Dolgulu Kuru Meyveler

 Malzemeler: 500 ml hindistancevizi sütü, damak tadına göre vanilya, 50-60 g şeker, 50-60 g irmik, 12 kuru hurma, 6 kuru kayısı, 12 kuru incir, 20 mükemmel ceviz yarısı, 50 g badem ezmesi (marzipan), 100 g şeker, 2-3 yemek kaşığı su, 75 g çam fıstığı, badem, yer fıstığı (isteğe bağlı - kullanmadım)

Lezzetli ve çekici bir tatlı hazırlamak için, sütü vanilya, şeker ve irmik ile kaynatmaya başlıyoruz. Bu kombinasyon, meyveleri doldurmak için mükemmel olan zengin ve aromatik bir irmik kreması yaratacaktır. Topaklanmayı önlemek ve pürüzsüz bir doku elde etmek için sürekli karıştırmak çok önemlidir. Krema istenen kıvama ulaştığında, soğuması için bırakıyoruz. İrmik çok sert olmamalıdır, çünkü soğuduğunda önemli ölçüde sertleşecektir, bu yüzden biraz daha yumuşak bir kıvam istiyoruz.

Bu arada meyvelerle ilgileniyoruz. Şeftali, kayısı veya kiraz gibi taze ve aromatik meyveler seçiyoruz ve onları ikiye kesiyoruz, ancak tamamen kesmemeye dikkat ediyoruz, böylece iki yarı bir arada kalıyor. Bu detay, tatlının güzel bir sunumunu sağlamak için çok önemlidir. Meyveleri kestikten sonra, her yarıyı önceden hazırlanan irmik kreması ile doldurmak için bir sıkma torbası kullanıyoruz. Doldurulmuş meyveleri bir tepsiye yerleştiriyoruz ve onlara çekici bir şekil veriyoruz.

Eğer irmik kreması kalırsa, pinus, doğranmış badem ve doğranmış yer fıstığı ile zenginleştirerek meyveler için çıtır ve lezzetli bir taban oluşturabiliriz. Bu isteğe bağlıdır ve süreci basitleştirmek istiyorsak, doğrudan bir sonraki aşamaya geçebiliriz. Kişisel olarak, irmik yatağı yerine farklı bir aşama kullanmayı tercih ediyorum.

Tatlıya bir zarafet dokunuşu eklemek için, badem ezmesi ile çalışmaya başlıyoruz. Onu ellerimizde biraz yoğuruyoruz, böylece daha yumuşak ve şekil vermesi daha kolay hale geliyor. Yarım bir ceviz alıyoruz, üzerine badem ezmesi koyuyoruz ve sonra ikinci yarısını yapıştırıyoruz, boşluk kalmadığından emin oluyoruz. Kenarlarına biraz ekstra badem ezmesi ekleyerek, mükemmel bir dekorasyon için bütün bir ceviz elde ediyoruz. Şekillendirilmiş cevizleri bir tepsiye yerleştiriyoruz.

Ayrı bir tencerede, şekeri su ile birlikte koyuyoruz ve karamelize olması için pişiriyoruz. Şekeri karamelize ederken sıcaklığa dikkat etmek çok önemlidir, çünkü çok koyu bir şeker meyvelere acı bir tat verecektir. Açık kahverengi, hoş ve tatlı bir ton elde etmek istiyoruz. Şeker uygun şekilde karamelize olduktan sonra, ocaktan alıyoruz ve bir cımbız veya pense yardımıyla her doldurulmuş meyveyi karamele daldırıyoruz, düzgün bir şekilde kaplandığından emin oluyoruz. Çıkardıktan sonra, yapışmayı önlemek için yağlanmış bir tepsiye yerleştiriyoruz.

Meyvelerin soğumasını ve kurumasını bekliyoruz, ardından dikkatlice servis tabağına yerleştiriyoruz. İstediğimiz gibi süslüyoruz, tatlının güzelliğini vurgulayan detaylar ekliyoruz. Bu tarif sadece damak zevki için bir zevk değil, aynı zamanda her özel etkinlik için mükemmel bir görsel şölen!

 Etiketler:  süt şeker meyveler kuruyemiş noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler makarna tarifleri