Şerbetli kek

Şerbetli cozonac – her dilimde mutluluk getiren geleneksel bir tatlı! Bu basit ve lezzetli tarif, aile içinde veya kutlamalarda servis etmek için mükemmeldir. Yaklaşık 30 dakikalık hazırlık süresi, 40-50 dakikalık pişirme süresi ve toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakikada, herkesi etkileyecek 10 porsiyon şerbetli cozonac elde edebilirsiniz.

Mükemmel bir şerbetli cozonac için gerekli malzemeler:

- 2 yumurta sarısı
- 1 bütün yumurta
- 5-6 paket vanilin şekeri (yaklaşık 30 g)
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 1 litre ılık süt
- 1 paket taze maya (25 g) veya 7 g kuru maya
- 1 kg un (tip 650 idealdir)
- 100 ml ayçiçek yağı veya eritilmiş tereyağı (daha zengin bir tat için)
- bir tutam tuz
- isteğe bağlı: iç harç (öğütülmüş ceviz, kakao, kuru üzüm)

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Öncelikle mayayı 100 ml ılık sütte eriterek başlayın. Mayayı aktive etmek için toplam şekerden biraz ekleyin. Karışımı 10 dakika bekletin, köpüklü hale gelsin. Bu arada, büyük bir kasede yumurta sarılarını ve bütün yumurtayı şeker ve vanilin şekeri ile birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Adım 2: Malzemelerin birleştirilmesi
Kalan ılık sütü, yağı (veya eritilmiş tereyağını) ve bir tutam tuzu yumurta karışımına ekleyin. İyice karıştırın. Ardından aktive edilmiş mayayı ekleyin. Ele yapışmayan ve elastik bir hamur olana kadar, eleyerek eklediğiniz unu sürekli karıştırarak ekleyin. Hamuru unlanmış bir yüzeyde en az 10 dakika yoğurmanız önerilir.

Adım 3: Hamurun kabarması
Hamuru bir top haline getirin ve az yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün. Hamurun, hava akımından uzak, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmasını bekleyin veya hacmi iki katına çıkana kadar.

Adım 4: Cozonacın şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, istediğiniz cozonac boyutuna göre iki veya dört parçaya bölün. İsterseniz, iç harç olarak öğütülmüş ceviz veya kakao ekleyebilirsiniz. Her bir hamur parçasını dikdörtgenler halinde açın, seçtiğiniz iç harçla doldurun ve ardından sıkıca sarın.

Adım 5: Pişirme
Ruloları yağlanmış cozonac kalıplarına yerleştirin ve tekrar yaklaşık 30 dakika kabarmaya bırakın. Bu arada, fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Cozonacları 40-50 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar.

Adım 6: Şerbetleme
Cozonaclar piştikten sonra, 500 ml su ve 200 g şeker ile bir şerbet hazırlayın ve kaynamaya getirin. Şerbeti birkaç dakika kaynatın, ardından ekstra lezzet için vanilya veya rom esansları ekleyin. Cozonacları fırından çıkarır çıkarmaz, sıcak şerbeti üzerine dökün ve lezzetleri emmesini sağlayın.

Servis ve varyasyonlar
Şerbetli cozonacı sıcak veya oda sıcaklığında, ince dilimler halinde kesin. Harika bir fikir, onu vanilyalı dondurma veya aromalı bir fincan kahve ile sunmaktır. Kendi dokunuşunuzu vermek için çikolata veya şekerlenmiş meyveler gibi çeşitli iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz.

Sabır ve biraz sevgi ile, şerbetli cozonacınız kesinlikle masanın yıldızı olacaktır!

 Malzemeler: 2 yumurta sarısı, 1 bütün yumurta, 5-6 paket vanilya şekeri, 1 bardak şeker ile 1 litre ılık süt, 1700 gram un, 1 tatlı kaşığı tuz, 4 paket kuru maya, üzerine 50 ml yağ dökülür. Şurup: yarım litre su ve yaklaşık 10 yemek kaşığı şeker, artı 3 vanilya çubuğu.