Campari ile şeftali reçeli

Şeftali Reçeli Campari ile – Aromalar ve renklerin patlaması

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: Yaklaşık 4 adet 250 ml kavanoz

Şeftali reçeli Campari ile hızlı ve zarif bir tatlıdır, yaz masalarına şıklık katmak veya özel bir mutfak hediyesi vermek için mükemmeldir. Bu tarif, şeftalilerin doğal tatlılığını Campari'nin ince acılığı ile birleştirerek benzersiz bir tat deneyimi yaratır. Hadi adım adım birlikte nasıl hazırlanacağını keşfedelim!

Malzemeler:
- 1 kg olgun şeftali
- 100 ml Campari
- 350 g şeker
- 1 paket Gelfix Süper 3:1 Dr. Oetker

Adım 1: Şeftalilerin hazırlanması
Şeftalileri soğuk su altında iyice yıkayarak kirleri çıkararak başlayın. Yıkadıktan sonra, birkaç dakika süzgeçte bekletin. Olgun şeftali kullanmak önemlidir çünkü maksimum tatlılık ve aroma sağlayacaktır. Süzüldükten sonra, şeftalileri ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve meyve etini küçük parçalara kesin. Kesilmiş şeftalilerin toplam miktarı yaklaşık 1 kg olmalıdır.

Adım 2: Malzemelerin karıştırılması
Büyük bir kasede, doğranmış şeftalileri, şekeri ve Gelfix'i ekleyin. Şekerin eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın. Bu adım, reçelin kıvamını artıracak olan Gelfix'teki pektini aktive etmek için önemlidir. Bu aşamada, 100 ml Campari ölçün ve karışıma ekleyin. Campari, şık bir nota ve canlı bir renk katacaktır.

Adım 3: Reçelin pişirilmesi
Karışımı geniş bir tencereye aktarın ve orta ateşte pişirin. Yapışmayı önlemek için sürekli karıştırın. Birkaç dakika sonra, karışım kaynamaya başladığında, yaklaşık 10-12 dakika kaynamaya bırakın ve karıştırmaya devam edin. Reçelin fazla kaynamasına izin vermemek önemlidir, çünkü şeftaliler püre haline gelecek ve istediğiniz kıvamı elde edemeyeceksiniz.

Adım 4: Kıvam test etme
Reçel kaynadıktan sonra, kıvamını kontrol etmek için basit bir test yapabilirsiniz. Bir tatlı kaşığı reçeli soğuk bir tabağa koyun ve birkaç saniye bekletin. Eğer jelleşirse ve akmazsa, hazırdır. Eğer değilse, birkaç dakika daha kaynatın.

Adım 5: Şişeleme
Steril kavanozları hazırlayın. Bunu 10 dakika kaynatarak veya bulaşık makinesinde yıkayarak yapabilirsiniz. Kavanozları sıcak reçel ile doldurun, üstte küçük bir boşluk bırakın ve steril kapaklarla iyice kapatın.

Adım 6: Soğutma ve saklama
Reçel kavanozlarını temiz bir havlunun üzerine, kapakları aşağı gelecek şekilde yerleştirin, böylece vakum oluşsun. Tamamen soğumaları için bekletin, ardından kilerde saklayın. Campari ile şeftali reçeli bir yıla kadar saklanabilir, ancak bir kez tadına baktığınızda, muhtemelen bu kadar uzun süre dayanmayacaktır!

Servis önerisi:
Bu reçel, ince peynirlerle, tereyağlı ekmekte veya vanilyalı dondurmanın üstüne mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, reçeli kekler veya krep için dolgu olarak kullanabilir, her yemeğe renk ve tat katabilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
Denemek isterseniz, taze otlar, nane veya biberiye ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz. Ayrıca, Campari'yi Aperol gibi başka bir acı aperitif ile değiştirebilir, farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Campari ile şeftali reçelinin tadını çıkarın ve her kaşık dolusu lezzet ve zarafetin tadını çıkarın!