Tarhunlu Tavuk
Lezzetli bir doldurulmuş tavuk hazırlamak için ilk adım, tavuk etine dikkat etmektir. Tavukları içten ve dıştan çok iyi yıkayarak her türlü kirleticiyi ortadan kaldırarak başlayın. Temizledikten sonra, tuz ve karabiberle cömertçe baharatlayın, bu baharatların iç boşluk da dahil olmak üzere her köşeye ulaşmasını sağlayın, böylece yoğun bir aroma elde edersiniz.
Ayrı bir kasede, iç harcı hazırlayın. Birkaç dilim ekmek içini alın ve sütle ıslatın. Bu aşama, iç harcın yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ekmek içi ıslanınca, biraz eritilmiş tereyağı, taze doğranmış tarhun (veya taze yoksa kuru), tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri bir çatal veya ellerinizle karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
Sonra tavuğu ekmek içi karışımı ile doldurun, her lokmanın lezzet dolu olmasını sağlamak için iç kısmında iyi dağıldığından emin olun. Tavuk doldurulduktan sonra, pişirme sırasında altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmesi için üzerine bolca yağ sürün. Tavuk, nemi tutacak ve eşit pişirmeye yardımcı olacak bir fırın kabına yerleştirin.
Kaba bir bardak su (yaklaşık 200 ml) ekleyin, tavuk yağını sürmek için kullandığınız yağın geri kalanıyla birlikte. İsterseniz, tavuk üzerine biraz kuru tarhun serpebilirsiniz, ekstra aroma için. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın ve tavukla birlikte kabı içine yerleştirin. İlk önce orta ateşte pişirin, ardından tavuk iyice pişip sulu kalması için sıcaklığı düşürün.
Tavuk pişerken, onu izlemek önemlidir. Neredeyse yarı pişmiş olduğunu fark ettiğinizde, her yerinden bir bıçakla delikler açın; bu, suların serbest kalmasına yardımcı olacak ve eşit pişirmeyi sağlayacaktır. Hazır olmadan yaklaşık 15-20 dakika önce, tavuk üzerine ekşi krema ekleyin. Bu, lezzetli bir kabuk oluşturacak ve kremsi bir tat verecektir.
Tavuk iyi pişmiş ve ekşi kremadan altın rengi bir kabuk geliştirmişse, fırını kapatın ve birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Bu dinlenme süresi, suların yeniden dağıtılmasını sağlar ve sulu ve lezzetli bir tavuk elde edilir. Uygun garnitürler, buharda pişirilmiş sebzeler veya patates püresi gibi, unutulmaz bir yemek için servis edin. Afiyet olsun!
Malzemeler: 1 tavuk, 100 ml yağ, 300 ml ekşi krema, 100 g ekmek içi, 50 ml süt, 50 g tereyağı, 30-40 g kuru tarhun veya bir demet taze, tuz, karabiber isteğe göre, 200 ml su
