Çikolatalı kek, mascarpone ve çilek ile

Çikolatalı, mascarpone peynirli ve çilekli pasta – özel anlar için bir ruh tarifi

Özel günlerden bahsedince, çikolatalı, mascarpone peynirli ve çilekli bir pastayla pek az tatlı rekabet edebilir. Bu tarif sadece lezzet patlaması getirmekle kalmaz, aynı zamanda göz alıcı bir ziyafettir; özellikle bir yolculuktan sonra sevdiklerinizi karşılamak için mükemmeldir. Bugün, bu şık pastanın hazırlanmasında adım adım size rehberlik edeceğim ve kesinlikle masanın yıldızı haline gelecek.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 7 orta boy yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı organik kakao
- 100 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Şerbet için:
- 200 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 paket romlu cappuccino (veya çikolatalı cappuccino + 2 şişe rom aroması)

Krema için:
- 500 ml krema
- 500 g mascarpone
- 200 g pudra şekeri
- 200 g taze çilek
- 3 paket jelatin
- 4 yemek kaşığı toz şeker

Sos için:
- 100 g bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı
- 1/2 paket jelatin

Süsleme için:
- Birkaç taze çilek
- Beyaz çikolata
- Siyah çikolata

Mükemmel bir pasta için adım adım

Pandispanya hazırlığı

1. Fırını 160°C'ye (düşük ısıda) önceden ısıtın.
2. Yumurtaları büyük bir kasede şekerle çırpın. Bir mikser kullanarak, şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 8-10 dakika krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Bitter çikolatayı ince bir rende ile rendeleyin ve karışıma ekleyin. Bu, pastaya yoğun ve derin bir tat katacaktır.
5. Karışımı yağlı kağıt serilmiş pasta kalıbına (23 cm) dökün. Kalıbın yapışmaması için iyice yağladığınızdan emin olun.
6. 30 dakika pişirin. Bir kürdanla kontrol edin – temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır.
7. Pandispanyayı kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine koyun.

Şerbet hazırlığı

Pandispanya soğurken, şerbeti hazırlayın:

1. Bir tencerede suyu ve şekeri kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Cappuccino'yu (veya çikolatalı cappuccino karışımını ve rom aromasını) ekleyin ve iyice karıştırın. Soğumaya bırakın.

Krema hazırlığı

1. Krema tamamen sertleşene kadar çırpın. Aşırı çırpmaktan kaçının, çünkü granül hale gelebilir.
2. Ayrı bir kapta mascarponeyi pudra şekeri ile karıştırın, pürüzsüz bir krema elde edin.
3. Çırpılmış kremayı mascarponeye nazikçe katın, spatula ile karıştırın.
4. Jelatini ambalajın talimatlarına göre hazırlayın. Biraz soğumaya bırakın, ardından mascarpone kremasına ekleyin.
5. Çilekleri küp küp doğrayın ve toz şekeri ekleyin. Suyunun süzülmesi için 15-20 dakika bir süzgeçte bekletin.
6. Çilekleri mascarpone kremasına ekleyin.

Pasta montajı

1. Pandispanyayı yatay olarak ikiye kesin, böylece iki kat elde edin.
2. İlk katı ayarlanabilir pasta halkası ile sarın. Hazırlanan şerbetle ıslatın, ardından eşit bir krema tabakası ekleyin ve düzeltin.
3. İkinci katı üstüne koyun ve şerbet ve kremayla işlemi tekrarlayın.
4. Sosu hazırlayın: Bir tencerede sıvı kremayı ısıtın, rendelenmiş çikolatayı ve yumuşak tereyağını ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.
5. Önceden hazırlanan jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Sosu pastanın üzerine dökün ve eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Pastayı bir gece buzdolabında bekletin ki sertleşsin.

Pasta süslemesi

1. Pastayı buzdolabında beklettikten sonra dikkatlice halkayı çıkarın.
2. Bir sebze soyucu kullanarak beyaz ve siyah çikolatadan parçalar yapın. Bu, pastaya harika bir görsel unsur katacaktır.
3. Pastayı çikolata parçaları ve birkaç taze çilekle süsleyin.

Faydalı ipuçları

- Kaliteli malzemeler seçin: İyi bir bitter çikolata pastanın tadında büyük bir fark yaratacaktır.
- Jelatin, krema için sert bir doku elde etmek için gereklidir. Eklemeden önce soğumasını beklediğinizden emin olun.
- Ekstra bir aroma için, mascarpone kremasına vanilya veya bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Çilekleri frambuaz veya böğürtlen gibi diğer orman meyveleriyle değiştirebilirsiniz, böylece pastanın tadı ve rengi değişir.

Sonuç

Bu çikolatalı, mascarpone peynirli ve çilekli pasta sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmanın mükemmel bir yoludur. İster bir doğum günü kutlayın, ister bir yeniden buluşma yapın, ya da sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu pasta kesinlikle bir başarı olacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Mascarponeyi başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Mascarpone, pastanın kremsi dokusu için gereklidir, ancak ince lor peyniri veya Yunan yoğurdu ve krema karışımı da kullanabilirsiniz.

2. Pastayı ne kadar süre saklayabilirim?
Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak ilk 48 saat içinde en lezzetlidir.

3. Pastayı dondurabilir miyim?
Evet, pastayı dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce süslemeniz önerilmez. Servisten önce buzdolabında çözülmesine izin verin.

Artık tüm adımları geçtiğinize göre, tek yapmanız gereken başarıyı tadını çıkarmak ve her lezzetli dilimden keyif almak! Afiyet olsun!

 Malzemeler: kek: 7 yumurta 7 yemek kaşığı şeker 7 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı organik kakao 100 g bitter çikolata 1 tatlı kaşığı kabartma tozu şurup: 200 ml su 4 yemek kaşığı şeker 2 paket rom cappuccino (burada bulamadım ve çikolatalı cappuccino + 2 vial rom esansı koydum) krema: 500 ml krema 500 g mascarpone 200 g pudra şekeri 200 g çilek 3 paket jelatin 4 yemek kaşığı toz şeker sos: 100 g bitter çikolata 100 ml sıvı krema 50 g tereyağı 1/2 paket jelatin süsleme: birkaç çilek beyaz çikolata bitter çikolata

 Etiketler:  çikolatalı kek mascarpone kek çilekli kek