Kremalı hamur tatlısı ve meyvelerle pasta

Profiterol ve meyveli pasta: Unutulmaz bir lezzet

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tatlılarla dolu bir dünyada, profiterol ve meyve ile yapılan pasta bir mücevher gibi parlıyor. Bu tarif, profiterollerin kabarık dokusunu taze meyvelerin tatlılığıyla birleştirerek her türlü etkinlik için mükemmel, şık bir pasta ortaya çıkarıyor; ister bir yıl dönümü, ister bir parti, isterseniz sadece bir pazar akşamı olsun. Gelin bu zarif tatlının hazırlanışında birlikte bir maceraya atılalım!

Malzemeler:

*Beyaz kek için:*
- 4 yumurta
- 70 g un
- 75 g şeker
- 25 ml yağ
- Bir tutam tuz

*Kakao keki için:*
- 4 yumurta
- 50 g un
- 30 g kakao
- 25 ml yağ
- Bir tutam tuz

*Profiteroller için:*
- 50 ml su
- 50 ml yağ
- 1 çay kaşığı şeker
- 75 g un
- 2 yumurta

*Pastanın kreması için:*
- 900 g krema
- 250 g lor peyniri
- 200 g pudra şekeri
- Vanilya özütü
- 2 paket jelatin

*Profiterol kreması için:*
- 4 yumurta sarısı
- 50 g un
- 30 g nişasta
- 400 ml süt
- 150 g şeker
- Vanilya özütü
- Bir parça tereyağı

*Meyve sosu için:*
- 1 olgun ayva
- 1-2 armut
- 1-2 elma
- Bir avuç siyah üzüm
- 1 bardak şeker
- 50 ml beyaz şarap
- Bir tutam tarçın

Mükemmel bir pasta için adım adım:

1. Keklerin hazırlanması:
Beyaz kek ile başlayalım. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile çırpın ve şekerin bir kısmını ekleyerek, karışım sert ve parlak bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Yağ ve unla karıştırdığınız yumurta sarılarını ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırarak beyazların havasını kaybetmemesine dikkat edin.

Kakao kekinde aynı işlemi tekrarlayın, ancak unu kakao ile karıştırmadan eklemeyin. İki kek kalıbını yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Her bir keki 20 dakika orta sıcaklıkta pişirin. Piştikten sonra, keklerin kağıdını kolayca çıkarmak için bir bıçak yardımıyla hafifçe soğumaya bırakın.

2. Pastanın şekillendirilmesi:
Kakao kekinden 12 rombik ve 24 cm çapında bir daire kesin, beyaz kekten ise pastanın kenarlarını oluşturmak için 3 şerit kesin. Rombik parçaları beyaz şeritlerin üzerine yerleştirerek, az miktarda tereyağı veya margarinle yapıştırın. Bunlar pastanın güzel ve dekoratif bir tabanını oluşturacaktır.

3. Profiterollerin hazırlanması:
Küçük bir tencerede su, yağ ve şekeri kaynatın. Unu ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın, ardından yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Bir tatlı kaşığı veya sıkma torbası kullanarak yağlı kağıt serili bir tepsiye küçük toplar oluşturun. Fırını 200°C'de 20 dakika pişirin, fırını açmayın.

4. Profiterol kremasının hazırlanması:
Bir kasede yumurta sarılarını şeker, un ve nişasta ile çırpın. Süt ile inceltin ve sürekli karıştırarak kaynar su banyosunda pişirin, kıvam alana kadar. Soğumaya bırakın, ardından tereyağı ekleyin.

5. Meyve sosu:
Meyveleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Şeker ve beyaz şarap ile karıştırın, birkaç dakika kaynatın, yumuşayana kadar. Üzerine üzüm ve bir tutam tarçın ekleyin, süzgeçte süzdürün.

6. Pastanın montajı:
Kek kalıbının kenarlarını beyaz kek şeritleri ile kaplayın, yapıştırılmış rombik parçaları dışarıya gelecek şekilde yerleştirin. Beyaz daireyi kalıbın tabanına yerleştirin, krema ve lor peynirinin yarısını dökün, süzülen meyveleri ekleyin, birkaçını süslemek için ayırın. Kakao dairesini yerleştirin ve kalan kremayı dökün. Pastayı buzdolabında 60 dakika bekletin.

Biraz sertleştikten sonra, kenarları vanilyalı krema ve profiterollerle süsleyin. Pastanın ortasına kakao kekinin artıklarıyla bir sepet yapın ve küp meyvelerle doldurun.

7. Sabır ve servis:
Pastayı buzdolabında iki saat bekletin, tercihen bir gece, kesmeden önce iyice sertleşmesi için. Keskin bir bıçakla dilimleyin ve her dilimden keyif alın!

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Yumurtaların beyazlarını çırparken, temiz ve kuru bir kase daha sert bir köpük elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Profiterollerin pişirme süresi boyunca fırın kapısını açmayın, sıcaklığın düşmesini önleyin.
- Meyve çeşidi mevsime göre özelleştirilebilir; egzotik bir dokunuş için orman meyveleri, şeftali veya hatta ananas eklemeyi deneyin.

Kalori ve besin faydaları:
Bu pasta tarifi bir lezzet harikasıdır, ancak kalori açısından zengin olduğunu unutmayın. Her bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerebilir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Yine de, taze meyveler önemli miktarda vitamin ve antioksidan sağlar ve krema ile lor peyniri diyetinize önemli proteinler ekler.

Bu profiterol ve meyve ile yapılan pasta sadece bir tarif değil, aynı zamanda sevinç ve tatmin getiren bir pişirme deneyimidir. Deneyin ve yemek anını lezzet bayramına dönüştürün! Afiyet olsun!

 Malzemeler: ilk taban; 4 yumurta, 70 g un, 75 g şeker, 25 ml yağ, bir tutam tuz ikinci taban; 4 yumurta, 50 g un, 30 g kakao, 25 ml yağ, bir tutam tuz beze; 50 ml su, 50 ml yağ, bir çay kaşığı şeker, 75 g un, 2 yumurta pasta kreması; 900 g ekşi krema, 250 g krem peynir, öz, 2 paket jelatin, 200 g pudra şekeri beze kreması; 4 yumurta sarısı, bir vanilya özütü, 50 g un, 30 g mısır nişastası, 400 ml süt, 150 g şeker, bir parça tereyağı meyve sosu; bir pişmiş ayva, 1-2 armut, 1-2 elma, bir avuç siyah üzüm, bir fincan şeker, 50 ml beyaz şarap, bir tutam tarçın