori marinadının hazırlanması: Başka bir kasede doğal yoğurdu, tandoori sosunu, ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş zencefili, zeytinyağını ve isterseniz acı biberi bir araya getirin. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar iyice karıştırın.
4. Kanatların kaplanması: Hindi kanatlarını tandoori marinadına ekleyin ve her parçanın iyice kaplandığından emin olun. Marineyi eşit şekilde dağıtmak için bir kaşık veya ellerinizi (sonra iyice yıkadığınızdan emin olun!) kullanabilirsiniz. Kaseyi streç film ile kaplayın ve buzdolabında en az 2 saat marine edin, ideal olarak bir gece boyunca.
5. Kanatların pişirilmesi: Fırını 200°C’ye önceden ısıtın. Hindi kanatlarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve üst üste gelmemesine dikkat edin. Kanatları 35-40 dakika pişirin, pişirme süresinin yarısında çevirin, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Daha çıtır bir kabuk istiyorsanız, son aşamada ızgara fonksiyonunu birkaç dakika açabilirsiniz.
6. Servis: Hindi kanatlarını bir tabağa yerleştirin ve taze kişniş yaprakları ile süsleyin. Bunlar sadece renk kontrastı eklemekle kalmayacak, aynı zamanda özel bir aroma da katacaktır. Kanatları hafif bir salata, nane yoğurt sosu veya basmati pirinci ile servis edebilirsiniz.
Pratik ipuçları:
- Daha yoğun bir tat almak istiyorsanız, marineye kimyon veya zerdeçal gibi diğer baharatları ekleyebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir seçenek için, tavuk veya ördek kanatları kullanabilirsiniz, bunlar da aynı şekilde pişer.
- Bu tandoori hindi kanatları mangalda da mükemmel! Dışarıda bir mangalda pişirerek eşsiz bir dumanlı tat elde edebilirsiniz.
Bu basit ve lezzetli tandoori hindi kanatları tarifi ile her öğünü unutulmaz bir yemek deneyimine dönüştürün!
Malzemeler: -4 hindi kanat, uçları kesilmiş; -1 büyük yoğurt kavanozu (370-400 ml); -1 yemek kaşığı tandoori tavuk baharatı (tandoori chicken masala) içeren: kişniş, tatlı ve acı paprika, kimyon (yanlışlıkla kimyon dediğimiz Romanya kimyonu değil), karabiber, zencefil, kakule, defne yaprağı, rezene tohumu, karanfil, sarımsak, tuz; -yeşil biber; -1/2 limondan su.
