Dolgulu kabak
Dolgulu Kabak - Lezzetli Dolgulu Kabak
Basit ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, dolgulu kabak (zucchine ripiene) mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda farklı iç harçlarla denemeler yapma imkanı sunan çok yönlü bir tariftir. Ayrıca, aile yemeği veya arkadaşlarla bir akşam yemeği için idealdir. İşte bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayacağınız.
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Malzemeler:
- 4 orta boy kabak
- 300 g kıyma (sığır, tavuk veya hindi kullanabilirsiniz)
- 100 g pirinç (tercihen uzun taneli pirinç)
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 büyük domates, küp doğranmış (veya 400 g konserve domates)
- 100 g peynir (tercihen mozzarella veya feta), küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber, tat için
- Taze yeşillik (maydanoz veya fesleğen), süsleme için
Talimatlar:
1. Kabakların hazırlanması: Kabakları soğuk su altında yıkayın, kesmemeye veya soymamaya dikkat edin, çünkü suyu emebilirler. Kabakların uçlarını kesin ve ardından uzunlamasına ikiye kesin. Bir kaşık kullanarak içini çıkarın, yaklaşık 1 cm kenar bırakın.
2. İç harcın hazırlanması: Büyük bir tavada, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Kıymayı ekleyin ve altın rengi alana kadar pişirin. Pirinci ve domatesleri ekleyin, iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tavayı kapatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak.
3. Kabakları doldurma: Kabak yarımlarını et ve pirinç karışımı ile doldurun, üzerine peynir küpleri serpin. Dolgulu kabakları bir fırın kabına yerleştirin.
4. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kabı alüminyum folyo ile kaplayın ve kabakları 20 dakika pişirin. Ardından folyosunu çıkarın ve kabakları 10-15 dakika daha fırında bırakın, altın rengi alana kadar ve peynir güzelce eriyene kadar.
5. Servis: Kabakları fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce taze yeşillik ile süsleyin. Bu dolgulu kabak tarifi sıcak veya oda sıcaklığında yenilebilir.
Faydalı ipuçları:
- Farklı iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz, sebzeler, sotelenmiş mantar veya hatta mercimek ile vejetaryen bir versiyon kullanabilirsiniz.
- Eğer baharatlı bir tat isterseniz, iç harca pul biber ekleyin.
- Pirinci quinoa ile değiştirerek daha sağlıklı bir seçenek elde edebilirsiniz.
Bu dolgulu kabaklar sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda sebzeleri diyetinize dahil etmenin mükemmel bir yoludur. Bir sonraki akşam yemeğinizde deneyin ve misafirlerinizi kesinlikle etkileyeceksiniz!
Malzemeler: 10 küçük kabak, 2 diş sarımsak, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı galeta unu, maydanoz, 50 g parmesan, 50 g leerdammer (veya pecorino sardo), 1 küçük kırmızı acı biber, büyükse yarım biber yoksa tam bir biber.
