Kızarmış somon ruloları keçi peyniri ve havyar ile

Mutfağın içindeydim, tatillerden sonra pek de yemek yapma isteğim yoktu ve buzdolabım neredeyse boştu, ama bir paket füme somon, bir parça keçi peyniri ve küçük bir kavanoz havyar buldum. Hızlı bir şey yapmaya karar verdim, çok fazla zamanımı almayacak ama güzel görünecek ve kış akşamı için uygun olacak bir şey, henüz normal yemeklere dönmeye karar vermediğim bir zamanda.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 15-20 dakika
Hazırlama Süresi: 15-20 dakika
Pişirme Süresi: Pişirme veya ısıtma gerektirmez
Porsiyon: 2 porsiyon (4 rulo)
Zorluk: Kolay
Tarif Türü: Aperatif, hızlı atıştırmalık, özel durumlar için uygun, özel bir akşam yemeği için veya daha az çaba ile farklı bir şey istediğinizde

Malzemeler

200 g füme somon, ince dilimlenmiş
50 g yumuşak keçi peyniri
1 küçük demet taze soğan (ince saplar)
1 küçük kavanoz havyar (hangi türü varsa kullanabilirsiniz, çok pahalı olması gerekmez)
2 yaprak marul (yeşil marul veya ruloyu tutacak herhangi bir yaprak)
1 tatlı kaşığı yağ (ben nötr yağ veya varsa biraz daha aromalı yağ kullanıyorum)
Tuz, damak tadına göre
Karabiber, damak tadına göre
Yarım lime suyu

Hazırlama Yöntemi

1. Taze soğanı çok ince doğrayın. Burada büyük parçalar olmaması önemli, çünkü peynir kremasıyla iyi karışmasını ve taze bir tat vermesini istiyorsunuz.

2. Küçük bir kasede keçi peynirini, yağı, biraz tuz, karabiber ve lime suyunu koyun. Doğranmış taze soğanı da ekleyin. Her şeyi bir çatal ile homojen bir kremaya dönüşene kadar karıştırın. İsterseniz tuz ve lime ile tadını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

3. Her bir somon dilimini geniş bir tabağa açın. Her dilimin üzerine bir tatlı kaşığı peynir kremasını ince bir tabaka halinde yayın.

4. Somon dilimlerini kremayla içe doğru sarın. Çok sıkı olmamalı, sadece iyi durması ve peynirin dışarı çıkmaması yeterli.

5. Marul yapraklarını her rulo için uygun boyutlarda kesin. Bunları bir tepsiye veya tabaklara yerleştirin.

6. Her somon rulosunu "ayakta" bir marul parçasının üzerine yerleştirin.

7. Her rulonun üzerine servis etmeden hemen önce bir tatlı kaşığı havyar koyun.

8. Hemen servis edin. İsterseniz, üzerine biraz doğranmış taze soğan ile süsleyebilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu somon rulolarını, iyi görünmesini istediğim ama zaman kaybetmek istemediğimde yapıyorum. Hızla hazırlanıyor, çok fazla bulaşık çıkarmıyor ve misafirler için veya iki kişilik bir akşam yemeği için yeterince şık görünüyor. Pişirme gerektirmiyor ve malzemeler kolayca bulunabiliyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Yumuşak peynir kullanın, kuru veya sert versiyonlar değil. Peynir ne kadar kremamsı olursa, somonun üzerinde o kadar kolay yayılır.
Somonu sarmadan önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin, şekil vermesi daha kolay olur.
Her somon diliminin üzerine fazla kremayı koymayın, aksi takdirde sararken akacaktır.
Havyar tuzlu bir tat kattığı için kremada tuzu fazla kaçırmayın.
Değiştirmeler

Eğer keçi peyniri yoksa, sade krem peynir de kullanabilirsiniz.
Lime yoksa, limon suyu da kullanabilirsiniz.
Havyarı daha uygun fiyatlı balık yumurtası veya isterseniz sazan yumurtası ile değiştirebilirsiniz.
Taze soğan yerine çok ince doğranmış yeşil soğan koyabilirsiniz, ama tadı daha yoğun olacaktır.
Varyasyonlar

Kremaya biraz lime kabuğu rendesi ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
Eğer kıtır bir şey isterseniz, ruloyu sarmadan önce ortasına ince bir dilim salatalık veya turp koyabilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için somonu çıkarıp sadece marul ve kremayı kullanabilirsiniz, ama tadı aynı olmayacaktır.
Servis Fikirleri

Rulolar beyaz bir tepside, üzerine biraz doğranmış taze soğan serpiştirilerek güzel görünür.
Kızarmış ince ekmek dilimleri üzerinde servis edilebilir.
Daha küçük porsiyonlar yapmak isterseniz, her ruloyu ikiye kesebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular

Hangi tür somon kullanılmalı?

Füme somon kullanıyorum, zaten ince dilimlenmiş. Çiğ veya pişirilmiş somon kullanmak uygun değil, çünkü rulo yapmaya uygun bir dokuya sahip değil.

Keçi peyniri başka bir şeyle değiştirilebilir mi?

Evet, sade krem peynir koyabilirsiniz ama tadı aynı yoğunlukta olmayacaktır. Keçi peyniri asidik ve taze bir tat katıyor.

Rulolar hazırladıktan sonra ne kadar dayanır?

En iyi hemen servis edilmesi. Önceden hazırlamak isterseniz, her şeyi bir saat veya iki saat önce bir araya getirebilirsiniz ama havyarı servis etmeden önce koymayın.

Kırmızı havyar yerine siyah havyar kullanabilir miyim?

Elinizde bulunan her türlü yumurtayı kullanabilirsiniz, önemli olan kalitesinin iyi olması ve çok tuzlu olmamasıdır.

Ruloları daha küçük yapabilir miyim?

Evet, eğer parmak atıştırmalıkları istiyorsanız, somon dilimlerini daha küçük kesebilir veya son ruloyu ikiye bölebilirsiniz.

Besin Değerleri

Yaklaşık olarak, bir porsiyon (2 büyük rulo) için yaklaşık 180-200 kcal vardır. Çoğu kalori somondan (protein ve sağlıklı yağlar) gelir, keçi peyniri de yağ ve protein ekler ve havyar önemli bir hacim katkısında bulunmaz. Makrolar da yaklaşık olarak şunlardır: 14-15 g protein, 12-14 g yağ, porsiyon başına 2 g'den az karbonhidrat. Tüm bunlar tahmini değerlerdir ve malzeme markasına göre değişebilir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Rulolar uzun süre saklamak için uygun değildir. Gerekirse, servis edilmeden önce buzdolabında maksimum 2-3 saat bekletebilirsiniz ama peynir kreması su bırakmaya başlar ve marul yumuşar. Dondurulması veya yeniden ısıtılması önerilmez. En iyisi hemen yapmak ve servis etmektir.

 Malzemeler: 200 g füme somon fileto, 50 g yumuşak keçi peyniri, 1 demet yeşil soğan, 1 kavanoz havyar, 2 yaprak marul, 1 damla yağ, tuz, karabiber, yarım lime suyu.

 Etiketler:  somonlu aperatif