Beyin Mezesinin Yumurta ve Ispanak ile

 Malzemeler: -500 g domuz, dana veya kuzu beyni, taze veya dondurulmuş -1 yemek kaşığı yağ, tepsiyi yağlamak için -2 yemek kaşığı galeta unu, tepsi için -2 yemek kaşığı sirke -1 çay kaşığı tuz -yaklaşık 150 g bezelye, dondurulmuş veya konserve -8 yumurta -2 dolu yemek kaşığı ekşi krema / süt -½ çay kaşığı tuz -½ çay kaşığı karabiber, taze çekilmiş -150 g doğranmış ıspanak, dondurulmuş (sote edilmiş ve baharatlanmış) / 1 avuç ıspanak yaprağı (50 g) -60 g tereyağı, küçük küpler halinde kesilmiş -100 g rendelenmiş peynir (isteğe bağlı) -1 demet yeşil soğan, servis için (isteğe bağlı)

Lezzetli bir beyin tarifi hazırlamak için bazı temel adımları takip etmeniz gerekecek; her ayrıntının saygı gösterildiğinden emin olun, böylece lezzetli bir yemek elde edersiniz. Donmuş beyin kullanıyorsanız, beyni akşamdan sabaha kadar çözülmeye bırakın. Bu şekilde, işlemek ve hazırlamak çok daha kolay olacaktır. Beyin çözüldükten sonra, ısıya dayanıklı veya seramik bir kabı ince bir yağ ve galeta unu tabakası ile kaplayın ve kabın yanlarını da kapladığınızdan emin olun.

Daha sonra, beyni soğuk su altında yıkayın ve ardından bir yemek kaşığı sirke eklediğiniz soğuk su dolu bir kapta 60 dakika bekletin. Bu adım, kanın beyinden çıkmasına izin vermek için gereklidir ve böylece yemeğin daha ince bir dokuya sahip olmasına katkıda bulunur. Süre dolduktan sonra, beyni iyice süzün ve siyah derisinden ve kırmızı liflerden temizleyin, böylece tarif için temiz bir taban elde edersiniz.

Beyni bir tencerede su ile kaynatın, bir çay kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı sirke ekleyin. Düşük ila orta ateşte 10-15 dakika kaynatın, ardından süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, beyni 3-4 cm parçalar halinde kesin ve hazırlanan tepside eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Üzerine bezelyelerin yarısını dağıtma zamanı.

Ekstra lezzet için, haşlanmış beynin yarısını üç yemek kaşığı konserve doğranmış domatesle, ayrıca ayrı ayrı sıcak yağda sotelediğiniz ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç karışımıyla karıştırdım. Bu kombinasyon, yemeğin tadını zenginleştirecektir.

Ayrı olarak, yumurtaları ekşi krema veya süt ile çırpın, yarım çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Bu karışımı tepsiye dökün, malzemeleri eşit şekilde kaplamaya dikkat edin. Hazırlanmış ıspanakları arada bir yerleştirin veya taze ıspanak yapraklarını eşit şekilde dağıtın. Üzerine kalan bezelyeleri serpin, böylece doku ve renk ekleyin.

Mükemmel bir tat için, üzerine küçük tereyağı küpleri ekleyin ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş peynir ekleyin. Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve karışım iyi pişene kadar ve güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, karışımın içine iyice nüfuz etmesi için tepsiyi 10 dakika bir ızgara üzerinde dinlendirin.

Yemeği sıcakken, taze soğan veya diğer mevsim sebzeleri ile birlikte porsiyonlayarak servis edin, ekstra bir tazelik için. Bu yemek soğuk da aynı derecede lezzetlidir, bu da onu her türlü etkinlik için mükemmel hale getirir!

 Etiketler:  yumurtalar soğan yeşillik peynir et bal süt tereyağı yağ bezelye ekşi krema hayat domuz