Peynir ve ananaslı kek
Ananaslı peynirli kek - tatlı ve ferahlatıcı bir seçim
Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 3 saat
Toplam süre: 3 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Tropikal lezzetlerle dolu, lezzetli ve kremalı bir kek kimseye direnç gösteremez! Ananaslı peynirli kek, masanıza güneşin bir parçasını getiren bir tatlıdır ve hem özel bir gün için hem de sıradan bir günde ailenizi şımartmak için mükemmeldir.
Bu tarif, peynir ve meyvelerin uyum içinde birleştiği tatlı geleneklerinden ilham alınarak hazırlanmıştır ve aromatik ve hafif bir tatlı yaratmaktadır. Ananas tazelik katarken, kabarık kek tabanı kremayı mükemmel bir şekilde tamamlar. Hadi mutfak yolculuğumuza başlayalım!
Malzemeler
Kek için:
- 7 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı sıvı krema
- 50 ml süt
- 200 g un
- 10 g kabartma tozu
- Vanilya (isteğe bağlı)
Krema için:
- 450 g krem peynir (örneğin, Dr.Oetker)
- 8 yemek kaşığı şeker
- 200 ml krema
- 10 g jelatin
- 300 g konserve ananas (süzülmüş)
Süsleme için:
- 100 ml krema
- Beyaz/siyah çikolata (rendelenmiş)
Adım adım talimatlar
Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Kekin kabarık ve havadar olması için akların iyi çırpılması önemlidir.
2. Yumurtaların aklarını çırpma: Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu işlem, kekin hafif bir yapıya sahip olmasına yardımcı olur.
3. Yumurtaların sarılarını hazırlama: Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle karıştırın, kremsi ve açık renkli bir karışım elde edene kadar çırpın. Yağı, kremayı ve sütü ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın.
4. Unun eklenmesi: Unu kabartma tozu ile karıştırın ve bunu yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin. Grudların kalmadığından emin olun.
5. Yumurtaların aklarının eklenmesi: Çırpılmış yumurta aklarını dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin, bir spatula veya kaşık kullanarak. Bunu hafif hareketlerle yapın, böylece yumurta aklarındaki havayı kaybetmeyin.
6. Kekin pişirilmesi: Hamuru iki parçaya ayırın ve yağlı kağıt serili (24x24 cm) tepsiye dökün. Her katmanı 180°C'de yaklaşık 20-25 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin.
Adım 2: Krema hazırlama
1. Peynirin çırpılması: Bir kasede, peyniri şekerle çırpın, şeker tamamen eriyene kadar.
2. Jelatin hazırlama: Jelatini 3 yemek kaşığı soğuk su ile 10 dakika bekletin. Daha sonra, sürekli karıştırarak benmari usulü eritin.
3. Jelatinin eklenmesi: Jelatin eridikten sonra, 4 yemek kaşığı kremayı ekleyin. İyice karıştırın ve ardından bu karışımı peynir kremasına ekleyin.
4. Krema eklenmesi: Kremayı sertleşene kadar çırpın ve ardından yavaşça peynir kremasına ekleyin, hacmini kaybetmemesi için nazikçe karıştırın.
5. Ananasın eklenmesi: Süzülmüş ananası küçük parçalara kesin ve peynir kremasına ekleyin. Bu ekleme, lezzetli bir tat ve hoş bir doku verecektir.
Adım 3: Kekin montajı
1. Kekin ıslatılması: Kekler tamamen soğuduktan sonra, ilk katmanı basit bir şurup (su ve kaynamış şeker) veya ananas suyu ile ıslatın, böylece nem ve tat ekleyin.
2. Krema eklenmesi: İlk kek katmanının üzerine bolca peynir kreması koyun, ardından diğer katmanı yerleştirin ve onu da ıslatın.
3. Soğutma: Keki streç film ile kaplayın ve kremanın sertleşmesi ve tatların birleşmesi için buzdolabında yaklaşık 3 saat bekletin.
Adım 4: Süsleme ve servis
1. Süsleme: Kek soğuduktan sonra, 100 ml kremayı çırpın ve kekin üstünü süslemek için kullanın. Güzel şekiller yapmak için bir spatula veya daha şık bir görünüm için bir şekerleme torbası kullanabilirsiniz.
2. Çikolata ekleme: Üzerine beyaz veya siyah çikolata rendeleyin, böylece lezzetli bir kontrast ve çekici bir görünüm elde edin.
3. Servis: Keki karelere kesin ve soğuk servis yapın, yanında bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir keyif anı için.
Yararlı ipuçları
- Oda sıcaklığında malzemeler: Yumurtaların ve peynirin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Uyarlanabilir: Eğer ananas yoksa, şeftali veya mango gibi diğer meyvelerle denemek, kekinize kişisel bir dokunuş katmak için harika bir fikirdir.
- Jelatin: Eğer jelatinsiz bir versiyonu tercih ediyorsanız, jelatin gerektirmeyen daha sert bir peynir kullanabilirsiniz.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bu kekin ortalama kalori içeriği, porsiyon başına yaklaşık 250 kalori olup, peynir sayesinde zengin bir protein kaynağıdır ve ananas, gerekli vitaminleri sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Lor peyniri kullanabilir miyim? Evet, ancak topaklanmaları önlemek için iyi süzülmüş ve iyice karıştırılmış olmasına dikkat edin.
- Jelatin yerine ne kullanabilirim? Agar-agar tozu kullanabilirsiniz, ancak miktarları ayarlamanız gerekecektir.
- Kek dondurulabilir mi? Evet, ancak süslemeden önce dondurmanız önerilir.
Sonuç
Ananaslı peynirli kek, her türlü özel gün için mükemmel, kolay ve lezzetli bir tariftir. Kabaran bir kek tabanı ve ince bir krema ile ailenizin favorisi olacağından emin. İster bir doğum günü, bir kutlama için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu kek kesinlikle sizi mutlu edecektir. O halde mutfaktaki becerilerinizi ortaya koyun ve her lokmanın tadını çıkarın!
Malzemeler: Taban: 7 yumurta, 7 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı yağ, 3 yemek kaşığı sıvı krema, 50 ml süt, 200 g un, 10 g kabartma tozu, vanilya. Krema: 450 g Dr.Oetker krem peynir, 8 yemek kaşığı şeker, 200 ml krema, 10 g jelatin, 300 g konserve ananas. Süsleme: 100 ml krema, beyaz/siyah çikolata.
