Domuz şnitsi av sosu ile

Domuz schnitzel avcı sosu ile

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam: 50 dakika
Porsiyon: 4

Giriş

Gastronomi dünyasına hoş geldiniz! Bugün klasik ama kesinlikle lezzetli bir yemek hazırlayacağız: domuz schnitzel avcı sosu ile. Bu tarif, çıtır schnitzelin narinliğini avcı sosunun zengin aromalarıyla birleştirerek unutulmaz bir gastronomik deneyim yaratıyor. Bu yemeğin kökenleri zamanın karanlıklarına karışmış olup, basit ama lezzetli malzemelerle mükemmel bir geleneksel yemek kombinasyonudur. Aşağıda bu lezzetli schnitzeli hazırlamanın her adımını keşfedecek ve onu gerçekten özel kılacak bazı ipuçlarını öğreneceksiniz.

Malzemeler

*Schnitzel için:*

- 8 parça domuz pirzola (yaklaşık 1 kg)
- 2 yumurta
- 100 g un
- 150 g galeta unu
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Kızartmak için yağ (yaklaşık 200 ml)

*Sos için:*

- 400 g mantar (taze veya konserve)
- 200 ml beyaz şarap
- 200 ml krema
- 2 orta boy soğan
- 1 demet taze maydanoz
- 2 et suyu tableti (veya 200 ml et suyu)
- Yağ (4-5 yemek kaşığı)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Hazırlık

Adım 1: Schnitzelin hazırlanması

1. Öncelikle eti hazırlayın. Her bir pirzola parçasını iki plastik folyo arasında yerleştirip, et döveceği ile hafifçe döverek ince hale getirin (yaklaşık 1 cm kalınlığında). Bu adım, etin yumuşamasına yardımcı olmanın yanı sıra eşit bir şekilde kızartılmasını sağlar.

2. Her bir parçayı her iki tarafına tuz ve karabiber ile tatlandırın.

3. Üç aşamalı pane hazırlayın: bir kasede un; başka bir kasede iki yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın; üçüncü bir kasede galeta ununu koyun.

4. Her schnitzeli una bulayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Ardından çırpılmış yumurtalara daldırın ve son olarak galeta ununa bulayın. Bu teknik, çıtır bir dış kaplama sağlayacaktır.

5. Bir tavada yağı ısıtın. İyice ısındığında, schitzelleri ekleyin, her seferde iki veya üç parça olacak şekilde, eşit kızartma için aralarında yeterince boşluk bırakın. Her iki tarafını 3-4 dakika kızartın, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar.

6. Schnitzelleri fazla yağını emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa çıkarın. Sıcak tutmak için üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.

Adım 2: Avcı sosunun hazırlanması

1. Aynı tavada (gerekirse biraz yağ ekleyin), doğranmış soğanı ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 2 dakika soteleyin, soğan şeffaflaşana kadar.

2. Taze mantar kullanıyorsanız, iyice yıkayıp ince doğrayın. Konserve mantar kullanıyorsanız, iyice süzün. Mantarları tavaya ekleyin ve soğanla birlikte 10 dakika soteleyin, ara ara karıştırarak.

3. Mantarların üzerine beyaz şarap dökün ve alkolün buharlaşması ve aromaların yoğunlaşması için orta ateşte 5 dakika kaynatın.

4. 200 ml suya (veya et suyu) karıştırılmış et suyu tabletlerini ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Bu adım, sosun derin ve yoğun bir tat kazanmasını sağlayacaktır.

5. Son olarak, ateşi kısın ve kremayı ve doğranmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırın ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Adım 3: Servis

1. Bir servis tabağına schnitzelleri yerleştirin ve avcı sosuyla kaplayın. Zengin sosun aromalarını emen kremalı patates püresi ile servis edildiğinde lezzetlidir.

2. Servis önerisi: Üzerine birkaç taze maydanoz yaprağı ekleyerek renk ve tazelik katabilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Daha çıtır bir schnitzel için: Galeta ununa buladıktan sonra, kızartmadan önce 10 dakika bekletin. Bu, galeta ununun daha iyi yapışmasını sağlar.

- Yağ seçimi: Kızartma sırasında yağın yanmasını önlemek için, yüksek duman noktasına sahip bir yağ kullanın, örneğin ayçiçek yağı veya yer fıstığı yağı.

- Sos için: Farklı türde mantarlarla deneme yapabilir veya sosunuza kişisel bir dokunuş katmak için sarımsak veya baharatlar ekleyebilirsiniz.

Besin değerleri

Bu avcı soslu domuz schnitzeli tarifi, protein, yağ ve karbonhidratlar arasında bir denge sunar. Her porsiyon yaklaşık 600 kalori içerir ve daha doyurucu seçeneklerden biridir. Domuz eti, mükemmel bir protein ve B vitaminleri kaynağıdır ve mantar sosu lif ve antioksidanlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Domuz yerine tavuk eti kullanabilir miyim?
Evet, tavuk göğsü schnitzelleri de oldukça lezzetlidir ve daha az yağlıdır.

2. Bu tarif özel günler için uygun mu?
Kesinlikle! Bu tarif, etkileyici bir yemek olarak mükemmel bir şekilde özel akşam yemekleri için uygundur.

3. Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim?
Schnitzeller, taze bir salata veya ızgara sebzelerle de mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Sonuç

Küçük bir gurme yolculuğunun sonuna geldiniz! Umarım avcı soslu domuz schnitzeli nasıl hazırlayacağınızı öğrenmenin yanı sıra, sevdikleriniz için yemek yapmanın keyfini de keşfetmişsinizdir. Bu yemek, sadece bir öğün değil; aile ve arkadaşları bir araya getiren bir deneyimdir. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin ve en çok hoşlandığınız varyasyonları keşfedin. Afiyet olsun!

 Malzemeler: şinitzel için: 8 parça domuz pirzola, 2 yumurta, un, galeta unu, tuz, karabiber sos için: 400 g mantar, 200 ml şarap, 200 ml ekşi krema, iki soğan, maydanoz, iki küp Knorr sığır eti suyu

 Etiketler:  şnitzel mantarlar avcılık sosu ekşi krema şarap