Puttanesca spagetti

Spaghetti Puttanesca - Aromalarla Dolu ve Hızlı Bir Tarif

Hızlı, lezzetli ve kişilik dolu bir makarna tarifi arıyorsanız, Spaghetti Puttanesca mükemmel bir seçimdir. Bu tarifin ilginç bir hikayesi var ve sizi hemen büyüleyecek bir aroma kombinasyonu sunuyor. İtalya kökenli olan Puttanesca, geçmişte günlük aktivitelerini sürdürürken hızlı bir şekilde lezzetli bir öğle yemeği hazırlayan kadınlar tarafından yaratılmıştır. Dolayısıyla, az vaktiniz varsa ama lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre.

Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika
Toplam Süre: 20 dakika
Porsiyon: 2

Malzemeler:

- 200 g spagetti
- 1 yemek kaşığı kapari (hafifçe sıkılmış)
- 4-5 anşua filetosu
- 1 yemek kaşığı siyah zeytin
- 1 yemek kaşığı yeşil zeytin
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı taze fesleğen (veya yoksa kuru)
- 1 su bardağı domates sosu (tercihen ev yapımı)
- 1/2 acı biber veya chili (isteğe bağlı, tercihe bağlı)
- Süslemek için 1 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz

Malzemeler Hakkında Detaylar:

- Spagetti: Kaliteli, tercihen sert buğdaydan yapılmış makarna seçin, iyi bir dokuya sahip olmalı ve sosla mükemmel bir şekilde birleşmelidir.
- Anşua: Anşua filetosu derin bir umami tadı getirir, ancak endişelenmeyin, çok güçlü bir tatları olmayacak. Sosun içinde eriyerek aromasını zenginleştirirler.
- Kapari: Diğer malzemeleri mükemmel bir şekilde tamamlayan tuzlu ve ekşi bir tat sunar.
- Domates: Mümkünse taze domates veya ev yapımı sos kullanın. Konserve domatesler de iyi bir seçenek olabilir, ancak yüksek kaliteli olmalarına dikkat edin.
- Sarımsak: Eşsiz bir aroma katar. Onu atlamayın, çünkü tat tabanını oluşturmak için çok önemlidir.

Adım Adım Hazırlık:

1. Büyük bir tencereyi su kaynatmak için ocak üzerine koyun. Suya tuz eklemeyi unutmayın; bu, makarnanın lezzetini artıracaktır.
2. Su kaynarken sosu hazırlayın. Bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış 3 diş sarımsağı ekleyin ve kavurun. Yanmamalarına dikkat edin, çünkü yanmış sarımsak sosun acı olmasına neden olur.
3. Sarımsak altın rengi almaya ve aromasını salmaya başladığında, anşua filetosunu ekleyin. Bir spatula ile nazikçe karıştırarak yağda erimesini sağlayın.
4. Kapari, siyah ve yeşil zeytin, fesleğen ve acı biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, ardından domates sosunu dökün. Sosu kısık ateşte 5-7 dakika kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırın.
5. Su kaynamaya başladığında, spagettiyi ekleyin ve ambalajdaki talimatlara göre genellikle 8-10 dakika kadar al dente olana kadar pişirin.
6. Makarna pişmeye 1 dakika kala, makarnayı tencereden kevgirle doğrudan tavaya alın, biraz haşlama suyunu da ekleyin. Makarna sosu emmesi için iyice karıştırın.
7. Hemen servis yapın, taze doğranmış maydanoz ile süsleyin ve isteğe bağlı olarak birkaç yarım cherry domates ekleyin, böylece renk ve tazelik katmış olursunuz.

Servis Önerisi: Bu yemek, basit bir yeşil salata ve bir kadeh kuru kırmızı şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, tabakta kalan lezzetli sosu emmek için bir dilim çıtır ekmek harika olacaktır.

Yararlı İpuçları:

- Daha baharatlı bir sos tercih ediyorsanız, sonuna birkaç chili flakesi ekleyerek lezzetin yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon için anşuayı atlayabilir ve biber veya kabak gibi daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.
- Makarna türünü değiştirebilirsiniz; spagetti klasik olsa da, penne veya fusilli de çok iyi olur.

Bir porsiyon için besin bilgileri (yaklaşık):

- Kalori: 450-500 kcal
- Protein: 15 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 60 g
- Lif: 5 g

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Tam buğday makarnası kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday makarnası mükemmel bir seçimdir, daha fazla lif sunar ve daha sağlam bir dokuya sahiptir.

2. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Anşua filetosunu, rehidre edilebilen shiitake mantarları gibi bir umami bileşeni ile değiştirmenizi öneririm.

3. Sosu önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, Puttanesca sosunu önceden hazırlayıp buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Makarna eklemeden önce ısıtın.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazırsınız! Spaghetti Puttanesca, sadece açlığınızı gidermekle kalmayacak, her lokmada mutluluk getirecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 1 yemek kaşığı kapari (biraz duruladım) 4-5 ançüez filetosu 1 yemek kaşığı siyah zeytin 1 yemek kaşığı yeşil zeytin (hem yeşil hem de siyah kullanan tarifler buldum... bu yüzden her iki türü de kullandım) 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı fesleğen 1 su bardağı domates suyu (annemin yaptığı ev yapımı vardı ve çok lezzetli ve tatlıydı. Geçen yıl iyi bir domates hasadı aldım) biraz acı biber veya chili (benimki hiç acı değildi) 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz spagetti (cömert bir porsiyon için yeterli)