Balkabağı Çorbası Yoğurtla (Tereyağı, Peynir Altı Suyu)
Malzemeler: 300 g kabak, kabuğu soyulmuş ve tohumları çıkarılmış, küp küp doğranmış 400 ml su veya et suyu 1 yemek kaşığı yağ tuz 1 tatlı kaşığı doğranmış soğan doğranmış dereotu 1 küçük bardak sıvı yoğurt veya ayran, kefir, peynir altı suyu
Lezzetli bir balkabağı çorbası hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. Orta boy bir soğan, yaklaşık 500 gram ağırlığında bir balkabağı, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, damak zevkinize göre tuz, bir doğal yoğurt ve taze veya kuru dereotu ihtiyacınız olacak. İsterseniz, çorbanın dokusunu zenginleştirmek için pirinç de ekleyebilirsiniz.
Bir çorba tenceresinde yağı ısıtın, ardından ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı orta ateşte şeffaflaşana kadar soteleyin ve aromalarını serbest bırakmasını bekleyin. Bu adım, çorbaya zengin bir tat temeli sağlamak için gereklidir. Soğan yumuşadıktan sonra, küp doğranmış balkabağını ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın, ardından tatları yoğunlaştırmak için biraz tuz serpin.
Balkabağı yumuşadıktan sonra, tüm malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve balkabağı çok yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın. Daha yoğun bir çorba istiyorsanız, biraz daha kaynatabilirsiniz. Ara sıra karıştırmak için bir spatula kullanın, böylece balkabağının kısmen ezilmesini, nişasta salmasını ve çorbaya kıvam vermesini sağlarsınız.
Balkabağı hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alın ve yoğurdu ekleyin, iyice karıştırarak eşit şekilde dağıtın. Çorba kremsi bir doku kazanacak ve hafif ekşi bir tat alacak. İnce doğranmış dereotunu ekleyin, ister taze ister kuru olsun, ve tekrar karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve çorbanın birkaç dakika dinlenmesine izin verin; bu süre zarfında tatlar mükemmel bir şekilde birleşecektir.
Balkabağı çorbası sıcak veya soğuk, neredeyse oda sıcaklığında servis edilebilir. Hafif bir yemek veya aperitif olarak mükemmel bir seçimdir. Daha doyurucu bir versiyon istiyorsanız, başında pirinç ekleyebilirsiniz, balkabağı ile birlikte. Yaklaşık 18-20 dakika pişirecek ve hazır olduğunda çorbayı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Her kaşıkta sonbahar dokunuşu getiren bu rahatlatıcı ve lezzetli yemeğin tadını çıkarın!
Etiketler: soğan çorbalar süt yağ kabak glutensiz tarifler vejetaryen tarifler diyabetikler için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler yağsız tarifler
