Domuz Eti ile Domates ve Keçi Peyniri
Lezzetli ve şık bir domates terrinesi hazırlamak için, 2-3 taze domatesi çok ince dilimler halinde keserek başlayın ve fazla nemi önlemek için çekirdekleri çıkardığınızdan emin olun. Bu dilimler, yemeğinizin güzel bir tabanı olacaktır. Küçük kaselerin veya fincanların tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın ve iyi yapıştığından emin olun, ardından zeytinyağı ile yağlayın, yanları da dahil olmak üzere yapışmayı önlemek için. Domates dilimlerini dikkatlice kaselerin kenarlarına ve dibine yerleştirin. Bunlar yemeğinize çekici bir görünüm ve taze bir tat katacaktır. İşiniz bittiğinde, kaseleri buzdolabına koyun, soğusun ve biraz sertleşsin.
Bu arada, kalan domatesleri hazırlayın. Kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, ardından küp küp doğrayın. Bir soğanı ve fesleğen yapraklarını ince ince doğrayın, yemeğinize taze bir tat katın. Küçük bir kasede, jelatini soğuk suya ıslatın, böylece esnek hale gelir ve karışıma kolayca dahil edilebilir.
Bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Küp doğranmış domatesleri, doğranmış soğanı ve fesleğeni ekleyin ve sürekli karıştırın. Domates salçasını, şekeri de ekleyin ve karışımı orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak yapışmayı önleyin. Sıvı azalınca, karışımı biraz soğumaya bırakın, ardından bir blender ile pürüzsüz bir püre haline getirin. Sıkıştırılmış jelatini, ufalanmış peyniri ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın, homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Bu karışımı buzdolabına koyun.
Bu arada, kremayı kabarık hale gelene kadar çırpın ve soğuyan domates püresine dikkatlice katın, sönmemesine dikkat edin. Bu, yemeğe kremalı ve hafif bir doku ekleyecektir. Homojen bir karışım elde ettiğinizde, hazırlanan kaselere domates dilimlerinin üzerine dökün. Üstlerini streç film ile kaplayın ve en az 4 saat buzdolabında bekletin, böylece iyi bir şekilde sertleşir ve tatları yerleşir.
Servis yapmaya hazır olduğunuzda, terrinayı dikkatlice bir tabağa ters çevirin ve pişirme kağıdını çıkarın. Üzerini birkaç taze fesleğen yaprağı ile süsleyin ve bir damla zeytinyağı ile gezdirin. Bu şık yemeği taze yeşilliklerden oluşan bir salata ile birlikte sunun, böylece tatların ve dokuların mükemmel bir kombinasyonunu elde edin. Bu domates terrinası sadece görünümüyle değil, aynı zamanda mükemmel tadıyla da etkileyecek, her yemeği gerçek bir gastronomik kutlama haline getirecektir.
Malzemeler: -250 g taze keçi peyniri -300 ml ekşi krema -2 soğan -3 yaprak jelatin (6-7 g) -6 olgun domates -2 yemek kaşığı zeytinyağı -1 tatlı kaşığı domates salçası -1 küp şeker -taze fesleğen yaprakları -tuz -karabiber -kalıpları yağlamak için yağ
Etiketler: soğan domates yağ ekşi krema peynir şeker zeytin glutensiz tarifler vejetaryen tarifler
