Oruç dolması lahana sarma

Lezzetli bir lahana sarması çorbası hazırlamak için önce gerekli tüm malzemeleri toplayın. Seçilen sebzelerden çorbanın temelini oluşturun; bu, sarmalarınıza zengin ve aromatik bir tat verecektir. Sebzeler doğranıp hazırlandığında, onları bir tencereye su ile koyun ve iyice kaynatın, ardından çorbayı süzerek aromalarla dolu berrak bir sıvı elde edin. Bu sırada, süzülmüş çorbaya soya ekleyin ve şişmesini sağlayın; sebzelerin aromalarını emmesine izin verin.

Soya şiştikten sonra, bulguru hazırlamaya geçin. Onu birkaç su ile yıkayın, kirleri ve tozu temizlediğinizden emin olun, sonra bir kenara koyun. İnce doğranmış mantarlar, biraz yağ ve tuz ile yumuşayana kadar sotelenmelidir. Cevizler iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve sonra çok ince olmamak kaydıyla dövülmelidir, böylece karışımda hoş bir doku kalır.

İnce doğranmış soğan, biraz yağda hafifçe pembeleşene kadar sotelenir; cam gibi olur ve aromasını yoğunlaştırır. Dikkatlice seçilmiş kuru üzüm yıkanır ve sarmalara tatlılık katmak için hazırlanır. Havuç ve maydanoz rendelenir ve ardından birlikte biraz yağda sotelenir, böylece aromalarını geliştirebilirler.

Tüm malzemeler hazır olduğunda, soyanın fazla suyunu süzün ve diğer malzemelerle karıştırın: sotelenmiş mantarlar, bulgur, ceviz, soğan, kuru üzüm, sotelenmiş havuç ve maydanoz. İnce doğranmış kekik ve dereotu ekleyin, sonra iyice karıştırın. Karışıma tuz ve karabiber ekleyin, homojen bir karışım elde etmek için 100 ml su ekleyin.

Bu karışımı kullanarak, sarmaları asma yapraklarına sarın, iyi sarıldıklarından emin olun. Bir tencerenin tabanına bir kat yaprak koyun, ardından sarmaları ekleyin ve üzerini başka bir yaprak katmanıyla kapatın. Sarmaların üzerine, onları bastırmak için bir tabak koyun, şarap ve su dökün, sonra bir kapakla kapatın. Düşük ateşte 2,5 saat pişirin. Bu süreden sonra, domates püresini sarmaların pişirildiği su ile seyreltin ve tekrar tencereye dökün. 30 dakika daha pişirmeye devam edin, sonra ateşi kapatın.

Sos için, belirtilen tüm malzemeleri istenen kıvama gelene kadar kaynatın. Son olarak, ateşi kapatın ve ince doğranmış dereotu ile karıştırın. Sıcak sarmaları, aromatik sos ile birlikte servis edin ve yarı tatlı beyaz şarap ile birlikte tadını çıkarın; bu, yemeğin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bu tarif sadece yemeğe lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratacaktır.

 Malzemeler: 50-60 üzüm yaprağı (taze veya dondurulmuş), İç harcı için: * 500 g soya granülleri, * 500 g mantar (pleurotus), * 300 g ceviz içi, * 300 g bulgur, * 100 g susam tohumu, * 300 ml yağ, * 100 g kırmızı kuru üzüm, * 2 havuç, * 1 kereviz, * 3 büyük soğan, * 3 yemek kaşığı domates salçası, * 4 yemek kaşığı kuru kekik, * 3 demet taze dereotu, * tuz, karabiber - isteğe göre, * 300 ml beyaz şarap, * 100+300 ml su. Çorba için: * 1 büyük soğan, * 2 havuç, * 1 kereviz, * 300 ml su, * 2 tatlı kaşığı tuz. Sos için: * 3 yemek kaşığı domates salçası, * 100 ml su, * 100 ml beyaz şarap, * 1 yemek kaşığı yağ, * 2 yemek kaşığı bal, * 1/2 soğan, * tuz, karabiber - isteğe göre, * 1 demet taze dereotu.

 Etiketler:  soğan et havuçlar domates et suyu çorba yağ hayat mantarlar şarap bal kuruyemiş soya vejetaryen tarifler lahana sarması