Peynir Kabuğunda Rulo

Lezzetli bir peynir tabanlı tavuk rulosu hazırlamak için, soğanı biraz ısıtılmış yağ ile bir tavada soteleyerek başlayın. Onu sadece yumuşayana kadar pişirmek esastır, kahverengileşmesini önlemek için, tatlılığını korumak için. Sonra, doğranmış mantarları ekleyin ve karışımı yaklaşık beş dakika daha soteleyin, yapışmaması için ara sıra karıştırın. Ardından, küçük küpler halinde doğradığınız biberi ekleyin ve her şeyi üç dakika buharda pişirin. Bu adım, yemeğe taze bir tat ve hoş bir doku verecektir.

Sebzeler piştikten sonra, ekşi kremayı ekleyin, tadına göre bir tutam karabiber ve tuz ekleyin, tatları birleştirmek için iyice karıştırın. Tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesi için karışımın kısık ateşte iki veya üç dakika kaynamasına izin verin. İşiniz bittiğinde, tavayı ocaktan alın ve ince doğranmış maydanozu ekleyin, karışımı iyice homojenleştirin. Bu karışımın biraz soğumasını bekleyin ve bu arada, kıyılmış tavuk etini hazırlayabilirsiniz, ekmek kırıntıları ve bir tutam tuz ve karabiber ile karıştırdığınızdan emin olun, tadın dengeli olduğundan emin olun.

Başka bir kasede, rendelenmiş peyniri yumurtalarla iyice homojenleştirerek, düzgün bir karışım elde edin. Uygun bir tepsi alın ve yağlı kağıt ile kaplayın, kağıdın kenarları da kapladığından emin olun. Peynir ve yumurta karışımını tepsiye yayın, yaklaşık 5-6 mm kalınlığında eşit bir tabaka oluşturun. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180-200 derece Celsius fırına koyun ve 10-15 dakika veya taban güzelce altın rengi olana kadar pişirin.

Bu arada, bir alüminyum folyo parçası hazırlayın, üzerine bir yağlı kağıt yerleştirin, boyutunun tepsiden daha büyük olduğundan emin olun. Peynir tabanı hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın, kendinizi yakmamaya dikkat edin ve yağlı kağıdı dikkatlice iki hazırlanan kağıdın üzerine ters çevirin. Hızla, kolayca çıkacak olan kağıdı çıkarın. Kıyma karışımını peynir tabanının uzun kenarına yerleştirin, bir rulo şeklinde sarın ve kenarlarda biraz yer bırakın. Hızla ruloyu oluşturun, peynir tabanının sıcak olduğundan emin olun ve uçları kapatın, kenarları hafifçe katlayarak iç harcın sızmasını önleyin.

İşiniz bittiğinde, ruloyu sıkıca yağlı kağıda, ardından alüminyum folyo ile sarın, kenarları iyi kapatın. Ruloyu tekrar tepsiye koyun ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika 180 derecede pişirin. Pişirme süresi sona erdiğinde, ruloyu bir ızgaraya alın ve tamamen soğumaya bırakın. Son olarak, folyo ve kağıt yapraklarını çıkarın, rulo istenen kalınlıkta dilimlenebilir, servis edilmeye hazır. Bu tarif, tatları ve dokuları mükemmel bir şekilde birleştirerek, her porsiyonu gerçek bir mutfak keyfine dönüştürmektedir.

 Malzemeler: Yaklaşık 15 dilim için - 1 demet yeşil soğan, dilimlenmiş veya 1 soğan, ince doğranmış - 4 büyük taze mantar (şampiyon/pleurotus) veya 3-4 yemek kaşığı konserve mantar - ½ kırmızı biber, küp doğranmış - 1 yeşil biber, küp doğranmış - 1 yemek kaşığı ekşi krema - ½ demet taze maydanoz, ince doğranmış - 600 g tavuk (göğüs veya but veya karışık), kıyılmış - 2 yemek kaşığı galeta unu - 1 tatlı kaşığı tuz veya damak tadına göre - ¼ tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber veya damak tadına göre - 400 g rendelenmiş peynir - 4 yumurta - yağ

 Etiketler:  yumurtalar soğan yeşillik peynir tavuk et biber yağ ekşi krema mantarlar makara