Vejetaryen Çoban Turtası

Vejetaryen Shepherd's Pie - Rahatlatıcı Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Shepherd's Pie, masaya et ve patates püresi karışımını getiren geleneksel bir İskoç yemeğidir. Vejetaryen versiyonunda, bu tarif orijinal özünü korur, ancak eti çeşitli sebzeler ve bitkisel proteinlerle değiştirir. Bu basit ve lezzetli tarif, et içermeyen bir diyet tercih edenler ve yeni tatlar keşfetmek isteyenler için mükemmeldir.

Malzemeler:

İç harcı için:
- 1 su bardağı yeşil veya kahverengi mercimek, pişirilmiş
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 orta havuç, küp doğranmış
- 1 kereviz, küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 su bardağı mantar, dilimlenmiş
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı Worcestershire sosu (vejetaryen alternatifi)
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber tadına göre
- Pişirmek için zeytinyağı

Püre için:
- 800 g patates, soyulmuş ve küp doğranmış
- 50 g tereyağı (vejetaryen alternatifi)
- 100 ml süt (veya bitkisel süt)
- Tuz tadına göre

Talimatlar:

1. İç harcı hazırlamaya başlayın. Orta ateşte büyük bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Sarımsak, havuç ve kerevizi ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirin.

2. Mantarları ekleyin ve suyu salıp hafif altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin. Bu aşamada, pişirilmiş mercimek, bezelye, domates salçası, Worcestershire sosu, kekik, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın ve karışımın düşük ateşte 10 dakika kaynamasına izin verin, böylece tatlar birleşir.

3. Bu arada, patates püresi için, patatesleri tuzlu su dolu bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar kaynatın, yaklaşık 15-20 dakika. Patatesleri süzün ve tereyağı ve süt ile birlikte püre haline getirin, kremsi bir püre elde edene kadar. Tuz ile tatlandırın.

4. Fırını 200°C (orta-yüksek ateş) önceden ısıtın. Bir fırın kabına sebze iç harcını ekleyin ve üzerine patates püresini eşit şekilde yayın. Pürenin yüzeyinde dekoratif bir desen oluşturmak için bir çatal kullanabilirsiniz.

5. Shepherd's Pie'yi fırında 25-30 dakika pişirin veya püresi hafif altın rengi ve gevrek olana kadar.

Servis önerisi: Bu vejetaryen Shepherd's Pie'yi mevsimlik taze bir salata ile veya ekstra lezzet için acı domates sosu ile servis edebilirsiniz.

Olası varyasyonlar: Farklı sebzelerle denemeler yapabilirsiniz, örneğin biber, kabak veya hatta ıspanak. Ayrıca, daha yoğun bir tat için paprika veya origan gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Mercimek yerine nohut veya tofu kullanarak farklı bir doku elde edebilirsiniz.

Bu vejetaryen Shepherd's Pie tarifi sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda besin açısından zengin sağlıklı bir seçenektir. Aile yemeği veya rahat bir akşam yemeği için mükemmel, bu rahatlatıcı yemek kesinlikle herkesin favorisi olacaktır!

Patatesleri temizleyin ve küp küp doğrayın, tuzlu suda kaynatın ve iyi pişince ezin. Genellikle pürene çeşitli malzemeler ekliyorum, bu yüzden ya sotelenmiş soğan (yeşil olanlar çok iyidir), ya peynir (oruç tutmuyorsanız) ya da tofu koyabiliriz, baharatlarla birlikte (toz biber, kekik, öğütülmüş kimyon, karabiber). Soya fasulyesini sıcak suda 30 dakika bekletin (ben ona doğal, sağlıklı bir mağazadan aldığım bir karışık sebze ekledim). Bir fırın kabını yağ ile yağladım ve bezelye, doğranmış dondurulmuş ıspanak, dilimlenmiş soğan, biber ve bekletilmiş soya fasulyesini kat kat yerleştirdim. Sonra domates salçası ve birkaç baharat (acı seviyorum, tatlı biber, kekik, vb.) ile bir sos yaptım ve sebzelerin üzerine döktüm. Daha sonra püreyı eşit bir şekilde üstüne yaydım, her şeyi düzleştirdim. 30-40 dakika fırında pişirin, bir çatal katmanların arasına kolayca girecek kadar yumuşayana kadar ve püresi güzelce kızarana kadar. Sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir ve yoğunluğu nedeniyle ana yemek olarak harika bir şekilde gider. Guguluff tarafından önerilen tarif. Bu tarif hakkında daha fazla tartışmak için tarif forumuna katılın. Diğer önerilen vejetaryen tarifler:

 Malzemeler: 200g bezelye, 150g ıspanak, bir büyük soğan jülyen doğranmış, 100g biber dilimleri, 50-70g kuru soya dilimleri, 5-6 büyük patates püresi için, baharatlar, domates sosu.

 Etiketler:  vegan tarifleri geleneksel yemek vejetaryen yemek