Kremalı sos, tavuk ve mantar ile spagetti

Bu tarife sık sık geri dönüyorum çünkü mutfakta bütün gün geçirmek istemediğimde, doyurucu bir şey yapmak istediğimde tercih ettiğim yemeklerden biri. Genellikle bu kombinasyonu, buzdolabımda bir tavuk göğsü ve taze mantar olduğunda yapıyorum ve neredeyse her zaman krema elimde bulunuyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35-45 dakika (tavuğun ne kadar hızlı piştiğine bağlı)
Porsiyon: 4
Zorluk: kolaydan orta
Tarif tipi: ana makarna, öğle veya akşam yemeği için

Malzemeler

300 g spagetti
1 tavuk göğsü
1 soğan
250 g taze mantar
300 ml krema
3-4 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 avuç bezelye (isteğe bağlı)
tuz
karabiber
vegeta (isteğe göre)
kızartmak için yağ veya tereyağı

Hazırlık Yöntemi

1. Spagettileri paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Süzün ve bir kenara koyun, yapışmamaları için üzerine bir damla yağ ekleyebilirsiniz.

2. Tavuk göğsünü yıkayın, bir tencereye tuzlu su ile koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Piştikten sonra sudan çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin, ardından küp veya şeritler halinde kesin, tercihinize bağlı. Tavuk pişirdiğiniz suyun bir kısmını saklayın, sos için kullanacaksınız.

3. Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Soğanı ince doğrayın.

4. Geniş bir tavada biraz yağ (veya daha zengin bir tat için tereyağı) ısıtın. Soğanı ekleyin ve hafif altın rengi alana kadar birkaç dakika pişirin.

5. Mantarları soğanın üzerine ekleyin. 2-3 dakika soteleyin, ardından tavuk pişirdiğiniz sudan bir kepçe ekleyin. Eğer bezelye kullanıyorsanız, şimdi ekleyin. Mantarları orta ateşte 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak, sıvı azalıncaya ve mantarlar yumuşayıncaya kadar.

6. Kesilmiş tavuk göğsünü, kremayı, kuru fesleğeni, rendelenmiş sarımsağı, karabiberi, tuzu ve vegetayı isteğinize göre ekleyin. İyice karıştırın.

7. Her şeyin kaynamasını bekleyin, sosun kıvam alması ve tatların karışması için, ardından ateşi kapatın.

8. Sosu spagettinin üzerine dökün ve hemen servis yapın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Ağır domates sosları olmadan etli makarna istediğimde en basit tariflerden biri. Doyurucu bir yemek, temel malzemelerle yapılabilir ve çok fazla hazırlık gerektirmez. Misafirler geldiğinde de iyi bir seçimdir çünkü daha büyük porsiyonlara kolayca ayarlanabilir. Adımları takip ettiğinizde yanılma şansınız yok, yeterince denedim.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Sosun daha kıvamlı olmasını istiyorsanız, kremayı tavaya eklemeden önce hafifçe ısıtın, böylece kesilmez.
Spagettileri al dente haşlayın, çünkü karıştırdıktan sonra biraz sosu daha çekerler.
Taze sarımsak, granül olandan daha iyi bir tat verir, ancak acılaşmaması için en son ekleyin.

Değiştirmeler

Tavuk göğsü yerine, daha fazla lezzet için kemiksiz but kullanabilirsiniz.
Kullanılacak en iyi krema, pişirme için %20-25 yağlı olanıdır, ancak hafif krema da kullanabilirsiniz.
Champignon mantarları en pratik olanlardır, ancak elinizde başka türler varsa onları da kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

İsterseniz bezelyeyi çıkarabilirsiniz.
Fesleğeni kekik veya karışık kuru otlarla değiştirebilirsiniz.
Bazen ekstra lezzet için en üstüne rendelenmiş parmesan ekliyorum, ancak bu tarifte yok.

Servis Fikirleri

Sos spagettinin üzerine döküldükten hemen sonra en iyi şekilde yenir.
İsterseniz, servis yaparken üzerine doğranmış yeşillik (maydanoz veya taze fesleğen) serpebilirsiniz.
Ayrıca yanında basit bir salata ile servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir makarna türü kullanabilir miyim?
Evet, uzun veya kısa her türlü makarna ile olur, ancak spagetti kremalı sosu iyi çeker.

2. Hangi tür krema uygun?
Ideal olarak, kesilmemesi için %20-25 yağlı pişirme kremasıdır. Romanya'daki klasik krema, yoğurt veya krema değil.

3. Daha önce pişirilmiş tavuk göğsü kullanabilir miyim?
Evet, haşlanmış veya kızartılmış tavuk göğsü artıkları varsa, sosun içine doğrudan ekleyebilirsiniz.

4. Vegeta koymak zorunda mıyım?
Bu isteğe bağlıdır. Kullanmazsanız, tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayın.

5. Bezelye zorunlu mu?
Hayır, bu sadece derin dondurucuda varsa bir fikirdir. Sorunsuz bir şekilde çıkarılabilir.

Besin Değerleri

4 porsiyon için tahmini:

Kalori: 550-600 kcal
Protein: 32-35 g
Yağ: 18-20 g (kremaya bağlı)
Karbonhidrat: 60-65 g

Değerler yaklaşık olup, kullanılan krema ve makarna türüne bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve Isıtma

Bu soslu makarnalar, yapıldıktan hemen sonra en iyisidir. Kalanları buzdolabında kapalı bir kapta 1 gün saklayabilirsiniz. Isıttığınızda, makarnaların sosu emdiği ve kalınlaştığı için bir kaşık su veya krema eklemeyi unutmayın. 1 günden fazla saklamanızı önermiyorum çünkü sosun dokusu aynı kalmaz.

 Malzemeler: 300 g spagetti, 1 tavuk göğsü, 1 soğan, 250 g taze mantar, 300 ml ekşi krema, 3-4 diş sarımsak, 2 çay kaşığı kuru fesleğen, 1 avuç bezelye (isteğe bağlı), tuz, karabiber, baharat, yağ/tereyağı

 Etiketler:  tavuklu makarna tavuklu spagetti