İki renkli kek ile frambuaz

İki Renkli Frambuazlı Kek

Kısa ve doğal bir giriş

Bu keki, özellikle buzdolabında taze meyve olduğunda, birkaç kez yaptım. Karmaşık aşamalar gerektirmemesi, sıradan malzemelere ihtiyaç duyması ve mutfakta saatler harcamamanız hoşuma gidiyor. Kek havadar çıkıyor ve frambuaz kreması oldukça hızlı hazırlanıyor. Hamur ile hiç sorun yaşamadım ama kremanın montajında biraz sabır gerekiyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (soğutma dahil)
Hazırlık Süresi: 20-25 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Porsiyon: 8-10
Zorluk: orta
Tarif Tipi: basit tabanlı ve meyve kremalı ev yapımı kek

Malzemeler

Taban için:
- 1/2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 100 g şeker
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- 1/2 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz
- rom veya vanilya özü

Krema için:
- 1 paket krema (anında)
- 1 bardak soğuk süt
- 100 g frambuaz (taze veya dondurulmuş)
- 1 yemek kaşığı şeker

Süslemek için:
- 100 g frambuaz
- 1 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 23 cm çapında, altı çıkarılabilir yuvarlak bir kalıp hazırlayın; tabanı yağlı kağıtla kaplayın, kenarlarını yağlamanıza gerek yok.

2. Ayrı bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın. Un zaten inceyse, elemeniz gerekmiyor.

3. Yumurtaları ayırın. Beyazları büyük bir kaseye koyun. Bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın, telden düşmemeli. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, köpük parlak ve sert hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

4. Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyin, kısa hareketlerle karıştırın. Yağı da yavaş yavaş ekleyin. Tercih ettiğiniz özütü (rom veya vanilya) ekleyin.

5. Son olarak, un ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine ekleyin. Burada mikser kullanmayın, sadece bir kaşık veya spatula ile, aşağıdan yukarıya geniş hareketlerle karıştırın, böylece köpük sönmesin.

6. Karışımın üçte birini alın ve ayrı bir kapta kakao ile karıştırın, homojen olana kadar karıştırın.

7. Hazırlanan kalıba önce beyaz karışımı dökün. Üstüne kakao karışımını koyun, çok düzleştirmeden, pişerken kendiliğinden yayılacaktır.

8. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun. 180°C'de, ortadaki raf üzerinde 30-35 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin - eğer temiz çıkıyorsa taban hazırdır.

9. Kek tabanını fırından çıkarın ve kalıpta tamamen soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve yatay olarak iki eşit kata kesin. Kesimi kolaylaştırmak için kekin tamamen soğumasını bekleyin.

10. Krema için: Temiz bir kasede, paketin talimatlarına göre soğuk süt ile paketi çırpın (genellikle 3-5 dakika). Frambuazları ve şekeri ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın. Büyük parça frambuaz isterseniz, nazikçe karıştırın, aksi takdirde frambuazlar biraz ezilir ve kremayı renklendirir.

11. İlk katı bir tepsiye yerleştirin. Üzerine frambuaz krema karışımının 3/4'ünü yayın, spatula veya geniş bir bıçakla düzeltin. İkinci katı üstüne koyun ve nazikçe bastırın, kremayı ezmemeye dikkat edin.

12. Kalan krema ile son katın kenarlarını ve üstünü kaplayın, ince ve eşit bir tabaka olması için.

13. Süsleme sosu için: Frambuazları ve şekeri küçük bir tencereye koyun, kısık ateşte tutun. Birkaç dakika bekletin, meyvelerin tamamen ezilmemesi için nazikçe karıştırın - sadece biraz su bırakması ve tatlılaşması için. Ateşten alın ve sosun 5-10 dakika soğumasına izin verin.

14. Sosu kekin üzerine dökün, kaşıkla nazikçe yayarak, soğuduktan sonra ve sıcak olmadığında.

15. Eğer varsa, birkaç taze nane yaprağı ile süsleyin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hafif bir tatlı istediğimde, basit malzemelerle ve mevsim meyveleriyle tercih ediyorum. Karmaşık aletler gerektirmiyor ve karmaşık süslemelerle stres yapmam gerekmiyor. Buzdolabında 1-2 gün boyunca makul bir şekilde saklanıyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Taban için un ekledikten sonra aşırı çırpmayın - düşme riski var.
- Krema için çok soğuk süt kullanın, aksi takdirde krema iyi sertleşmez.
- Süsleme sosu, kek tamamen soğuduktan sonra dökülmelidir, böylece fazla akmaz.

Değişiklikler

- Dondurulmuş frambuaz kullanabilirsiniz, sadece süzülmesini bekleyin.
- Anında krema, çırpılmış krema ile değiştirilebilir, ancak bu durumda şeker oranını damak zevkinize göre ayarlayın.
- Rom veya vanilya özü yoksa, tabanı sade bırakabilirsiniz.

Varyasyonlar

- Krema içinde diğer orman meyvelerini de ekleyebilirsiniz, karışık veya ayrı.
- Kekin daha yüksek olmasını isterseniz, malzemeleri iki katına çıkarın ve daha büyük bir kalıpta pişirin.

Servis fikirleri

- Soğuk, doğrudan buzdolabından iyi bir tatlıdır.
- Kahve veya çay ile, sade, başka eklemeler olmadan iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kek sadece tek katlı olarak, kesmeden yapılabilir mi?
Evet, ama daha alçak olur, pasta gibi değil. Krema üstte, ortada değil.

2. Kekin kesilmeden önce ne kadar soğuması gerekiyor?
İdeal olarak, en az 40 dakika soğumasını bekleyin veya dokunulduğunda sıcak olmamalıdır.

3. Altı çıkarılabilir bir kalıbım yoksa ne yapmalıyım?
Herhangi bir yuvarlak kalıp kullanabilirsiniz, ama iyice yağlı kağıtla kaplayın ki keki bütün olarak çıkarabilirsiniz.

4. Kek için başka bir şeker kullanabilir miyim?
Esmer şeker de kullanılabilir, ama bu renk ve aromayı biraz değiştirecektir.

5. Kek dondurulabilir mi?
Önerilmez, çünkü krema ve frambuazlar çözülünce dokusunu değiştirir.

Besin Değerleri

10 dilim için tahmini: yaklaşık 200-220 kcal, 25 g karbonhidrat, 10 g yağ, 3-4 g protein. Tahmini değerler, kullanılan malzemelerin markasına ve her porsiyona eklenen kremanın miktarına bağlıdır. Bu, kalorisi makul olan, yeterli miktarda şeker ve kremadan ve yumurtalardan gelen yağ ile dengeli bir kektir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Kek en iyi buzdolabında, bir folyo ile kaplı veya bir kutuda saklanır, maksimum 2 gün. Taban yumuşak kalır, ancak krema zamanla dokusunu değiştirir. Yeniden ısıtılması önerilmez - doğrudan soğuk olarak servis edilir. Eğer frambuaz sosu kalmışsa, ayrı olarak servis edilebilir.

 Malzemeler: Taban için: 1/2 su bardağı un 1 yemek kaşığı kakao 100 gram şeker 2 yumurta 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı 1/2 paket kabartma tozu bir tutam tuz rom/vanilya esansı Krema için: 1 paket krem şanti 1 bardak süt 100 gram frambuaz 1 yemek kaşığı şeker Süsleme için: 100 gram frambuaz 1 yemek kaşığı şeker

 Etiketler:  pasta duo pasta frambuazlı kek