Av hayvanı ızgarası, hamur ruloları ve brokoli ile

Av etinin yanında brokoli ve hamur ruloları ile av eti ızgara

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Giriş

Aromalar ve pişirme teknikleriyle dolu bir dünyada, av eti yemekleri özel bir yere sahiptir. Bunlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda protein ve besin açısından zengin sağlıklı bir seçimdir. Av eti ızgarası, hamur ruloları ve brokoli ile gerçek bir ziyafettir; bayram yemeği veya ailenizle özel bir akşam yemeği için mükemmeldir. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda mutfaklarınıza da bir zarafet katacaktır.

Malzemeler

Av eti için:
- 800 g av eti (geyik, yaban domuzu veya tavşan)
- Marinade (zeytinyağı, kırmızı şarap, sarımsak, kekik, tuz ve karabiber karışımı)
- 1 orta boy brokoli
- 50 g tereyağı (sos için)

Orman meyveleri sosu için:
- 200 g taze veya dondurulmuş böğürtlen
- 200 g taze veya dondurulmuş ahududu
- 50 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı beyaz un
- 200 ml su
- Tuz, karabiber isteğe göre
- 100 ml aromatik kırmızı şarap

Rulolar için:
- 2 orta boy patates, haşlanmış ve ezilmiş
- 2 yumurta
- 5 yemek kaşığı beyaz un
- Tuz isteğe göre
- Kızartmak için tereyağı

Hazırlık

Adım 1: Av etinin marine edilmesi
1. Büyük bir kasede, marinadeyi hazırlamak için 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 200 ml kırmızı şarap, ezilmiş 2 diş sarımsak, birkaç dal kekik, tuz ve karabiberi karıştırın.
2. Av etini ekleyin ve tamamen marine ile kaplandığından emin olun. En az 1 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine edin.

Adım 2: Orman meyveleri sosunun hazırlanması
1. Bir tavada, orta ateşte 50 g tereyağını eritin.
2. Böğürtlen ve ahududu ekleyin ve 3-4 dakika pişirin, hafif yumuşayana kadar.
3. Küçük bir kasede 200 ml su ile unu çözün. Karışımı tavaya ekleyin, sürekli karıştırarak.
4. Sosu 5-7 dakika kaynatın, koyulaşana kadar.
5. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve 100 ml aromatik kırmızı şarap ekleyin. Sosun tadını artırmak için kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Adım 3: Ruloların hazırlanması
1. Bir kasede ezilmiş patatesleri, yumurtaları, unu ve tuzu birleştirin. Homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.
2. Yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda ve 2 cm kalınlığında çubuklar şekillendirin.
3. Ruloları tuzlu suda 5-7 dakika kaynatın, yüzeye çıkana kadar.
4. Çıkarın ve kağıt havlunun üzerine süzülmeye bırakın.
5. Bir tavada biraz tereyağı eritin ve ruloları her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.

Adım 4: Brokolinin hazırlanması
1. Brokoliyi tuzlu suda 3-4 dakika kaynatın, canlı yeşil ve hafif çıtır olana kadar.
2. Brokoliyi süzün ve üzerine sıcak tereyağı dökün, ekstra lezzet için.

Adım 5: Av etinin pişirilmesi
1. Izgarayı veya orta sıcaklıkta bir tavayı önceden ısıtın.
2. Av etini marinadan çıkarın ve ızgaraya yerleştirin. Etin kalınlığına ve pişirme tercihlerinize bağlı olarak her iki tarafını 6-8 dakika pişirin. Av eti, orta nadir pişirildiğinde lezzetlidir, bu da sulu kalmasını sağlar.

Adım 6: Montaj ve servis
1. Av etini bir tabakta, altın renkli rulolar ve tereyağı ile ıslatılmış brokoli ile birlikte yerleştirin.
2. Orman meyveleri sosunu etin üzerine dökün veya ayrı bir kasede servis edin.
3. Görsel bir çekicilik için taze kekik veya dereotu yaprakları ile süsleyin.

Servis önerileri
Bu yemek, av etinin yoğun tatlarını tamamlayan iyi seçilmiş bir kırmızı şarap ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Taze yeşil salata veya patates püresi de yemeği dengelemek için mükemmel bir seçim olabilir.

Varyasyonlar ve ipuçları
- Sos için yaban mersini veya çilek gibi farklı orman meyveleri ile deneme yapabilirsiniz.
- Daha doyurucu bir versiyon için, ruloların içine kıtır bir doku için doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.
- Elinizde av eti yoksa, tavuk veya domuz eti ile değiştirebilir, pişirme süresini buna göre ayarlayabilirsiniz.

Besin bilgileri
Bu yemek, av eti ve taze sebzeler sayesinde protein, vitamin ve mineral açısından zengindir. Porsiyon yaklaşık 450 kalori içerir, kullanılan et türüne ve eklenen tereyağı miktarına bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Brokoli yerine başka sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, tercihinize bağlı olarak kuşkonmaz, yeşil fasulye veya havuç kullanabilirsiniz.

2. Ruloları daha az yoğun hale nasıl getirebilirim?
Daha hafif bir hamur için, daha akışkan bir kıvam elde etmek için biraz su ekleyebilirsiniz.

3. Av etini marine etmek gerekli mi?
Evet, marine et, eti yumuşatmaya ve tatları yoğunlaştırmaya yardımcı olur. Ne kadar uzun süre marine ederse, o kadar lezzetli olur.

Sonuç olarak, brokoli ve hamur ruloları ile av eti ızgarası, mutfaklarınıza zarafet katacak lezzet ve dokularla dolu bir tariftir. Hazırlık sürecinin her anından keyif alın ve unutmayın, her yemek, sevdiklerinizle güzel anılar yaratma fırsatıdır!

 Malzemeler: Yaban et, yem, brokoli, tereyağı. Sos için: böğürtlen, ahududu, tereyağı, beyaz un, 200 ml su, tuz, karabiber, 100 ml aromalı kırmızı şarap. Rulolar için: 2 patates, 2 yumurta, 5 yemek kaşığı un, tuz, kızartmak için tereyağı.

 Etiketler:  et yemek tarifi ızgara et yaban hayvanı eti yemeği av hayvanları ızgarası