Pane peynir
Evde pane peynir yapmayı birkaç kez denedim, ama ya sızıyordu ya da dilimler kızartırken şekil alıyordu. Ta ki gerçekten işe yarayan basit bir yöntem bulana kadar – peyniri pişirmeden önce dondurucuda tutuyorum. Zıplamıyor, sızmıyor, kompakt kalıyor ve kızartırken kolayca kullanılabiliyor.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 30 dakika (donma süresi hariç)
Hazırlama süresi: 10 dakika, dondurmanın ardından
Pişirme süresi: 10 dakika
Porsiyon: 2
Zorluk: kolay
Tarif türü: sıcak atıştırmalık, basit ana yemek
Malzemeler
200 g Delaco peyniri (veya başka bir sert peynir)
1 yumurta
beyaz un
pane harcı
Hazırlık yöntemi
1. Peyniri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Ne kadar kalın olursa, o kadar az erime riski vardır.
2. Peynir dilimlerini bir tabağa koyun ve dondurucuya yerleştirin. İyice sertleşene kadar bekletin (en az 30 dakika, vaktiniz varsa daha uzun bırakabilirsiniz).
3. Üç tabak hazırlayın: biri un, biri çırpılmış yumurta ve biri pane harcı ile.
4. Kızartmaya başlamadan hemen önce peyniri dondurucudan çıkarın.
5. Her bir dilimi alıp una bulayın, sonra yumurtaya, tekrar una, tekrar yumurtaya bulayın. Her adımda kenarları iyi kapladığınızdan emin olun, açık alan kalmasın.
6. Dilimleri pane harcına bulayın, her tarafın iyice yapışması ve delik kalmaması için hafifçe bastırın.
7. Tavada yağı ısıtın (çok sıcak olmamalı, pane harcı yanmasın).
8. Dilimleri kızartmaya koyun, tavayı doldurmayın. Her iki tarafı birkaç dakika kızartın, altın rengi olana kadar.
9. Fazla yağı süzmesi için kağıt havluların üzerine alın.
10. Sıcak ve çıtır çıtırken hemen servis yapın.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı bir şekilde yapılabilmesi ve çok fazla malzeme gerektirmemesi hoşuma gidiyor. Sonuç sürekli, peynir kızartırken artık sızmıyor ve bu konuda endişelenmeme gerek kalmıyor.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Dondurucu adımını atlamaya çalışmayın, aksi takdirde peynir kesinlikle çok hızlı eriyecek ve kabuğundan çıkabilir.
Hepsini bir anda kızartacak zamanınız yoksa, hazırlanan dilimleri dondurucuda bırakabilir ve tek tek çıkarabilirsiniz.
Un, yumurta ve pane harcı ile geçerken kenarları da kapladığınızdan emin olun - oradan kolayca sızabilir.
Değiştirmeler
Delaco yoksa herhangi bir sert peynir veya Emmental tarzı peynir kullanabilirsiniz.
Yumurtanın bu tarifte etkili bir şekilde değiştirilmesi mümkün değildir, çünkü çift kabuk için anahtardır.
Klasik pane harcı en iyi sonucu verir, ancak daha kalın bir versiyon isterseniz panko da deneyebilirsiniz.
Varyasyonlar
Daha çıtır bir kabuk istiyorsanız, dilimleri un-yumurta-pane harcı işleminden iki kez geçirin.
Pane harcına biraz karabiber veya kuru ot ekleyebilirsiniz, böylece biraz daha lezzet katarsınız.
Kızartmak yerine fırında da deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır ve sızma riski daha yüksek olabilir.
Servis fikirleri
Basit bir salata veya patates kızartması ile iyi gider. Ayrıca bir bifteğin yanında garnitür olarak da servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Delaco peynirim yoksa ne yapmalıyım?
Herhangi bir sert peynir uygundur. Çok yumuşak peynirlerden kaçının, çünkü çok hızlı erirler ve kompakt durmazlar.
Dilimleri bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, peyniri kesip bir gece dondurucuda bırakabilirsiniz, üzerini kaplayarak.
Pane harcım yoksa başka bir şeyle kullanabilir miyim?
Pane harcı, kabuk için en iyi seçimdir. Yokluğunda, ezilmiş mısır gevreği deneyebilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır.
Kızartırken birbirine yapışmalarını nasıl önleyebilirim?
Tavayı doldurmayın. Partiler halinde kızartın, böylece birbirine yapışmazlar.
Besin değerleri
Tahmini olarak, bir porsiyon yaklaşık 350-400 kcal, bunun çoğu peynir ve pane harcından gelir. Protein yaklaşık 18-20 g, yağ 23-25 g, karbonhidrat 18-20 g. Değerler kullanılan peynir türüne ve her dilimde kalan pane harcı veya yağ miktarına göre değişebilir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pane peynir, en iyi sıcak ve çıtır çıtırken hemen tüketilmelidir. Kalanları buzdolabında en fazla bir gün saklayabilirsiniz, ancak yeniden ısıtıldığında kabuk aynı şekilde çıtır olmayacaktır. En iyisi, onları yapıp yerken tüketmektir.
Malzemeler: 200 g Delaco peyniri, 1 yumurta, beyaz un, galeta
Etiketler: tarifler pane peyniri pane peynir tarifleri peynir tarifleri delaco peyniri delaco
