Hamsili ve sebzeli mantarlar
Herring ve sebzelerle doldurulmuş lezzetli bir tarif için gerekli malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. İlk adım mantarlarla ilgilenmek. Her mantarı dikkatlice yıkıyoruz ve üzerinde hiç toprak kalmadığından emin oluyoruz. Yıkadıktan sonra saplarını çıkarıyoruz ve suyun süzülmesi için ters çevirerek bir tepsiye yerleştiriyoruz. Bu, mantarların sağlam kalmasını ve pişirirken lezzetlerini kaybetmemesini sağlayacaktır.
Sonrasında sebzelerle ilgileniyoruz. Soğanı soyuyoruz ve ince ince doğrayarak eşit parçalar elde etmeye dikkat ediyoruz. Havuçları soyuyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz, böylece eşit pişer ve harca iyi entegre olur. Cherry domatesleri dörde kesiyoruz, soyulmuş olanları da ince doğrayarak yemeğimize ekstra tat katmak için hazırlıyoruz.
Bir tavaya yağı döküyoruz, soğan, havuç ve cherry domatesleri ekliyoruz ve orta ateşte 2-3 dakika soteliyoruz. Bu işlem, tatların gelişmesine ve sebzelerin yumuşamasına yardımcı olacaktır. Sebzeler yumuşamaya başladığında, birkaç doğranmış mantar sapı ekliyoruz ve ardından 3/4 su bardağı suyu döküyoruz. Her şeyi orta ateşte kaynatıyoruz, sıvı yarıya inene kadar. Azaldığında, soyulmuş domatesleri ve sebze sosunu ekliyoruz, tatları birleştirmek için karıştırıyoruz.
Tüm sıvı iyi bir şekilde azaldıktan sonra, tavayı ocaktan alıyoruz ve tuz ve karabiberi damak zevkine göre serpiştiriyoruz. Yağını süzdüğümüz ve fazla yağını almak için bir kağıt havluyla kuruladığımız herring parçalarını küçük parçalara kesiyor ve pişirilmiş sebzelerin üzerine ekliyoruz. Taze doğranmış maydanozu eklemeyi de unutmuyoruz, bu yemeğe taze bir dokunuş katacaktır.
Şimdi mantarları doldurma için hazırlıyoruz. Mantarları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz ve sebze ve herring karışımı ile cömertçe dolduruyoruz. Aromatik bir dokunuş katmak için Provence otları serpiştiriyoruz ve mantarların yapışmasını önlemek için tepsiye biraz su döküyoruz.
Tepsiyi uygun bir sıcaklıkta önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve mantarların 40-50 dakika pişmesine izin veriyoruz. Bu süre, mantarların yumuşak hale gelmesini ve tüm lezzetleri emmesini sağlayacaktır. Hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve bir tepsiye koyuyoruz. Yemeğimiz şimdi servis edilmeye hazır, her lokma bir lezzet patlaması olacak! Afiyet olsun! Eğer onları oruç günleri için hazırlamıyorsanız, harca bir yumurta eklemekten çekinmeyin, böylece daha zengin bir doku elde edersiniz!
Malzemeler: Büyük 500 g mantar, 1 havuç, 1 soğan, 6 cherry domates, 150 g soyulmuş domates, 1 kutu yağda ringa balığı, tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı yağ, 4 dal taze maydanoz, 1 yemek kaşığı sebze sosu, 1 tatlı kaşığı Provence otları.
